峒哥欠
脂類包括脂肪和類脂。脂肪就是大家常常說起的甘油三酯，而類脂主要包括膽固醇。人類血脂的主要成分也是這兩類物質。下面咱們說說這兩類物質的來源。
脂肪在老百姓的現實生活中主要來源於食用油、動物的肉和堅果。所有脂肪都包含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。也可以說，所有的脂肪，都是以上三種不同脂肪酸以不同比例混合而成的。
現實生活中，含有膽固醇較高的食物包括動物內臟、蛋黃、魚子、奶酪等等。健康人一般每天對於膽固醇的需求量是200-300mg，每增加100mg膽固醇，人體血液中將增加0.038--0.073mmol/l膽固醇含量。其實，說句實話，膽固醇含量較高的食物，往往甘油三酯含量也比較高，比如說豬頭肉、滷煮、羊湯等等我國人民喜愛的傳統美食。
說了這麼多，如果想降低血脂，降低心腦血管疾病發病率，應該怎麼吃呢？
1、減少動物性脂肪攝入，因為動物性脂肪飽和脂肪酸含量高，而飽和脂肪酸是合成膽固醇的底料，減少飽和脂肪酸攝入就可以降低膽固醇。大量含有飽和脂肪酸的食物包括，黃油、肥肉、全脂奶製品、固態食用油、油炸食品等等。
2、儘量少吃富含膽固醇的食物，正如上面所說，很多富含膽固醇食物也富含甘油三酯。這一類食物包括動物內臟、魚子、蟹黃、蛋黃、豬頭肉等等。
以前，我們中國人日子過得緊，吃不了這麼多好東西，改革開放後這類食物越吃越多，血脂也就越來越高，同時心腦血管疾病發病率也就越來越高。既然大家知道了，問題出在哪裡，平時就注意從飲食做起，改善生活方式吧。
張之瀛大夫
血脂是否決定壽命很難說，但是高血脂的朋友們如果不注重飲食，是肯定會影響到生命健康的。高血脂患者的飲食原則，是既要達到降血脂的目的，又要使患者獲得足夠的營養供給。合理的飲食計劃包括以下幾個方面：
1.控制脂肪的攝入量，減少動物性脂肪的攝入。
2.限制膽固醇攝入量，一般每日不超過300毫克。
3.適當增加膳食纖維的攝入，每天25-35克最理想。
4.適當減少碳水化合物的攝入量。
5.攝入足夠的蛋白質，植物蛋白攝入量要在50%以上。
那麼在遵循這些飲食原則的同時，吃哪些食物有助於控制血脂呢？
1.番茄。番茄中含有蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、維生素P、煙酸等。番茄中的維生素C、番茄紅素及果酸可降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病，番茄紅素還可以清除體內自由基，具有防癌抗衰老的功效。
2.綠豆芽。綠豆芽中含有豐富的維生素C，可輔助治療壞血病，促進膽固醇排洩，綠豆芽富含膳食纖維，可降低血液中膽固醇含量，防治心血管疾病。
3.菜花。菜花中含有大量的微量元素及胡蘿蔔素，均具有抗氧化防癌的作用。菜花中含有的類黃酮可以清除血管上沉積的膽固醇，防治動脈硬化，減少血栓的形成。
4.茄子。茄子含有維生素C、B族維生素、維生素P及多種礦物質和生物鹼等。其所含的維生素P具有降血脂的作用，還可以使血管壁保持彈性和生理功能，能有效防治冠心病、動脈硬化等疾病。
5.萵筍。萵筍膳食纖維含量高，可以減少人體對膽固醇的吸收，增加腸道蠕動，促進消化吸收，從而有效降低血脂。萵筍對預防高血脂併發高血壓、心臟病，也有一定的食療作用。
6.香菇。香菇含有的核酸類物質和香菇素，對膽固醇具有溶解作用，可以抑制人體血膽固醇上升，對心臟病和高血脂症患者有降血脂作用。
7.花生。花生中所含有的膽鹼、卵磷脂，可以提高高密度脂蛋白水平，從而降低血液中的甘油三酯，預防動脈粥樣硬化和心臟病。花生中的亞油酸，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，起到保護血管壁的作用，能預防心血管疾病。
除了上面這些蔬菜，像黃瓜、苦瓜、冬瓜、洋蔥、芹菜、油菜、玉米、薏米、黑豆等，都具有良好的降血脂的作用，血脂高的朋友們也可以適量多吃這些食物。
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血脂的高低是否影響壽命，這個還真不好說。不過，高血脂症的確是心腦血管疾病，諸如冠心病、腦血栓、心肌梗死、腦梗死的危險因素。血脂高的人更容易罹患這些威脅生命和影響生活質量的疾病。
高血脂要看是低密度脂蛋白膽固醇升高，還是甘油三酯偏高，或者兩者都高。如果是低密度脂蛋白膽固醇升高，僅靠吃什麼食物降低膽固醇，可能只起到20%的作用。因為膽固醇升高80%的原因是人體代謝功能出了問題，而20%是由攝入膽固醇過多引起的；如果是甘油三酯偏高，則大多是因為飲食因素引起的。因為甘油三酯就是我們俗稱的脂肪或者肥肉，一旦甘油三酯偏高更多是需要管住嘴的，要少吃油膩食物。
此外，加強運動有利於降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。體育運動可以提高人體的代謝水平、消耗過多的能量、控制體重的過多增加和提高我們對胰島素的敏感性，這些都非常有利於控制血脂水平。一般來講，我們要有規律地參加體育運動，選擇適合自身身體條件的體育項目。每週最好從事150分鐘以上的體育鍛煉，運動強度要循序漸進、量力而行。
如果飲食和運動不能使我們的血脂達標，就要考慮藥物治療手段。降脂藥都需要在專業醫師和藥師的指導下服用。降低低密度脂蛋白膽固醇的藥物以他汀類藥物為佳，代表藥物有洛伐他汀、辛伐他汀、氟伐他汀、阿託伐他汀、瑞舒伐他汀等；而降低甘油三酯的藥物以貝特類藥物為佳，代表藥物有苯扎貝特、非諾貝特及吉非貝齊等。
藥療君
“三高”高血壓、高血糖、高血脂成為了威脅人類健康的主要疾病，引起了人們的廣泛關注，高血脂一般情況下與肥胖緊密相連，肥胖的人群高血脂的機率非常高，高血脂也容易誘發其他疾病，高血脂裡膽固醇和甘油三脂超標成了人們需要解決的問題。
在日常生活中，進行飲食調整是可以起到降低血脂的效果的，大家都知道，進食含膽固醇高的食物是會升高血脂的，那麼，我們在平時要儘量不吃或少吃含膽固醇高的食物，這類食主要有動物的內臟、腦、骨髓、魚子、貝類、烏賊等。平時，要注意多進食一些新鮮的蔬菜和水果，多吃一些粗纖維的食物，它們含有大量的植物固醇，可以起到抑制膽固醇吸收的良好效果。大蒜、洋蔥、紅薯、茄子、綠豆、花生、山楂等這類食品是可以降低血脂的。
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如果發生血脂異常，需要降血脂，無論是否需要藥物治療，都應先啟動非藥物治療。非藥物治療方式包括控制飲食，控制體重，戒菸、戒酒，增加運動。人體內膽固醇來自體內合成和飲食兩種途徑。所以減少高膽固醇食物的攝入，可以使血液中膽固醇含量降低，達到降血脂的目的。
每種食物中膽固醇的含量是不同的。根據高脂血症膳食管理方案：
肉類：限量一兩半(75g)/d，建議選擇瘦肉、魚類、去皮禽類，少吃肥肉、魚子、動物內臟、魷魚、加工肉製品。
蛋類：3-4個/周，建議少吃蛋黃。
奶類：250ml/d，建議選擇脫脂牛奶或酸奶。
食用油：20g/d，劑量不太好把握的話，儘量少油，建議植物油、魚油、色拉油，少用動物油、奶油、黃油。
糖類：<10g/d，糕點、甜食少吃，最好不吃。油條油餅、奶油蛋糕、巧克力等少吃。
鹽：<6g/d，一頓飯2g鹽，少吃鹹菜等醃製品。
新鮮蔬菜：400-500g/d，深綠色、深黃色蔬菜
新鮮水果：50g/d，各種水果，少喝加工果汁。
綜上所訴，肥肉、蛋類、油炸食品、動物內臟等膽固醇含量高的食物，不宜食用過多；膽固醇含量較低的豆類、蔬菜、水果、魚類(特別是海魚)、禽肉、全麥食物等，可以作為日常的主要飲食。
參考文獻：
[1] 中國成人血脂異常防治指南修訂聯合委員會. 中國成人血脂異常防治指南（2016 年修訂版）[J]. 中國循環雜誌，2016 ，31 （10）：937-953.
[2] 2014年中國膽固醇教育計劃血脂異常防治建議專家組，中國老年學學會心腦血管病專業委員會. 中國慢性疾病防治基層醫院診療手冊——血脂異常防治問答[J]. 中華健康管理學雜誌，2014，8（5）：293-295.
藥事健康
越來越多的人血脂高，都是吃出來的。而且，他們明知很多食物富含脂肪，容易導致血脂高，但是並不忌口，反而大快朵頤。
如此不在乎的原因很直接，就是因為——血脂高有的時候沒有症狀。如果一個人不是很胖，但還是血脂高，那他可能更是肆無忌憚了。只有在體檢的時候才會真相大白。
血脂高的直接害處，就是破壞血管的健康程度，給心腦血管疾病埋下隱患。
從我們身邊來看，很多食物都富含甘油三酯（主要來自於動物脂肪）和膽固醇，容易誘發血脂高的結果，但是反而很多人熱衷於吃這些美食。
1、油炸食品。
高溫烹飪下的植物油，對身體是直接有害的，但是我們身邊有大量的油炸食品存在。炸雞柳、炸雞翅，炸雞皮，炸串兒，炸刀魚、炸茄盒、幹炸裡脊……這樣的路邊攤食品，甚至充斥中小學校園門口。
我們發現很多未成年的孩子都變成了小胖墩兒，很大程度上是和吃這些食品有直接關係的。
2、肉類
在東北有句土話，“沒有什麼是一堆燒烤不能解決的，如果解決不了，那就兩頓。“
可以說，燒烤是伴隨東北人、北方人的經常的飲食習慣。烤肉、烤肥牛、烤大腸、烤魷魚…等等，不但富含脂肪，還富含膽固醇。這些都是導致血脂高的美味。
除此之外，一些滷的肉類也成為很多東北人的餐桌常見食物。豬頭肉因為味道獨特價格低廉，更是走進千家萬戶，甚至有專門以此類肉類為營生的熟食店。“二月二龍抬頭，抬龍頭吃豬頭“，商家的宣傳，更是促進了這種飲食文化的推廣。
此外有一款經典的肉類菜餚：紅燒肉，肥而不膩，好吃增血脂沒跑兒。
3、油類
在外面就餐，很多菜餚的烹飪過程中使用的植物油、動物油普遍過於油膩。
一些家庭在購買豬肉之後，不捨得將肥肉熬成的豬油扔掉，也都用在了日常的飲食中；一些女性熱衷於吃甜食、蛋糕類，攝入了大量反式脂肪酸，這也是血脂高的一個來源之一。
血脂高的危害很多人沒有察覺到，察覺到的時候，需要及時的改善飲食習慣。
要養成體檢習慣，及時發現並審查自己的飲食習慣中的不當之處，注意改善，這樣才能遠離血脂高，給血管一個健康的環境，給相關疾病豎立一道防火牆。
遼瀋名醫
高血脂的人大多是中老年患者居多，血脂的代謝大部分是肝臟，因此長期喝酒的人血脂也會不穩定，肝炎患者血脂容易高，想知道如何降血脂，就要知道血脂是怎麼來的，通俗的講是脂肪堆積過度導致的，為什麼會脂肪堆積呢，脂肪進入人體正常的轉化為激素、神經介質等，但是超過人體的需求就會堆積成病態，一方面是脂肪的攝入過多，另一方面是脂肪的代謝異常。
怎樣飲食降血脂，這就需要進食低脂肪和促進脂肪代謝的食物，而且要規律作息；一日三餐要規律，不可暴飲暴食，飲食種類偏素食較好，動物內臟少吃，多吃新鮮的水果和蔬菜，例如冬瓜、芹菜、白菜、洋蔥……水果中草莓、山楂、火龍果、西瓜、柚子、橙子都可以促進人體代謝，只要人體的新陳代謝正常了，吃的脂肪含量在正常範圍內，那麼就不會導致脂肪堆積，也就不會高血脂了。
科學運動與健康
高脂血症是心腦血管疾病的重要致病因素，不管是佛應用降脂藥物治療，飲食等健康的生活方式是防治高脂血症的基礎。
據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》顯示，2012年中國≥18歲人群血清總膽固醇（TC）甘油三酯（TG）水平分別為4.50 mmol/L和1.38 mmol/L，中國≥18歲人群血脂異常的患病率為40.4%，男性和女性分別為47.0%和33.5%。血脂異常是動脈粥樣硬化性心血管疾病重要的危險因素，降低LDL-C水平，可顯著減少心血管疾病的發病及死亡危險。
血脂異常與飲食和生活方式有密切關係，無論是否應用降脂藥物治療，飲食治療和改善生活方式是血脂異常治療的基礎，具體可參考以下措施：
1、每日攝入膽固醇小於300 mg，攝入脂肪不應超過總能量的20%~30%。少吃豬腰、牛心、牛百葉等動物內臟。
2、飽和脂肪酸攝入量應小於總能量的7%，反式脂肪酸攝入量應小於總能量的1%。
3、每日烹調油應少於30 g，脂肪攝入應優先選擇富含n-3多不飽和脂肪酸的食物（如深海魚、魚油、植物油）。
4、每日碳水化合物攝入量佔總能量的50%~65%以穀類、薯類和全穀物為主，其中添加糖攝入不應超過總能量的10%。
5、多吃富含膳食纖維和低升糖指數的碳水化合物，每天食用25~40 g膳食纖維（其中7~13 g為水溶性膳食纖維）。
6、除了飲食控制外，戒菸限酒、控制體重、每日進行積極的有氧運動鍛鍊等健康生活方式改變也是必需的。
醫患家
您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。
首先呢，飲食的總體熱量要達到減脂肪的熱量要求，最高控制在維持體重的要求。決對不能高了。脂肪總的攝入量佔總能量的20%-30%。不能超過30%。飽和脂肪酸的攝入要低一些，反式脂肪酸儘量不要吃。膽固醇的量每天要小於300毫克，雞蛋黃，蟹黃，動物內臟等要適量。
每天炒菜的油攝入要不超過30克，適當吃一些3系和6系的脂肪酸。脂肪通過魚類和植物性食物攝入。
還有呢，要注意碳水化合物的攝入。碳水化合物的攝入不要超量，簡單糖的攝入量不超過10%。儘量減少高GI碳水化合物的攝入。每天要保證膳食纖維的攝入，每天補充25-35克。尤其是水溶性膳食纖維。富含水溶性膳食纖維的食物有麥片，橘子等。
另外，還要保證蛋白質的攝入，每天的完全蛋白質佔三分之一以上，通過肉類，蛋類，奶類等補充。
如果配合運動，效果更好。
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在臨床幾乎所有的心腦血管患者都問王醫生，該吃什麼，不該吃什麼。吃什麼能調血脂。
王醫生和大家聊聊飲食與血脂。
健康合理全面營養的飲食有利於血脂代謝，並沒有具體的幾種食物能夠直接降血脂。
首先我們明確兩個個概念，1、血脂包括血脂四項:
所謂的高血脂指的是膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯升高。
第二、血脂的升高不僅僅和飲食有一定關係，最主要和自身代謝有關。
我們即使一定膽固醇食物不吃，我們的血脂也可能升高，那王醫生意思可以不用控制飲食了，放開吃？
當然不是！
動物內臟、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的飽和脂肪和反式脂肪。足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中“壞膽固醇”水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。
所以，每天食用膽固醇含量高的食物，一定要控制度，適可而止，不能放開肚子吃。
那我們的健康合理飲食是什麼呢？
1、控制飲食肯定能降低甘油三酯，少吃油炸肥膩的食物，包括主食也要控制總量，主食吃多了，甘油三酯也會升高。
2、多吃應季新鮮的水果和蔬菜植物類食物; 少吃反季節。大蒜、洋蔥、木耳、山楂等，這些據說可以協助血脂代謝，至少吃了沒壞處，但不能指望每天只吃這些食物。
3、每日應在膳食中添加燕麥片、蕎麥等粗糧，以及海帶、魔芋和新鮮蔬菜富含膳食纖維的食物；宜多食含鉀食物。
4、可多吃魚類，深海魚為主，利於血脂代謝，降低心血管事件。
這樣的飲食是有利於血脂代謝的，如果我們做的很好了，血脂依然高，那就是王醫生開始說過的，自身代謝引起，我們只能在控制飲食習慣的基礎上，在必要的情況下加用藥物予以干預。
