羊肚菌自古就是名揚天下的山珍貢品，現在市面上常見的羊肚菌幾乎都是半人工種植的。真正的野生羊肚菌珍貴稀有，是與松露、松茸、牛肝菌齊名的世界四大名野生菌，而且是世界四大菌王中最好吃的野生菌。可就算如此，半人工種植的羊肚菌也是價格昂貴，這是為什麼？
野生羊肚菌難得
野生羊肚菌生於春季4~5月份和秋季8~9月份的雨後，多長於山區闊葉林中地上、林緣空曠處。我國四川、雲南、甘肅、青海、西藏、新疆、寧夏、陝西、山西、江蘇、吉林、河北等大部分地區都有分佈。但野生羊肚菌的行蹤稍有些神出鬼沒，也不像一般菌類生長地比較固定，尋找十分困難。
野生羊肚菌並不容易尋獲，物以稀為貴，市場售價極高。目前大多羊肚菌也都是半人工栽培，且出菇不穩定，產量低，所以價格也一直居高不下。
素中之葷實至名歸
羊肚菌的營養成分，與肉類相當，甚至某些營養物質遠高於肉類，而且遠比食肉要健康，有“素中之葷”的美稱。
羊肚菌富含真菌多糖等多種活性物質、維生素、不飽和脂肪酸和人體必需微量元素等。鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍。鋅含量是香菇的4.3倍，猴頭菇的4倍，利於提高保持大腦正常發育和提高行為智力，促進傷口癒合。鐵含量是香菇的31倍，猴頭菇的12倍，對營養性貧血起到十分重要的作用。
年年吃羊肚，八十照樣滿山走
羊肚菌不僅是餐桌上的珍品，亦是久負盛名的佳補良品、珍稀的食藥用菌。具有增強或調節人體免疫力、預防動脈粥樣硬化、抗衰老、抗疲勞、提神醒腦、增強運動能力等多種功能。因此，民間有著“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”的俗語。一般人均適於食用，尤其適宜中老年人、免疫力低下者或腦力工作者食用。
想要嘗試羊肚菌的朋友，迅速點擊下方圖片購買吧！四川出產，菌香濃郁！
分享到:
閱讀更多 南皇陽農業 的文章
