「科普」吃柚子的季節 千萬別被這些謠言“柚”惑

「科普」吃柚子的季节 千万别被这些谣言“柚”惑

現在正是吃柚子的季節

食藥君每次去水果店都會看見

那裡擺著一堆堆的柚子

不知道從什麼時候開始

紅柚好像更受大家歡迎了

好多人說紅柚更有營養

也有人說很多紅柚是打針染色的

紅柚到底好不好呢?

今天食藥君就來給大家講一講

「科普」吃柚子的季节 千万别被这些谣言“柚”惑
「科普」吃柚子的季节 千万别被这些谣言“柚”惑

柚子是芸香科柑橘亞科柑橘屬喬木,又名柚、文旦、香欒、朱欒、內紫等。據考證,柚子在我國已有3000多年的栽培歷史。柚子含有豐富的水分(100克的果肉約含有89克水分),秋冬季節氣候比較乾燥,經常食用柚子有利於人體補充水分。另外,柚子的維生素C含量為30毫克/百克左右,某些柚子品種甚至可以高達60毫克/百克,維生素C含量比檸檬和蘆柑還高。

紅柚營養價值更高?

柚子是個大家族,品種很多,果肉呈紅色或白色,紅柚和白柚最大的區別就是所含的色素不同。一般情況下,果肉為紅色的柑橘類水果有兩類呈色色素:一類是水溶性的花青素;另一類是脂溶性的類胡蘿素,如番茄紅素、β-胡蘿蔔素等,紅柚中就含有番茄紅素。

番茄紅素具有抗氧化性,但目前還沒有足夠證據證明紅柚具有特別的功效。從成分分析來看,不同的柚子間營養成分會有些差異,比如有的柚子維生素C多一些,有的柚子糖分多一些,但是這跟柚子的顏色並沒有直接的關係,主要與品種有關。因此綜合來看,紅柚和白柚的營養價值並沒有顯著差異。

紅柚靠打針染色?

有傳言稱“紅心柚子是打針注射了色素導致變色”,這種說法純屬謠言。

首先,如果打針注射色素,柚子表皮會有明顯的針孔,很容易被消費者識別。其次,表皮對柚子起保護的作用,而針孔給外界蟲子和細菌打開了一個通道,柚子容易腐敗變質,不利於保存和運輸,對商家來說得不償失。最後,色素通過針孔難以均勻擴散,不能均勻分佈,柚子的果肉肯定是有的呈白色、有的呈紅色,顏色差別很大,消費者很容易識別。所以,紅心柚子打針染色的可能性幾乎為零。

柚子皮能治病抗癌?

還有說法稱柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌,實際上這種說法並不科學。

雖然柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物,研究發現其具有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效。柚子皮中還含有香精油(約為果皮鮮重的0.5%~2%),從而具有特殊的香味。香精油是植物中一類具芳香氣味、常溫下能揮發的油狀液體的總稱。研究發現,柚子皮中的香精油具有鎮靜、抗菌消炎的作用。但總的來說,柚子皮里根本沒有對抗乙肝病毒的特殊成分,也沒有抗癌的奇效。

服藥期間吃柚子會猝死?

說法誇張,但特定用藥情況確實該注意。有研究發現,西柚(也稱葡萄柚)可能對長期服藥人群產生危害。因為西柚中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分,會影響藥物在人體內的代謝過程,從而改變藥效。並且,西柚汁在人體內的作用持續時間很長,即使在服藥24小時後再喝西柚汁,血液中的一些藥物(如他汀類藥物)還是會受到影響。而且,西柚汁與不同藥物發生的作用還不相同,對於一些藥物,西柚汁會減少藥物排出,從而增強藥效;而對於另一些藥物,西柚汁可以干擾藥物的轉運,降低藥效。

此外,從安全角度考慮,建議大家平時在服用降血壓藥、降膽固醇的他汀類藥物、抗過敏藥、鎮靜催眠藥、免疫抑制劑等藥物時,儘量遵循醫囑,最好不吃柚子。

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