速读
"潮之州，大海在其南，群山拥其北" 说的便是——广东 · 潮汕
潮州市委宣传部提供
说到潮汕
或许很多人都不了解
但要提起
华人首富李嘉诚、腾讯大佬马化腾
那自是家喻户晓
他们、可都是家己人（潮汕人）
资料图
潮汕，史称潮州八邑
含潮州、汕头、揭阳、汕尾等市
潮州
是"中国优秀旅游城市"
自古有"到广不到潮，枉费走一遭"之说
潮州市委宣传部提供
汕头
是中国首批对外开放的经济特区
如今己是广东省副中心城市
汕头市委宣传部提供
揭阳
是驰名中外的"亚洲玉都"
玉器产业在一百多年间形成规模
来自世界各地的翡翠玉石原材料
在这里得到最精美最上乘的加工
资料图：揭阳玉器
汕尾
是革命老区
全国十三个红色革命根据地之一
彭湃领导在此建立中国首个苏维埃政权
中共第一个农民武装诞生于此
李凌、严跃新 摄
中古遗风 • 传统潮汕
潮汕、是全球家己人的发祥地
与台湾一海之隔
是历代王朝海域军事
和经略台湾的兵家必争之地
亦是海上丝绸之路的重要门户
早在旧石器时代
潮汕已有人类居住
而五胡乱华、安史之叛、靖康之乱
使得一批批中原人
为避战乱而南迁至此“省尾国角”
安居、繁衍
张声金 摄
或许正因为远离故土
潮汕人对中华文化的传承更为执着
以中原文化为基础
吸纳土著文化、海外文化之精华
形成了蕴涵浓郁中古遗风之潮汕文化
被汉学家誉为"中原文化的典橱"
潮汕人特别重视宗族繁盛、光耀门庭
在潮汕大地上
遍布着许许多多的祠堂
正是这一座座祠堂
千百年来承载着中国传统
承载着潮汕人对家的依恋与寄托
走进祠堂、便能拥抱亲情
正是这一座座祠堂
让大多数潮汕人家族
保存着数百年甚至上千年的
传承、族谱
每逢除夕、清明等重要节日
无论身处何处
潮汕人必会归心似箭
开宗祠、祭先祖、摆筵席、唱大戏
张声金 摄
正是这一座座祠堂
成为潮汕人教化后人的精神家园
家族祭祀祖先、子孙婚丧寿喜
都在祠堂举行
一座祠堂便是一部家族“史书”
记载着历代的荣光与辉煌
文化是一个民族的魂
是一个民族的根
潮汕人传承着中华传统文化之精髓
形成了具有鲜明的地域特色
且贯穿于整个社会生活的习俗
精致而又实用的潮绣
在潮汕各地随处可见的精美木雕
显现出潮汕人对于生活品质的追求
李凌 摄
茶入陶壶
注水、煮水、洗茶、沏茶……
先来一道“关公巡城”
再以“韩信点兵”收尾
才举起香气四溢的小茶杯慢慢品尝
一杯功夫茶
不仅展现了潮汕人礼宾待客的习俗
还成为海外潮汕华侨认祖追宗的标志
梁华芳 摄
北有秧歌、南有英歌
粗犷豪迈的英歌舞
是南方艺林的一朵奇葩
成为首批国家级非物质文化遗产
张声金 摄
盂兰节、中秋烧塔、新年烧龙等
早已在中原大地消失的传统习俗
至今一直潮汕流传
潮普各村一年一度的"营老爷"
更是将节庆掀向高潮
张声金 摄
……
说潮汕、道潮汕
又怎能少了潮汕美食
“食神”蔡澜曾说：
“对于一位真正的美食家
潮汕是一个不能不去的地方”
说到潮汕美食
必须要说到牛肉丸
作为潮汕食物届的实力担当
选用新鲜的牛腿包肉作料
用特制的方形锤刀手工捶打
牛肉丸肉质细嫩、口感爽滑
弹、弹、弹
蚝烙是潮汕地方特色小食
用薯粉加上海蛎鸡蛋
放置在平底的煎鼎中翻烙
外酥内嫩、香脆细腻、新鲜甜美
配上鱼露佐食，超级美味
潮汕砂锅粥可以说是夜宵必备
粥如其名
用砂锅、生米明火煲粥
粥至七成熟时
放新鲜虾蟹、香菜等配料煮成
潮汕人喜欢卤的食物
特别是鸭、鹅和猪脚、猪肉等
用潮汕特产的狮头鹅做的卤鹅
更是地方风味食品
香滑入味、肉质肥美、肥而不腻
有人说
没有一只兔子可以活着走出四川
也有人说
没有一头牛可以活着走出潮汕
潮汕把牛吃到了一种极致
以独具特色的美味叱咤美食江湖
正所谓
“一入潮汕胖十斤、从此减肥成妄谈”
勇于闯荡 • 拼搏潮汕
一座座祠堂相连血脉
一代代先祖丰功伟绩
让潮汕人的子孙后代见贤思齐
敢于拼搏、有所作为
“三分天注定，七分靠打拼”
便是潮汕人的真实写照
有人说
有潮水的地方就有潮汕人
有钱赚的地方就有潮商
在上世纪初
潮汕人被泰国国王称为"东方犹太人"
其中的翘楚有
泰国金融巨头陈弼臣
南洋商业银行创办人庄世平
长和董事长李嘉诚
腾讯董事会主席马化腾
泰国正大国际谢国民
香港亚视主席林百欣
宝能投资姚振华
……
多年来
不胜枚举的潮汕人
登陆福布斯全球华人富豪榜
潮商被誉为华商第一族
成为中国实力强大、影响深远
且没有断代的大商帮
堪称华人世界中最富有的族群
除了经商
潮汕人在科技、文化领域也不容小觑
国学泰斗饶宗颐
中国电影之父的郑正秋
著名音乐家马思聪
“中国核潜艇之父”黄旭华
……
深厚的文化底蕴
孕育了一代代科学、文化精英
书写入历史、成为潮人的骄傲
资料图
……
潮汕，是中国著名的侨乡
5000多万潮汕人
一半在国内一半在海外
随着中国改革开放的推进
和“一带一路”建设的提出
遍布全球40多个国家的潮汕人
再次发挥中坚力量
作为历史上“海上丝绸之路”的重要节点
潮汕地区正在开展基础设施建设大会战
高速公路、铁路、港口等一批重大项目加速推进
打造战略性新兴产业
推进蓝色海洋综合开发
当年
数以万计的潮汕人
搭乘“红头船”闯南洋
形成今日潮汕籍华侨遍布东南亚的格局
而今
丝绸之路重焕活力
潮汕地区将成为
新形势下中国对外开放重中之地
林碧鸿 郑楚藩 黄志辉 摄
潮汕、 有道不尽的千年文化
潮人、 有说不完的成功秘诀
想要品一品、学一学？
来，潮汕欢迎你!
“从未怨过命、一生都打拼、我是潮州郎……”，最后，用一首粤语老歌，唱出潮汕人勇于拼搏的精神！，
閱讀更多 潮汕拾貝 的文章
