丹丹377597171402
以前在農村老家，把紅薯蒸熟切成條或者切成片，在太陽下暴曬，曬成紅薯幹，直接就可以吃了，非常有口勁，吃著還非常香，我小時候就愛這麼吃。
紅薯幹曬制的方法也非常簡單，一種是把紅薯洗淨後，煮熟或者蒸熟了，不要煮太爛，然後晾涼了去皮，切成條狀或片狀，不要太厚，一釐米左右的厚度即可，然後曬制到沒有水份了就可以了。
另一種方法是，也把紅薯洗淨，削去皮，先切成條或片狀，然後再蒸或者煮熟，同樣是不要煮太熟，否則容易爛，過濾水份後在太陽下暴曬，直至曬乾。
曬制好的熟紅薯幹可以直接食用，保存時要注意防潮，密封保存，食用時直接取出來吃就可以。
農大知事
紅暑蒸熟曬乾怎麼吃？
紅薯，又稱番薯，白薯，山芋，地瓜等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯屬旋花科植物，有白皮，紅皮兩種，紅皮肉黃味甜，紅薯味道甜美，營養豐富，由於含有豐富的膳食纖維，可促進代謝產物的排出，故有“腸胃清道夫”之稱。其實紅薯一直是農村的主要糧食之一，人們都比較喜歡吃紅薯。由於紅薯保存困難，村民往往採取清洗乾淨切絲或片蒸熟曬乾後，容易保存。也有的清洗乾淨後，直接切絲或切片曬乾保存。雖然這種方法還不錯，但是一不小心容易還潮黴變，也不太好保存。那麼蒸熟了的紅薯怎麼吃？我想就這個問題談談我的認識。
首先必須肯定，蒸熟曬乾的熟紅薯幹是長期保存的最佳方法之一。只要將剛剛曬乾的熟紅薯幹放進木桶蓋好蓋，或放進罐頭裡，缸裡，蓋實蓋。不出一個月，熟紅薯幹渾身就會出現一層白霜，這層白霜就叫“薯霜”，是薯條幹裡面溢出來的薯糖。這樣加工出來的熟紅薯幹，水分幾乎為零。而且香甜可口，百吃不厭，完全可以說，獨持的地方風味特產。
怎麼吃？我想，這一加工出來的熟紅薯幹，由於使於保存，不容易黴變，完全可以發往全國各地需要食用的單位，酒店，私家與個人。定會深受喜歡。因為沒有任何防腐劑和添加劑。完全稱得上緣色食品。它有七種吃法；
1.春末至夏天，二中市場沒有了鮮紅薯，可以用熟曬乾的紅薯幹，煮飯，燒粥，或者蒸得吃都可以。
2.熟紅薯幹回蒸後可以同赤豆加糖拌均做糖包子蒸得吃。做湯糰吃，還可以與少量麵粉或者米粉拌均後做煎餅吃等。
3.飯店，酒店，賓館都可以用回蒸的紅薯干與玉米粉做餐桌上的紅薯玉米羹，大受歡迎。因為玉米和紅薯的營養與微量元素相當豐富，十分有利身體健康與長壽。
4.熟紅薯幹，可以當作乾糧帶在路上吃。當早飯，或者肚子餓了可當作點芯吃，既方便，又好吃，最受吃甜食的人群喜歡。
5.熟紅薯幹，全國各大超市均有另售。銷量較大。特別星期六星期天學生放假，去超市買另食，熟紅薯幹是較多學生和小孩的選項，有的買回去慢慢當另食吃。
6.老年人家裡備點熟紅薯幹，非常必要。因為紅薯的胡蘿蔔素Bl，B2，C的含量多比較高，有利於減緩動脈硬化，保持血菅彈性；還含多種氨基酸，特別促進新陳代謝的賴氨酸，對身體非常有益。而且還有防癌。所以說，在紅薯青黃不接其間，吃的熟紅薯幹，對老人身體防病與健康很有必要。
7.可以粉碎成紅薯粉，製作成紅薯粉絲，食用非常廣泛。市場銷量十分可觀，各種吃法推薦出新，有紅薯粉絲湯，紅薯粉絲雞血湯，肉未妙紅薯粉絲等等。
注意事項。
1.吃紅薯不菅是生是熟，是生幹還是熟幹，多不能多吃。紅薯中含有一種“氣化酶”的物質，易引起腹脹，打嗝；還會燒心。
2.糖尿病患者少食，最好忌食。對身體健康有益。
3.胃疼腹脹者忌食。
果樹GS
年後，紅薯乾的吃法有很多種，像問題中提到的蒸熟後曬乾的紅薯幹，如果給小孩，可以考慮早上給小孩蒸一小碗，然後撒上白糖或者抹上蜂蜜，營養又味道好，小朋友的最愛。如果是大人，直接吃就可以，或者可以和做成拔絲紅薯幹，又或者蘸上麻辣調味料直接吃，又或者蘸上番茄醬吃，味道都是不錯的。
雖然好吃，但是建議不要多吃，同時吃的時候要喝熱水。
佬李不白
我家是將紅薯蒸熟後去皮，然後用刀切一條條再用竹編的篩子放在陽臺上或者樓頂慢慢曬乾，一般都曬一個星期左右才幹，再用大玻璃瓶裝，密封，什麼時候想吃就吃，味道好極了。
笑看風雲161238177
還可以用乾淨的沙炒著吃，也可以用鹽炒熱了炒紅薯幹，味道棒棒噠！這都是小時候父母給我們弄的零食，永遠都記得！
心慈89
我們內蒙古不種紅薯，但是我在超市賣過一包一包的紅薯幹，撕開包裝直接吃，不知道還有其它吃法。對，飯店將紅薯幹發泡軟後還可做拔絲紅薯。
聖睿昱
小時候沒有零食，紅薯幹就是我小時候零食，特別香甜，紅薯剛挖出來要放過一段時間這樣做出來的紅薯幹特別甜，每年都媽媽都會做好多，大部分都是我吃的，現在好像吃不出小時候的味道了，
妍妍wjy
做地瓜幹吃，可好吃了。我們這邊地瓜多，吃不下完都做成地瓜幹，地瓜片。
