何潔龍

點開此回答的人群，想必都和我一樣，非常注重個人養生。說真的，不管男女老少，都應該多喝點豆漿。眾所周知，豆類的營養價值非常高，當它打磨成豆漿後，營養成分充分釋放，非常利於人體吸收。順便再說一句，尤其是女性朋友們要注意了，多喝豆漿，常喝豆漿，各種各樣的豆類都可以嘗試，能養出紅潤白皙的肌膚喲。

下面這張圖就是我每天都在喝的豆漿配方，是我一直以來不斷地總結和嘗試，調配出了一套營養價值高，而且還非常好喝的豆漿。我幾乎每天都在喝豆漿，每天換著新花樣。比如生理期快到了，我就會選擇乾薑紅棗配方。感覺肚子氣漲不舒服，我就會換成南瓜小米糊，促進腸胃代謝。此外還有去溼氣、養氣血、養顏潤膚等等配方，大家都可以試著做，做出來的豆漿口感真的不錯。

以前的我容易長痘痘，經常毫無預兆的就會冒一兩顆出來。自從買了豆漿機，經常喝豆漿，痘痘也不找上門來，氣色也明顯好了許多，為我節省了不少護膚品的錢呢！自己做早餐，吃得放心，拒絕高熱量，也能為我保持身材。更重要的是，一斤豆料可以做好多次豆漿，真的超級划算。

逆襲的陳小胖

葉子家每天早上幾乎都做豆漿，下面來說說一些搭配：

一、花生核桃豆漿

黃豆50克，花生10克、核桃一個，冰糖適量，這個做出來口感非常順滑，核桃和花生可以是生的，也可以烤香後去皮了放入，後者會更香。

二、燕麥紅棗豆漿

黃豆30克、燕麥30克、大棗5個，這個做出來稍微粘稠，燕麥營養價值高，飽腹感強，是非常推崇的好食材，加入大棗除了增加甜味外，還有其本身的營養，這樣就可以不加糖了，我家做豆漿幾乎都是不放糖的，要麼加大棗，要麼加蔓越莓幹，或者藍莓幹，或者葡萄乾等。

三、米香黑豆豆漿

黃豆50克、糙米15克、杏仁10克、冰糖適量，這樣做出來有米香，也有堅果的香味。

四、五穀豆漿

根據家裡現有的各種豆類、穀類來酌情添加，可以黃豆加高粱、蕎麥、藜麥、花生、核桃等，隨意添加；

五、枸杞玉米豆漿

黃豆50克、嫩玉米100克、枸杞一小把，打出來非常香，谷豆結合，營養價值更高。

六、紅豆薏米豆漿

黃豆或黑豆30克、紅豆20克、薏米20克、大棗5個，薏米可以祛溼排毒，很適合經過暑熱後的秋季，如果溼氣重，還可以將紅豆換成赤小豆。

葉子的建議是經常調換，食物多樣化，營養更全面，還可以根據自己口味的喜好來進行調整。

更多美食的詳細製作方法及營養相關知識請關注我公眾號“葉子的小廚”，愛美食愛運動愛生活的葉子在那裡等您喲。

葉子的小廚

豆漿一直是老百姓青睞的安全食品，大豆與生俱來的營養優勢甚至可以替代牛奶，在牛奶食品安全問題一波未平一波又起的今天，豆漿或許是一家人不錯的選擇。

今天我就從食物互補和中醫配伍方面，給大家提供幾個營養又方便的豆漿配方。

1.全豆豆漿。這款豆漿是最基礎的，只需要黃豆一杯，豆味香濃。能滋陰潤燥，寬中和脾，利水下氣，對高血壓，水腫都有益處。

2.黑豆黑芝麻豆漿。配方是黑豆半杯，糯米半杯，黑芝麻四分之一杯。這款豆漿打出來油黑香濃，能祛風除熱，調中下氣，活血，解毒，利尿，明目，養肝補氣，生精華髮。對於肝腎不足，鬚髮早白有很好的效果。

3.五穀豆漿。配方是黃豆1/5杯，大米，小米，小麥，玉米碴均勻混合2/3杯。五穀豆漿營養全面，有降脂，祛斑，抗動脈粥樣硬化，補脾胃，養心安神的功效。

4.百合蓮子綠豆漿。配方是綠豆1/2杯，百合1/3杯，蓮子5枚。這款豆漿可以清心安神，清熱利尿。對於失眠多夢，氣陰不足，肺失所養都有很好的效果。

5.核桃花生大米豆漿。配方是黃豆，大米各1/2杯，花生20粒，核桃仁5瓣。這款豆漿可以養血健脾，潤腸通便，止血通乳，健腦。對於營養不良，貧血，便秘，動脈粥樣硬化，心腦血管疾病都有很好的療效。

打完豆漿，您剩下的豆渣加入鹽，雞蛋，蔥花，還可以煎豆餅。早餐喝杯自己打的豆漿，吃個雞蛋豆餅，既營養又放心。

藥事健康

有哪些打豆漿的營養配方？

朋友，您好。很高興可以和您一起交流“悟空問答”美食版塊的內容。中國飲食文化博大精深，有回答不足之處還請大家多提寶貴意見。

今天這個問題——“有哪些打豆漿的營養配方？”

豆漿是我國傳統飲品，也是早餐很好的選擇，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，去除了大豆中的脹氣因子、膳食纖維使其大豆中營養成分更容易被消化吸收。豆漿是非常具有我國特色的飲品，廣泛流行全國各地及世界各地。

現在說一下豆漿的幾個配比

一、倍濃豆漿

配方：幹黃豆：水=1:9

功效：健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿，適合大眾人群

二、養顏紅豆豆漿

配方：幹黃豆：紅棗：水=8:2:90

功效：補血養顏、香甜潤滑，（紅棗：和陰陽、除煩悶，養脾氣長期使用能輕身延年——引自本草綱目）比較適合女性。

三、米潤豆漿

配方：幹黃豆：大米：水6:4:90 ,

功效：益氣健脾，補虛祛脂（大米：補中益氣、健壯筋骨、益腸道、通血脈——引自本草綱目）

四、迷情紫薯豆漿

配方：剛黃豆：紫薯：水=6:14:80

功效：紫薯提高人體免疫力，抗癌防癌、不該、軟化血管、降血壓、降血脂

五、消暑豆漿

配方：幹黑豆：乾紅豆：幹綠豆：水=4:2:2:92

功效：消毒熱、補元氣、解暑降溫、緩解壓，商務人士首選。

特別鳴謝九陽豆漿機提供的各種配方。

美食千百味

中國人吃早點愛喝豆漿是老傳統了，隨便一個早點攤都少不了豆漿的售賣，還有不少人不在早點攤喝豆漿，而是用熱水瓶買回去全家一起分享，既經濟又方便。話說豆漿最大的特點就是一個鮮字，過去的豆漿鋪後面都有豆腐房，深更半夜就把泡好的黃豆上石磨，現磨現淋漿子，然後再放入大鍋中煮開，等到差不多清晨五點多，買豆漿的人差不多也就都上門了。豆漿滾開，熱氣騰騰的，盛到大瓷碗裡，豆香撲鼻，別提多清鮮可口了。

除了傳統的黃豆漿之外，越來越多的人喜歡在打豆漿的時候加入其他的配料，像我自己經常喝的有桂圓紅棗豆漿，桂圓可以安心脾，紅棗可以補氣血，和黃豆一起打成漿，不但熱量低，又可以增加飽腹感，比起味道單一的黃豆漿，還會有種天然的果子清甜。

而溼氣重或者有美白訴求的人可以試試杏仁薏米豆漿，薏米有美白祛溼的功能，杏仁則對止咳平喘頗有療效，並且杏仁含有豐富的維生素B17，可以抗癌。雖說食補不是萬能的，可該吃還是要吃，養生就在這一點一滴的細節裡。

最後再說一個豆漿界裡的顏值擔當，紫薯豆漿，紫薯不但顏色豔麗，作為食材往往會給菜品增色不少，而且富含大量的花青素，花青素具有很強的抗氧化能力，是不少抗衰老護膚品的主要成分之一，除此之外，紫薯和其他番薯一樣可以潤腸通便，最適合清晨磨漿飲用，再添加些燕麥，味道則會更香醇濃郁。

紅小豆館主

看到大家已經發了很多豆漿的營養食譜，我這裡分享3個核桃豆漿食譜，然後分享一下豆漿的保存、豆漿煮飯、做餅、做饅頭和窩頭的方法吧~

現在很多人吃肉類過量，我們用豆製品來代替肉，不但可以多攝入一些鈣，而且還有豐富的膳食纖維和大豆異黃酮，這些都是肉裡面沒有的，而且豆漿做起來非常方便，冷藏一下，夏天代替雪糕之類的，也是很好的選擇。

1. 核桃豆漿的營養食譜

《中國居民膳食指南2016》建議每天10克堅果，也就是2個核桃的量，核桃性價比高，深受大家喜愛，所以我推薦3款核桃豆漿食譜，大家可以嘗試一下哈！

1）燕麥核桃豆漿（烤黃豆50克，核桃仁6個，燕麥20克，加水1000毫升），這是3個人的量哈！

2）核桃糯米紅棗豆漿（烤黃豆50克，核桃仁6個，去核大棗50克，紫糯米30克，加水到1000毫升）

3）核桃百合雜糧豆漿（烤黃豆50克，核桃仁6個，燕麥20克，百合幹20克，黑加侖幹20克，加水到1000毫升）

2. 豆漿的保存方法

打完的豆漿喝不完，又擔心壞掉，可以趁熱先倒入玻璃飯盒，把蓋子蓋上，但不要扣上，不要扣上，不要扣上，等溫度略降低一些，但還稍微有點熱的時候，再完全扣緊。

有過經驗的人都知道，這樣做的保鮮盒，會盒蓋凹下，很難打開，這說明保存時真空效果很好，裡面的食物很安全。

用微波爐略加熱一下，或者是在室溫放置半小時左右，讓盒子裡的溫度和壓力升高一些，盒蓋就能打開了，不要像我家裡一樣，採取暴力措施（鑽孔……）

3. 豆漿的營養美味推薦

其實豆漿除了直接喝掉，還有很多美味可以嘗試，比如說：

1）稀豆漿煮飯：豆漿米飯對糖尿病人來說，可以延緩血糖上升速度哦~~做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗淨的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。

2）豆漿和豆渣做饅頭和窩頭

豆漿和豆渣用在饅頭、發麵餅和窩頭裡也更增美味，口感更好，營養更豐富。而且用豆漿、豆渣代替水來做玉米麵窩頭，也會更軟。

豆漿如此多嬌，快來嘗試吧！

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

五穀豆漿好喝又有營養。

備料:

玉米碎少許 黃豆少許 黑豆少許 紅豆少許 花生少許

核桃仁少許 清水1000ML

開做：

1.黃豆，黑豆，紅豆，花生，核桃仁，每樣一點放入杯中，加入清水泡2個小時以上。

2.豆漿機里加入1000ML清水和泡好的食材。再加入少許玉米碎。將豆漿機調製豆漿按鈕。就可以喝了。這裡不用煮熟。

小貼士：各類豆豆根據自己喜好加。

社會套路深，我要回農村，我是草根跟創業者於泓鑠！

馬上3500粉，互粉100走起。點贊轉發我都關注。

於泓鑠

食材大搜羅

豆漿這麼喝，比燕窩還滋補！女人都該試試

西方喝牛奶，中國有豆漿。

豆漿作為中國人喝了幾千年的飲品，營養、好喝、便宜，但這幾年卻總有人說它的壞話，讓老友們喝口豆漿也不踏實。

關於牛奶和豆漿哪個好，這有點像「清華好還是北大好」，答案是：不分上下，各有各的好。

① 牛奶的優勢：
蛋白質含量要比豆漿高一些；
鈣含量豐富，補鈣效果好，豆漿的鈣含量只有牛奶的十分之一。

② 豆漿的好處：
飽和脂肪含量遠低於牛奶，對心血管健康更友善；
富含膳食纖維，而牛奶中幾乎沒有。

所以，喝牛奶還是喝豆漿，不用那麼糾結，它們在營養上各有所長，大家按需選擇就好，每天豆漿和牛奶各一杯也是極好的。

養生糙米豆漿

小米、黑米、糙米、燕麥米等，各種米都可以增加滑度。加入米類後，質地會變得如米糊一樣濃稠，需要多放些水才能成為豆漿，否則就是糊糊狀了。糙米還保留了大量的膳食纖維，促進腸道蠕動，排毒養顏哦。

【做法】

黃豆洗淨泡發後，小米或者黑米洗淨，所有材料放在豆漿機中，加入適量的水，煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味即可。

潤膚銀耳豆漿

豆漿里加點泡發的銀耳，可以很容易獲得順滑的口感。因為銀耳含有較多膠質，而且滋陰潤肺、排毒養顏，常喝銀耳豆漿，皮膚越來越細膩光滑。

【做法】

黃豆、銀耳洗淨泡發，把材料放在豆漿機中，加入適量的水，煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味即可。

益氣紅棗豆漿

紅豆紅棗豆漿也是經典的搭配，是益氣補血，美容養顏的好飲品，紅棗的香甜搭配上紅豆，美味又美容，女人可以多喝它。

【做法】

紅豆洗淨泡發，紅棗清洗乾淨去核，可根據口味放五六個紅棗即可。所有材料放在豆漿機中，加入適量的水，煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味。

枸杞豆漿抗衰老

枸杞甘甜滋潤，具有養肝明目，補血潤肺安神功效，非常適合體質虛弱、抵抗力差的女性。因為枸杞富含枸杞多糖，搭配黃豆，有助於降血脂、延緩衰老、抗氧化、調節機體免疫活動。

【做法】

黃豆60克泡軟，枸杞10克左右沖洗乾淨，放進豆漿機裡，加入適量的水。然後過濾出豆渣，加入適量的方糖，就可以直接飲用了。

補腎黑芝麻豆漿

用黑豆黑芝麻打出來的豆漿，口感醇厚，帶有黑芝麻濃郁的香氣，養髮補腎， 美容減皺。黑豆高蛋白低熱量，經常喝黑豆黑芝麻豆漿，養出一頭烏黑的秀髮，滋潤皮膚抗衰老。

【做法】

黑豆洗淨泡發，黑豆黑芝麻比例為5:1即可，所有材料放在豆漿機中，加入適量的水，煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味。

營養果仁豆漿

如花生、核桃、杏仁等，這些果仁都含有豐富的優質油脂，還可以為人體補充蛋白質，並且利用這些油脂可以讓豆漿變得更順滑，喝起來也會十分的香濃，但是量不要多，一小把足矣。

【做法】

黃豆洗淨泡發後，抓一小把果仁，所有材料放在豆漿機中，加入適量的水，煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味即可。

南瓜燕麥豆漿

南瓜的香甜，燕麥片的膠稠，煮出來的豆漿濃郁細膩，色澤金黃，而且還有補中益氣，降脂降糖，預防心腦血管疾病的功效。

【做法】

150g南瓜蒸熟（蘋果大小），半杯黃豆洗淨泡發，半杯燕麥片，所有材料放在豆漿機中，加入適量的水，煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味即可。想要順滑口感，還可以嘗試一下撒一點點鹽，加了鹽之後雖然會有一點點的鹹味，但更加對比出豆子本身的清甜香濃，口感一下子就變得醇厚香滑。

草晶華破壁草本

打豆漿其實非常方便，只需要把食材清洗好之後放入豆漿機內，就可以坐等喝美味的豆漿啦~~~

下面給大家推薦幾款美味的早餐食譜，一週七天大家可以按照這些做起來哦，營養又美味~~~~

Mon. | 五穀豆漿

牛油果鮮蝦沙拉+藍莓腰果

牛油果鮮蝦沙拉1.橙去皮取瓤切小塊；2.鮮蝦煮熟去殼；3.牛油果去殼，去核，切小塊；4.加入橄欖油、羅勒、法香、食鹽、黑胡椒調味，攪拌均勻即可。

Tue. | 有機豆漿

豆皮飯糰+火龍果芒果

豆皮飯糰1.豆腐泡洗淨隔水蒸5-10分鐘；2.蒸好後用剪刀剪去上蓋，掏空成小盅待用；3.熱鍋入油，米飯、雜蔬、雞蛋、培根入鍋一起翻炒；4.炒好的米飯填入豆泡中，壓實即可。

Wed. | 黑豆黑米豆漿

太陽蛋吐司披薩+橙子

太陽蛋吐司披薩1.用圓形模具在吐司中間壓出印；2在早圓形周圍抹上番茄沙司，依次鋪上培根、雜蔬、芝士；表面撒一些黑胡椒和鹽；3.在最中間的圓形位置，打入一個雞蛋；4.烤箱160度預熱，烤8—12分鐘至表面微黃即可。

Thu. | 高蛋白豆漿

黎麥雞胸沙拉+千禧櫻柿檸檬

藜麥雞胸沙拉1.藜麥沖洗乾淨，入鍋煮15分鐘左右，撈起晾涼備用；2.雞胸肉、蘆筍洗乾淨後切小丁，分別過水焯熟焯，雞蛋另起鍋煮熟切小丁；3.將所有食材混合，加入橄欖油、檸檬汁、海鹽、黑胡椒調味，拌勻即可。

Fri. | 紫米紅豆米糊

丹麥三明治+芒果/火龍果

丹麥三明治1.法棍切成厚度適中的薄片；2.依個人口味放上喜歡的蔬菜水果及果醬即可。

Sat. | 經典原味豆漿

脆皮煎餃+和風沙拉

脆皮煎餃1.小火起鍋，平底鍋放少許油，放入速凍水餃；2.用手撒小半碗水至水餃上，燒至水收幹；3.調半碗生粉水，倒入鍋中；4.轉大火，煎至餃皮焦脆，灑蔥花和芝麻出鍋；和風沙拉1.紫芥蘭、球生菜切絲，黃瓜切片，小番茄洗淨；2.調入和風沙拉汁即可。

Sun. | 燕麥麥仁豆漿

雞蛋紅棗發糕+紅提橙子

雞蛋紅棗發糕1.將雞蛋打入盆中，加清水、發酵粉、白砂糖，用打蛋器攪拌均勻；2.加入麵粉和一半的紅棗肉拌勻；3.高溫碗內壁刷一層色拉油，將麵糊倒入；4.等到發酵1倍高的時候將另一半紅棗加在表面；5.蒸鍋大火蒸40分鐘，停火後燜5分鐘即可出鍋。

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