說起龍眼一些人也許要打個愣，但談到桂圓可能就人人皆知了。其實正名是龍眼，俗稱是桂圓。龍眼是我國南方比較有特色的水果之一，其果球形，殼淡黃色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。
連殼的龍眼還可加工焙曬成龍眼乾（即桂圓肉），中醫認為是一種具有鎮靜、滋補功能的藥材。在平時，有親朋好友身體欠安，送點桂圓肉應該是一個不錯的選擇
你瞭解龍眼嗎？
01龍眼有什麼營養價值？
龍眼俗稱桂圓，是我國南亞熱帶名貴特產，歷史上有南“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實富含營養，自古受人們喜愛。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，幹後果肉變為暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。
桂圓的營養豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質1.2克，脂肪 0.1克，碳水化合物16.2克，鈣13 毫克，磷 26 毫克，尼克酸1毫克，維生素C60 毫克。幹品中蛋白質和碳水化合物及礦物質含量明顯提高，但受加工影響，維生素C含量則下降。碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。
此外，還含有腺嘌呤、膽鹼、酒石酸等物質。這麼說吧，只要知道龍眼營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、磷、鈣及維生素C較多就可以了。
02鮮龍眼與龍眼有什麼區別嗎？
龍眼指的是鮮果，龍眼帶殼帶核曬乾後，叫龍眼乾，如果是去殼去核，只留果肉，曬乾後就叫桂圓肉。據現代研究，龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養價值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸、維生素B和C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素Ｐ量多，對中老年人而言，有保護血管、防止血管硬化和變脆的作用。
而乾的桂圓以入藥或做保健品為主，具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。
大人、小孩都可食用嗎？
應該說龍眼是老少皆宜的水果，對於老年人、婦女尤為適宜，因為龍眼可補益心脾，防止老年血管硬化，進一步延緩衰老，而婦女一生中因月經、生產等失血過多，所以要多食補血食品，龍眼有養血寧神的作用，因此女性要多吃龍眼。但孕婦不可以吃桂圓，容易流產。
龍眼吃多少都行嗎？
龍眼屬溫熱性水果，對於平時容易上火的人應該少吃，就是一般人也不要吃的太多，每次吃鮮龍眼30～50克；幹桂圓20～30克為好，每週吃2～3次即可。
我需要龍眼嗎？
慢性腹瀉的患者每天大便1～2次，基本不成形，醫院檢查沒有異常。如果經常感到心悸、乏力，長期食用桂圓、山藥應該是一個不錯的選擇。如桂圓山藥粥，每天喝上一碗，堅持一段時間，會收到意想不到的效果。這是因為桂圓有健脾養心的作用，加上山藥健脾益腎，食補的作用就出來了。
每天加班加點的工作，睡得很晚、起得又早，經常感到工作壓力很大，乏力、食慾不振、工作效率不高的“亞健康”人群，吃點桂圓，會改善身體狀況，選桂圓肉20克，放進300 毫升的沸水浸泡約5分鐘服用，為經常熬夜、快節奏生活人士提神的首選。
如果你是一個愛心慌的人，經常發作，動不動就心動過速，還有失眠健忘，按中醫說是心氣不足，可每晚睡前吃10 個桂圓，以達到養心安神的目的，同時可治療失眠。
還有一些婦女，由於生理或病理原因，出現貧血，面色蒼白，乏力消瘦，不愛吃飯，長此以往，生活質量嚴重下降，甚至不能勝任工作。在藥物治療的同時，選擇桂圓食療效果更佳。桂圓肉50克，紅棗10枚，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心安神，婦女尤宜。
一些老年人，雖然身體沒什麼大病，但是，由於年齡大了，臟腑功能衰退了，抵抗力也大不如以前了。這時吃一些桂圓有很好的作用。選桂圓肉30克，放進500 毫升水中煮沸約10 分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻即可食用。經常食用可抗衰老、增強人體免疫力和調節功能。
食療價值
01健脾養心
古代把龍眼歸為“上品”或補益類。《開寶本草》裡寫到：歸脾而能益智。明代李時珍在《本草綱目》中稱：食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。龍眼果肉性甘，微溫，補心益氣，開胃健脾，養血安神，有滋補強壯之靈。
中醫認為，人的脾是“後天之本 ”，“氣血生化之源”，脾的功能健康了，人自然就強壯了。有研究表明，龍眼肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。龍眼有降脂護心作用，可用於防治老年高血脂症、高血壓、冠心病等。
02延緩衰老
古詩云“龍眼樹下長壽叟，何翁一夜發變烏”。隨著科學技術的進步，龍眼和何首烏並稱為益壽延年良藥的藥理也逐漸被人們發現。近代研究證明，龍眼肉提取液具有抗衰老作用。
現代醫學研究進一步證明，桂圓富含多種維生素，是真正的綠色食品，有補腦健身的功能，是治療病後虛弱、貧血萎黃、神經衰弱、產後血虧的佳品。
03禦寒抗癌
在民間經常用米酒浸泡桂圓肉，冬春飲用，可以起到禦寒、祛溼保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋，芳香甜潤，難以形容。用桂圓肉加上生薑、紅糖、大棗熬成糯米粥，喝上一碗就有禦寒暖身之功。
04養血補虛
婦女坐月子期間，生薑、紅糖、龍眼是必不可少的，用龍眼燉雞湯是民間產婦的補益方法。女士一生中多吃龍眼是很有好處的。
研究證實，龍眼果實含有大量多糖物質。而現代科學實驗證明，多糖具有多種生物活性，能提高人體的免疫功能，具有抵禦細菌、病毒的侵襲及抗炎、抗感染等作用，不但能治療使機體的免疫系統受到嚴重損傷的癌症，還能治療多種免疫缺陷性疾病，也就是補虛的作用。
生活中許多女孩子希望永遠年輕漂亮，於是經常選擇保健品來保養自己。其實“藥食同源”的道理她們知道的太少。要想身體好，面色紅潤有光澤，多吃點桂圓不就得了嗎！
中醫解讀
[性味、歸經] 性味甘平，入脾、心經
[成分] 成熟的龍眼肉營養豐富，總含糖量高，富含維生素、視黃醇、尼克酸等。此外，還含有粗蛋白、維生素類以及無機鹽類等人體所必需的營養物質。
[功用] 補益心脾，養血安神，用於氣血不足之心悸、怔忡、頭暈、失眠、健忘等症。配酸棗仁治失眠；配菖蒲、遠志治健忘。
禁忌與誤區
選擇龍眼是有技巧的，鮮龍眼外觀：果皮新鮮、飽滿，果柄鮮活不萎；
果肉：肉質白潤細嫩，果肉飽滿、透明、多汁；
手感：用手指微按果實感覺緊硬；
味道：香甜可口。
變質龍眼外觀：果皮為黑褐或黑色，汁液外滲；
果肉：肉質鬆軟，甚至腐爛變質；
手感：微按果實感覺鬆軟；
味道：有酒味、澀味或酸味等異味。
桂圓易生內熱，少年及體壯者少食為宜。有大便乾燥、小便黃赤、口乾舌燥等陰虛內熱表現者不宜食用。舌苔厚膩、消化不良、食慾不振者也應少食。另外，因桂圓含糖量較高，糖尿病患者應少食。
食療菜譜
龍眼粥
用料：龍眼肉15克，枸杞10克，紅棗5枚，糯米100克。
製法：將龍眼肉、枸杞、大棗、糯米分別洗乾淨。砂鍋置中火上，加清水，放入糯米煮開後10 分鐘，加入龍眼肉、枸杞、大棗煮成稀粥即可。晨起空腹服用，晚上睡前服用。
功用說明：養心安神，健脾補血，悅色養顏。適宜於年老、體弱、久病耗傷者食用。
桂圓蓮子粥
用料：蓮子30克（去皮心），紅棗10枚（去核），桂圓30克，糯米60克。
製法：同煮為粥。早餐加糖食用，常用有效。
功用說明：氣血兼補，養血通經。用於經血不足，月經閉止，面色蒼白或萎黃，精神疲倦，頭暈目眩，心悸少氣，虛煩不寐，四肢無力，舌淡，苔薄白，脈沉細無力。
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