西米到底要怎麼煮?

包蕊傑


芋圓是用紫薯和紅薯做的,做出來的顏色非常漂亮。然後搭配了點西米露椰汁味道真的很好吃。不要烤箱也可以做出美味的甜點

主料:

紫薯200克 紅薯200克 木薯粉200克

白砂糖40克

輔料:

西米50克 椰汁適量

【做法步驟】

1️⃣紫薯紅薯放高壓鍋煮熟

2️⃣煮熟的紫薯紅薯分別去皮加入一半糖壓成泥

3️⃣分別加入一半木薯粉揉成光滑麵糰,木薯粉慢慢的加不要一下子放太多。

4️⃣全部搓成長條切丁,然後撒下適量木薯粉防粘。

5️⃣切好的芋圓

6️⃣鍋裡煮開水後放入西米

7️⃣煮到剩一點小白點就可以了

8️⃣西米撈出過下涼白開。

9️⃣重新煮開一鍋水放入芋圓

10/煮到全部浮在表面就熟了

11/撈出過一下涼白開

12/煮好的西米露和芋圓

13/將芋圓和西米露放在一起

14/倒入椰汁就可以開吃了

溫馨提示:不懂的不明白的歡迎大家評論和方法!

“曦家吃貨”本頭條號:越分享,越快樂!但是禁止抄襲,謝謝







曦家吃貨


煮西米只要掌握一個小竅門,煮出來的西米晶瑩剔透,口感Q彈滑爽,再加入牛奶和芒果,牛奶的絲滑和芒果的濃香融合在一起,更是好吃得停不下來,特別是夏天來碗冰鎮牛奶芒果西米露,冰冰涼涼,清甜滑爽又Q彈,那滋味簡直讓人慾罷不能,一碗下去,滿足感爆棚!下面我把做法分享給大家。

準備材料:西米100克 牛奶1盒 芒果1個 白糖10克

芒果從中側切開,把中間的核剔除。

在芒果切面劃田字格。

拿起芒果向下一翻,果肉就突出來了。

用水果刀把果肉剔除下來。

鍋裡水燒開,下入西米,蓋上蓋子小火煮20分鐘。

時不時攪拌幾下,防止粘鍋。

20分鐘後,西米中間還剩小白點,不要著急,現在關火,燜30分鐘。

30分鐘後,西米完全透明,撈起放入冷水裡浸泡10分鐘,這樣做可以使西米口感更Q彈哦!

撈起西米,放入碗中。

加入5克白糖。(也可以不加,根據自己的口味調整哦)

加入牛奶和芒果粒。

現在這個季節就可以直接吃了,色澤誘人,香軟彈牙,好吃得不得了。如果是到了夏季,放入冰箱冷藏1小時,口感更佳!朋友們要不要試一試哦!

歡迎關小魚私廚,瞭解更多美食做法,小魚在這裡等你喲!


小魚私廚


煮西米之前是不用泡的!有些菜譜不可盡信,畢竟實踐出真知!

西米露又叫西谷米,是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。西米主要成分是澱粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、消化不良的功效。還可使皮膚恢復天然潤澤的功能。

至於煮西米,菊子姐姐的方法,題主可以參考下!

煮西米(一定要等水徹底開了再把西米放進去,不然西米會煮爛不Q哦!)

冰西米(將西米煮至透明,約15分鐘,撈起,放涼後放冰箱冷藏待用)

經過以上兩步,西米就加工成了我們最愛的食材,比如做芒果西米露之類的甜點就非常合適!

重點是一定要水開了後再放西米喲!

煮西米露的時候還要特別注意的,時間點的控制特別重要,食材好不好吃,煮過了和還沒煮透,都是很會影響的!


菊子美食記


煮熟的西米晶瑩剔透,軟韌Q彈,再搭配上椰汁,芋圓,堪稱完美的芋圓西米露,與糖水店的一樣可口,而且自制更健康。下面給大家分享一下芋圓西米露的做法和技巧!(紫薯,紅薯都是當下正收穫的健康食物,有利於身體健康!)


材料:

紫薯、紅薯、西米、椰漿、牛奶、冰糖、木薯澱粉

做法:

1,紫薯,紅薯去皮,切片放入鍋裡蒸熟。

2,將蒸熟的紫薯,紅薯分別裝在不同的碗中,用勺子壓爛成泥。趁熱加入木薯澱粉攪拌均勻,和成團,放入溫暖的地方,蓋著醒上十分鐘。

3,將兩種麵糰揉一下,搓成手指大的長條,切成手指大的顆粒,滾一下幹木薯澱粉防沾在一起。


4,鍋里加入較多清水燒開,倒入薯圓子,攪拌一會,煮至全部沸起,繼續煮至全部透明狀,即可撈出投入冰水中浸泡變涼,撈出瀝水,裝碗備用。

5,鍋裡再加入較多清水燒開,倒入西米,小火慢慢煮至透明,無白點,撈出投入冰水中,再衝洗兩三遍,瀝水備用。

6,鍋洗乾淨,加入少許清水,冰糖煮至糖融化,加入牛奶,椰汁燒開,再倒薯圓,西米燒開即可關火。

分享要點:

1,紅薯的水分含量不同,只要加入木薯澱粉能和成團即可。

2,煮薯圓和西米時,水都要多一些,以防燒糊了。

3,大家也可以多做一種香芋圓,味道更好。

4,沒有椰漿可以直接用牛奶代替,但是本人覺得椰漿比較好吃。

有關西米的煮法就分享到這裡,喜歡的朋友們多多點贊和關注謝謝閱讀!


小番茄說健康


西米露是夏日裡很棒的消暑甜品,而且配料簡單,製作也不復雜。唯一比較心煩的就是處理西米了,下面就來說說怎麼煮西米,大家也可以自己嘗試下在家給自己和家人做一碗甜品。

直接說說怎麼煮出Q彈圓潤的西米。

0、去採買食材的西米和水果的時候,先在冰箱冷藏一大瓶涼白開,用來冷卻最後煮好的西米。

1、西米放入大碗裡,過一下水沖洗乾淨。可以輕柔的攪拌一下,不要用力搓、攪,西米還是挺脆弱的。

2、燒一鍋開水,水最好還是多一些,西米算是挺吸水的東西。

3、水開後加入瀝乾水的西米,一定要小火煮,期間要不時輕輕攪拌,防止西米粘底。

4、煮到大約15到20分鐘,就是西米中間還有一點點白芯兒的時候,直接蓋鍋蓋關火,燜至15分鐘左右,至西米完全透明。

5、用漏勺之類的取出完全變透明的西米,之前放在冰箱冷藏的冷水拿出來放入大碗,把煮好的西米直接放進冷水裡冷卻,這樣的西米就可以把爽滑Q談的口感保持的更久一點了。

6、處理好的西米加上芒果粒、木瓜粒或者隨便什麼自己喜歡的水果,倒入牛奶或者酸奶都可以,就是夏日清涼消暑的甜品。

要注意的點就是:西米一定要水開之後再下鍋;小火煮的同時要不時攪拌;最好不要直接完全煮成透明的;燜好的西米取出來一定要過冷水冷卻。

按照以上來做,基本就可以簡單快捷的自己在家完成一份不錯的西米露了。用料簡單,工具也都是家家都有的,小夥伴們自己可以嘗試一下。還沒到炎炎夏日的地方,也可以事先蒸熟一些紫薯,最後用椰漿、牛奶放入煮好的西米加上蒸熟的紫薯一起煮個2分鐘,溫度放置溫熱的時候拌入蜂蜜也是暖心暖胃的甜品。

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啞巴美食家


我用我煮過很多的經驗來回答下。首先西米煮之前稍微用涼水沖洗下,然後倒掉水,一定要倒乾淨!因為西米很容易散,你要是打算泡,那麼你得到的就是一灘西米糊!再者就是煮西米要水開後才下鍋,大火把水燒開,然後下西米,悶煮下後要勤翻動,不然西米會粘鍋,到時候你真的很難清洗!最後煮到還有一點點白心後就可以關火了,然後燜熟就可以了,倒出的時候最好是倒在涼水中,這樣西米會更有嚼勁,也不會黏在一起


拜託了大胃王


需要材料-

  • 西米一份
-步驟-
1

準備好西米一份

2

電飯鍋放入適量水。建議水相對多一些。西米吸水。水開以後才倒入西米

3

然後用勺子攪動一下。讓他們不要堆在一起。然後蓋上蓋子煮7分鐘。

4

然後跳保溫。但不要馬上打開過五分鐘才打開

5

煮好倒出瀝乾水分

6

準備一碗冷開水。把西米倒入冷卻

7

冷卻以後就可以倒去水了

8

這樣煮出來西米一粒一粒的。不會帶白點


愛唱歌的月兒


西米可以做成很多食品,比較常見的是西米露,香芋西米露啦芒果西米露啦紫薯西米露啦,還可以用西米做成餃子皮包成水晶餃,西米的煮法也很簡單,燒一鍋水,水約為西米的3倍左右,水少了容易粘鍋,水開後,注意必須要水開後才放西米,水夠多的話可以蓋上鍋蓋,煮個5,6分鐘後加一碗涼水冷卻,注意,不用關火,煮開後3分鐘左右再加一碗涼水,如此反覆加3次涼水,中間時不時要攪拌一下防粘鍋,煮到西米中間只剩一點白點就關火燜幾分鐘,然後撈出放涼水裡泡一下,(這樣更Q彈)清洗幾遍,之後再把西米放在涼開水中待用,夏天放冰箱中冷藏更美味哦,我最常做的就是芒果西米露和香芋西米露了


請叫我小小梁先生


您好,朋友,很高興能回答這個問題,本回答內容為小編自行整理提供,今日頭條互聯網首發,不足之處在所難免,望瀏覽的朋友多提意見、相互提高。相互交流請關注頭條號美食旅途,謝謝。

西米,最傳統的是西谷椰樹的木髓部分提取出澱粉,經過手工加工而成的,有澱粉的 衝漿、扎丸、烘焙乾制等工序製作陳圓形的粉粒,主要有大西米和小的西米,橙色好一點的味顏色白、耐煮、成熟後透明度高,質感糯口,質量差的西米經常顏色不夠白,容易散碎。所以西米在煮制時候還是有一些要求的。煮制不好就會全盤失敗。

我就經歷過一次連續煮了很多次才將這西米煮製成功的過程,西米一般還是最好選擇泰國的西米,質量相對還是比較保證,有些國產的西米特別容易煮爛。具體的製作方法,:

西米一般煮制之前不需要浸泡,直接是乾的就可以,首先,將適量的水放入鍋中燒開,當然這鍋最好是選擇不鏽鋼的鍋或者是乾淨的搪瓷鍋,不要選擇鐵鍋,容易出現小黑點,當水燒開就可以放入西米進行煮制了,在煮制的過程中注意時不時的攪動,西米還是挺容易糊底的了,因為本身都是澱粉,很容易糊化的,並且當水開的時候要注意時不時添加適量的清水,這樣防止過度的沸騰,當煮至西米的中心沒有小的白心子的時候就可以撈出來了,迅速的放入冷水中浸泡,在製作成品的時候就可以撈出來使用了。


美食旅途


很簡單的呀,不過相信也有很多人不知道。應為沒做過嘛,哈哈,西米不用浸泡,也不用洗,直接放到開水裡煮三分鐘,用笊籬撈起來過冷水。然後,如果你是香芋西米露,那你可以另外加糖煮芋頭了,等芋頭煮好後把西米和奶倒進去,關火🔥,這時候西米還沒有熟透,沒關係,把蓋了蓋好焗三個小時就可以了😃


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