廖正渝
未來商業模式如何？
過去是產品稀缺時代，暴利時代，賣方市場
今天是產品氾濫時代，微利時代，買方市場
未來是用戶時代，無利時代，用戶市場
所以未來商業時代，誰掌握用戶就是誰的天下。未來如果在使用今天傳統的代理模式，一定失去市場。未來一定是好的模式，擁有好的市場，誰掌握用戶就是誰的市場。
而今天是誰掌握渠道就是誰的市場，得渠道得天下。
贏利思維
用幾個字可以概括未來的商業模式，跨界，整合，直銷，我們分別來舉個例子。也是別人做成功的例子。一個是賣熱水器的，未來社會越來越透明，信息越來越發達，任何騙人蒙人的想法念頭都不要起，否則肯定是會被淘汰的。我們來說跨界，一個賣熱水器的找到理髮館，他告訴理髮館我的熱水器免費送給你，你需要不需要？當然沒有熱水器的或者熱水器用了幾年的該換了肯定願意，但是有一個前提，以後你的消耗性的東西比如洗髮水，毛巾等由我來供應，但是我保證質量不亞於你以前的，價格不高於你以前的，他為什麼能保證？你是單獨購買，他是一個地區幾十家上百家集中採購，同樣的東西能不把成本降下來嗎？他賣的是什麼？熱水器還是理髮用品？
整合，這個可能比較常見了，做平臺的企業幾乎都在整合，我這裡舉一個例子，有一個平臺，他經過調查發現，幾乎所有商品出廠價和零售價的差價都在10倍左右，當然了達不到這個差價的開始平臺會補貼一部份，開始做肯定都是大家比較熟悉的名牌產品打前站，直接給廠家承諾量，現款將價格壓到最低，然後到零售便利店，這瓶酒讓顧客從我的平臺下單，以前零售不是20一瓶嗎？現在20你拿走兩瓶，顧客還是哪些顧客，商店還是那個商店，商店量上去了，利潤上升了，消費者半價購買到了商品還在平臺和商店有積分。
定做直銷，去買衣服買鞋，轉到一家商店個方面都很滿意，就是型號好像不合適，沒關係在鏡子面前一晃你的所有的數據全部傳到工廠的設計中心，設計中心根據你的尺寸一會鞋子就出來了，你交完錢在家等鞋子就是了，兩天後為你定製的鞋子到了。所以說傳統的商業模式必須的轉型升級，看了這些商業模式你確定你現在的模式可以競爭過未來的模式？
創業特種兵
首先，要從從O2O（即線上線下）做起，傳統商業模式，多數以堆積庫存、資金積壓為主，但是O2O商業模式將是打破這種傳統商業模式，未來的店鋪將帶給客戶一個新的體驗。
其次，不論是線上還是線下，好的商業模式，不僅要有好的質量，售後服務也是非常重要的，傳統商業模式中客戶就像流水一樣，回頭客一直都是問題，售後問題也是一大難題，但是未來的O2O模式將是解決這些難題，客戶買了東西后可以在線下體驗，滿足了再買，買了後可以到門店進行交流互動，以增強商品的體驗、用途，娛樂得到更多的方式。
隨著互聯網的日漸成熟，未來的商業模式將會是打破傳統行業的商業模式。
花樣世界之美
社會高速發展的今天，互聯網帶來了很大的影響。人們的生活方式越來月方便，可是對於掙錢來說，我們想盡腦汁，都在尋求賺錢的機會。
以往靠地段經營的房地產行業，依靠流量帶動的傳統行業。然而，現在依靠無上限的粉絲能帶動經營的自媒體行業以及科技發達的互聯網，更有發展潛力。而未來是影響力和號召力之爭，核心粉絲的瞬間聯動是未來商業的引力波。
傳統廣告以往是依靠媒體介的力量去影響人，現在以及未來的互聯網廣告都是依靠技術實現精準投放，有的廣告按區域投放，有的按時段投放，有的品牌影響力來投放。再後來社交媒體的崛起，使好的廣告能自發傳播。所以，未來，都是互聯網以及社交媒體的天下了。 媒體正在由集中走向發散，尤其是自媒體的興起，不僅能激起了很多人的創作熱情，文字作為人的一種基本屬性終於被找回，感性的一面被激發，可以滋潤這個越來越機械化的世界。更是話語權開始轉變，普通民眾都有話語權，都可以參與各種言論，傳播廣告，帶動信息傳播，未來人人都是一個自媒體，信息流的產生讓傳統媒體漸漸消失。
由此可見，互聯網的發展，以及自媒體的平臺，將會更深一層的影響我們的生活。
如今，“企業的力量、市場的力量、消費者的力量、創新的力量，將使成功的新互聯網模式，以及自媒體平臺快速發展模式走向全球化。
最賺錢的行業就是互聯網與自媒體行業，發展前景非常可觀。
心靈情感領悟之窗
問題太籠統不好做出具體的指引，不同行業的商業模式如果能用一套理論來概括，那這套理論的意義只能是框架性的商業模式思維。簡單說，就算同為餐飲行業，一個做餐飲服務的to b端的商業模式都不同於to c端的餐廳模式，更別說餐飲和傳統制造業的商業模式的共通性了。
從最近幾年很火的一個詞，“新零售”可以總結和預測未來的一些趨勢，總結為“一箇中心兩個基本點”，一箇中心是“流量掠奪和入口塑造”，兩基本點一是從品牌需要到以“用戶為中心”的商業思維轉變，二是跨界合作，消費場景重構。
以下分享個案例，來簡單說明。
十一點起床，吃個晚早餐也是早午餐，繼續刷著抖音，聊聊微信，打著遊戲，追著劇，三四點來個下午茶……
逛著街，喝杯奶茶吃點小吃便可當成午餐，可是有時候下午茶把晚餐的量吃了，只能再吃宵夜了……
消費者就餐時間越來越模糊化，早上六點至十一點可以是早餐時間，而十點多開始還可以是午餐時間；小餐頂正餐，正餐可以吃零食，宵夜可以吃火鍋。生活方式的改變，導致飲食習慣改變，消費市場的快速變化導致餐飲不斷面臨著更多挑戰。
這才出現了全時段營業。快餐店增加了休閒娛樂的功能，餐廳裡增加快餐產品，海底撈也想過搶奪早餐市場，奶茶店裡開始賣起了麵包，湊湊火鍋做起了茶憩。新物種湧現的速度驚豔整個餐飲行業。
於是，蒙自源攜手九合飛一旗下商業模式研究院再次商業模式創新升級，重新定位時尚休閒餐廳，產品線豐富至13個品類近60款產品，營收暴增……
01 蒙自源從米線快餐變身時尚休閒餐廳？
不管部分觀點是如何被“消費降級”帶偏，消費升級卻是不可逆的趨勢。而靠走量的快餐只能犧牲掉部分的消費體驗，“趕著”顧客走來提高翻檯率，彌補客單價低的短板。
也有一部分品牌逐步迴歸“慢下來的快餐”重新強調消費體驗，例如72街的現炒快餐，雖然經過技術改良，只需要約3-5分鐘便可出餐，極大縮短現炒快餐出餐時間，但對於就餐高峰期，每秒都是必爭的“黃金”時間……
蒙自源多年來走中高端路線，客單價遠高於普通快餐，當然快餐溢價感自然遠遠高於普通快餐。而面對競爭最激烈的快餐大品類，蒙自源多年來也不斷創新升級，而這次更是極致重視消費體驗，重新定位為時尚休閒餐廳。
“這樣的創新僅基於一個邏輯，那就是消費需求”， 蒙自源品牌升級小組向小編（公號ID：SYMSG-）介紹。
02 追求極致消費體驗
① 更聚焦年輕消費群
金灰外立面，點綴著綠植，透露著時尚簡約風，走進裡面才能看出來是餐廳。蒙自源昆明國貿店於10月上線試營業，頓時成為當地時尚休閒新風向標。升級後的蒙自源更聚焦中高端年輕消費群。
“這批中高端年輕群體，有著體面的收入，從線上到線下引領著時尚潮流，從此前追求新鮮感，到現今追求高品質”，蒙自源品牌升級小組分析，“蒙自源創新店將提供更高品質的出品”。
② 暖木色裝潢，如家庭一般溫暖
有專家分析，餐飲行業受電商衝擊最小，最大的原因是外賣無法取代線下餐飲給消費者更高品質的體驗。為了提升用戶滿意度，大牌都不惜在終端上花重金改造，人造景頻頻出現在餐廳，然而收效不能持久。
蒙自源品牌戰略升級小組，“家才是最能觸碰靈魂的地方”。
蒙自源在店內設計上，全採用原木色，配上暖黃燈光，讓消費者走進來就能得到減壓和休憩。免費Wifi和充電服務，加之酥軟坐席，更寬敞的用餐休憩空間及精緻的擺件，休閒或戶外辦公不一定要去星巴克了，蒙自源便能滿足這樣的場景需求， 從而讓消費者持續產生消費，提高坪效。
從進店的熱情問候到離店的溫馨祝福，消費者可全程自助點餐，自助服務，需要的時候，服務員便像家人一樣隨時出現。店內配置巨幕電視，顧客還可以一邊就餐一邊觀看電視。
蒙自源國貿創新店按顧客對“家”的情感需求來設計，而如果有消費者需要稍微私密的空間來休息的，還可以使用原木間隔的“包廂”，以全套大牌餐廳的標準來提供餐飲服務，超高的用餐體驗。
吸引和留住了消費者，以便持續產生消費，提高了坪效，而為了解決“快餐時段”翻檯率的問題，蒙自源在餐位設計上另有玄機。通過大數據分析，在蒙自源國貿店以往的消費者中，大概有百分之十五是可以留下繼續消費的，升級店便設置了約百分之十五的“休閒”坐席，百分之七十五快餐用途的坐席。
③ 全透明廚房，無限增加消費者信任
全打破廚房和用餐區，透過玻璃落地窗，消費者在戶外便能清晰看到所有產品精緻的擺盤和菜品製作過程。
儘管這樣的成本並不低，蒙自源表示，他們會每天更新所有用於展示的食物，並保證所有出品跟消費者所聞所見的一致，蒙自源為了極致增加消費者信任可謂絞盡腦汁。
④ 現熬原湯，追求極致口味體驗
“養足180天原生土雞、上百種草本配料、慢火熬製8小時”，每天在明檔現熬土雞原湯，作為米線湯底，並在店內通過壁畫向消費者傳遞蒙自源極致的高品質出品，再次無限增加了消費者好感。
三高壓力下，眾多餐飲為了控制成本，在食材上節流的不在少數。然而面對激烈的競爭，“任何品牌都不可能再有‘愛來不來’的高傲，對於8090後對飲食近似‘苛刻’要求，產品只有迴歸傳統，迴歸正宗”，蒙自源不斷洞察市場的快速變化。
03 迴歸傳統，更好釋放雲南文化IP價值
傳統，在消費市場看來，代表著正宗，對蒙自源而言，他們認為代表著品質。這樣的“正宗品質”貫穿於蒙自源自始至終的使命。
蒙自源源於雲南民族特色，走到現今，經過很多的市場考驗，融合了眾多民族文化進行了產品創新和改良之後，蒙自源再度從產品策略上回歸“傳統、正宗的雲南特色”，以更好釋放雲南文化IP的價值，以此打出差異化。
①重塑品牌特性：蒙自傳統過橋米線
任何品類爆發之後，甚至未有頭部品牌前，不乏魚龍混雜的競爭者，而一個品牌想要很好佔領消費者心智，那便是不斷強化品牌的唯一性、獨特性。
“蒙自源走過的17載，成就了米線行業，卻沒有很好地成就自己”，負責蒙自源戰略升級的九合飛一旗下商業模式研究院，總結道，“蒙自源在以往品牌價值塑造的過程中，沒有很好的形成體系化鏈接和傳播。此次順應‘迴歸傳統’的市場趨勢，蒙自源將重新塑造‘蒙自傳統過橋米線’核心產品開始，向市場傳播蒙自源精心耕耘了17年的品牌價值和優勢。
蒙自傳統過橋米線成招牌，更從過橋米線做法上回歸傳統，遵循傳統過橋米線強調的營養價值，從原食材、佐料將回歸傳統。
② 13個品類60項SKU，滿足消費者對雲南特色美食所有慾望
一口雲南非口號，更是蒙自源的價值體現。
通過大數據分析，篩選雲南當地最受歡迎的傳統美食，不惜耗巨資研發蒙自源國貿店現在豐富的產品線，包括過橋米線、特色米線、滷米線、拌米線、豆花米線、米飯、小吃、滷味、涼拌、燒烤、酒水、飲品、甜品等13個品類近60款雲南特色產品。如此豐富而複雜的sku，將給門店運營帶來巨大壓力，但蒙自源表示，“每一分花在顧客身上的錢都是值得的，並花得起”。
蒙自傳統過橋米線、破酥包、折耳根、火燒牛乾巴、灌漿燒豆腐，在蒙自源便可吃到所有最具雲南當地記憶的美食，每一款都是當地的傳統口味，真正實現“一口雲南”。
每個品類的選擇，每個品類的佔比，每款產品的決策，每款產品的口味，每種口味的定價，都有一套成熟的“蒙自源邏輯”，以消費需求為起點，以最好的消費體驗為落腳。
③ “六步食鮮”，傳遞顧客至上的文化價值
終端是餐飲品牌傳遞文化重要的窗口，增強品牌與用戶互動最直接的途徑。
蒙自傳統過橋米線百年來如此受歡迎，不僅僅是因為美味和很高的營養價值，還因為每一份傳統過橋米線的美味和價值，必須有每個消費者的參與方可實現。消費者得親自按照“六步食鮮”方法，完成過橋米線最後一步的製作環節。
在以往的傳播中，未能傳遞和發揮“六步食鮮”帶給消費者的價值感。蒙自源創新店，終端以“六步食鮮”壁畫，放大其文化價值，更充分展現蒙自源“顧客至上”的宗旨。
小結
創新是不要邊界還是迴歸本質？本質內不限邊界的創新。那麼，餐飲的本質究竟是什麼？萬變不離其宗的消費需求。而在適應消費需求進行創新時，還要不忘突出“品牌”獨特個性。
如何能抓住消費需求，這便是首要的問題。很多餐企拋開了這個問題，盲目跟風，“死”的時候也是成片的閉店。並不是每個人都很喜歡海底撈“變態服務”，也有不少聲音“就想安安靜靜”地吃個火鍋的。
綜合了一些失敗和成功的案例經驗，餐飲要抓住消費者需求，首先要清晰定位目標客群，目標客群在自身關注的領域上核心的需求，便是品牌要解決的主要問題，從而確定品牌要提供什麼樣的產品和服務，而對客群其他需求的解決，都會形成“溢價感”，增強客群對品牌的好感。
戰略升級後的蒙自源，以傳統正宗的雲南特色美食文化來解決中高端年輕消費群體對高品質飲食的需要…
商業模式觀
談到賺錢啊！無論哪個行業堅持久了都可以養家餬口，只是掙多掙少的問題。隨著移動信息資費的下調，網上賺錢也不錯像電商啊，自媒體啊！拍視頻素材等等都可以賺錢，不過需要全身心投入才可以做，因為前期沒有收入。就像給你悟空問答回答問題問題一樣前期一毛錢都沒有😄！對傳統事業的影響來自電商，像最近淘寶大力推廣商家收錢碼就是一個信號。
事物是不斷的向前發展的，電商雖然發展了這麼多年取代實體店了嗎？沒有取代，因為啥人們購物缺乏安全感，買的假貨太多了。自己去實體店買的東西看了又看都不能保證質量，何況網上那些東西呢？現在世風日下，道德淪喪，還是面對面交易比較省心。
電商是傳統事業衍生而來的東西再過幾百年也不好被取代這個大可放心。淘寶太坑規則不斷的在變化，要得軟件費用越來越多，各種服務費現在很多小賣家都退出淘寶了。其他的平臺也是差不多的，很簡單的道理現在年輕人在網上買東西都擔心上當受騙，對評價看了又看，價格比了又比真心累，這是我的購物體驗。質量不好還要去快遞那裡退換貨呵呵說多了都是淚，開網店也是很累，人家顧客吹毛求疵又想價格便宜又想質量好，稍不順心就會退回。別問我為什麼知道這些，我自己也有淘寶店😄
不忘初心秦時明月
未來的商業模式可能會與現在有很大不同，人們普遍會利用網絡力量，進行一些商業活動，至於賺錢，每個行業做好了都會賺錢，，傳統行業有些會消失，但是有些不會消失的，肯定有很多行業會隨著科技的發展消亡，但是也會有很多新的行業出現。
