大樹200949431898
【番茄炒蛋】
哈哈，這個菜，100個人會有100個做法，分享下我家最愛的方法，色香味美，有番茄的靈魂~
用料：
番茄2個，土雞蛋3個，蔥花5片，白糖半勺，鹽1勺，耗油半勺，醬油2滴
1、番茄洗淨切塊
2、雞蛋加三分之一小勺鹽增加底味
3、起鍋燒油，油冒煙倒入雞蛋，炒熟撈出（嫩一點）
4、鍋內留底油，下蔥花炒香，倒入番茄炒制起沙，放鹽（鹽下入後番茄會迅速出汁），白糖（中和番茄的酸味），耗油，醬油，翻炒均勻
5、倒入雞蛋，用鍋鏟將大塊雞蛋鏟小，翻炒均勻，微微收汁，出鍋~
家常茜飯
番茄炒蛋這個菜非常營養健康，但很多人作不好它，在這裡我可以為大家做一些交流，供大家參考。只要用心去做，沒有做不好的！
1，番茄2個要挑選飽滿圓潤且色紅的，用開水燙過去掉表皮，切小方塊裝入容器備用！
2，雞蛋4枚打入碗中加食鹽1克打散至均勻。
3，備好蒜米，蔥花待用。
4，鍋洗淨開大火，加清水燒至沸騰，下入番茄塊汆水十秒倒出控水。
5，鍋置中火上炙鍋換油，切記只能用乾淨豬油或者頭次色拉油80克，燒至四成油溫約130度倒入蛋液，輕輕推動至蛋液起塊狀出鍋待用！
6，鍋洗乾淨燒至無水氣下入適量色拉油，倒入蒜米，番茄略炒加入清水100克，鹽5克，白糖15克熬汁番茄吐出紅色汁子，倒入雞蛋塊推勻，勾少量水生粉收汁出鍋裝盤撒上蔥花即成！
7，這種做法適合全國各個地方家庭，學校，餐廳！祝大家快樂，，，
陽廚金湯酸菜魚創始人
雞蛋炒番茄，這是一道簡單易做又營養美味的家常菜。我想很多小夥伴都喜歡吃也都有各自的做法。
首先，我們來了解一下番茄，我們習慣叫它西紅柿。它是最好的“防曬霜”，所以番茄炒蛋也是女人們的最愛。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入 16 毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險係數降低 40%。
書歸正傳，我們一起來享受制作美味的過程吧！
主料:西紅柿3個 雞蛋2個
輔料:色拉油 鹽 五香粉 蔥 尖椒 （看到這裡，有的小夥伴會說怎麼沒有糖，先別急，後面我會注重說一下不放糖的原因）
處理食材:
①西紅柿頂端劃十字花，開水淋燙，去皮後切滾刀塊。（西紅柿的表皮不易被胃腸吸收，尤其老人孩子不慎吃下還容易卡嗆）
②準備炒時再打散雞蛋液，否則蛋液會凝滯，打蛋液的同時加一點點料酒，可以使炒製出來的雞蛋松糯軟香。
③蔥切沫，尖椒切絲或者切碎（之前都是切片，但吃的時候都不喜歡吃，切碎後一起都吃了）
開始製作:
①鍋燒七分熱，放入少半勺色拉油，將蛋液倒入炒勺煸炒（這時一定要文火，雞蛋不至於炒焦，炒硬）起泡鼓起就可撈出備用。
②鍋內少量底油，放入蔥沫後放入番茄煸炒，我喜歡湯汁多一些，所以依然文火煸炒。
③番茄出湯汁後加入尖椒，雞蛋，五香粉，最後加適量的鹽就可出鍋了。
注:有的人喜歡吃甜的，加糖，我這裡提醒小夥伴們，一定要適量添加。首先炒雞蛋的蓬鬆感就需要多放油，而且吃不出來油膩感，無形中就攝入了過多的油脂，倘若再高糖對身體有很大傷害，尤其危害我們的血管。
好了，一道雞蛋炒番茄製作好了，你喜歡嗎？
小景小食光
番茄炒蛋這個菜非常營養健康，但很多人作不好它，在這裡我可以為大家做一些交流，供大家參考。只要用心去做，沒有做不好的！
1，番茄2個要挑選飽滿圓潤且色紅的，用開水燙過去掉表皮，切小方塊裝入容器備用！
2，雞蛋4枚打入碗中加食鹽1克打散至均勻。
3，備好蒜米，蔥花待用。
4，鍋洗淨開大火，加清水燒至沸騰，下入番茄塊汆水十秒倒出控水。
5，鍋置中火上炙鍋換油，切記只能用乾淨豬油或者頭次色拉油80克，燒至四成油溫約130度倒入蛋液，輕輕推動至蛋液起塊狀出鍋待用！
6，鍋洗乾淨燒至無水氣下入適量色拉油，倒入蒜米，番茄略炒加入清水100克，鹽5克，白糖15克熬汁番茄吐出紅色汁子，倒入雞蛋塊推勻，勾少量水生粉收汁出鍋裝盤撒上蔥花即成！
90後經典私房菜
番茄炒蛋的做法
番茄2個，雞蛋2個，白糖少許，鹽少許。
做法
1、西紅柿洗乾淨後用刀切成小塊。
2、雞蛋打入碗中，一個方向打均勻。
3、鍋倒油到七八十度，倒入打好的雞蛋下鍋，雞蛋炒好後盛入碗中備用。
4、把切好的西紅柿放入鍋中翻炒，西紅柿不要炒的太久，然後放入已經炒好的西紅柿，放入適量的鹽和白糖出鍋，美味的西紅柿炒蛋大功告成。
80後的閏土
番茄炒雞蛋，這是個入門級的家常菜，分享一下我的做法：
1，番茄用筷子全身按摩，在屁股劃個十字，開水一燙，皮就很容易剝離了。
2，炒雞蛋。番茄和雞蛋的配比是一比一，雞蛋順時鐘打，一個雞蛋放一湯匙水，再加少許鹽，這樣炒出來的蛋又嫩又滑。
3，熱鍋下油，放番茄醬炒香，再放番茄下去炒。現在的番茄生長週期不足，番茄味不夠，所以需要番茄醬增味。
4把剛才炒好的雞蛋放進去，加點白糖和鹽，想吃甜的就加多些糖。
好吃的不得了，注意的是會讓你多吃一碗飯。
林衛輝
一，把番茄🍅用小刀在上邊劃個十字型，放在溫水中去皮，然後切成塊狀備用，切少許蔥末備用。
二，把生雞蛋打入碗裡，用筷子攪拌打散。
三，將鍋燒熱，倒入適量的食用油，等油熱了，把雞蛋液倒入鍋內，用鍋鏟來回翻炒，炒熟後關火，將炒熟的雞蛋倒出。
四，放少許油在鍋內，將蔥末放入鍋中，爆香，倒入切好的番茄塊翻炒，最後將炒熟的雞蛋倒入鍋中繼續翻炒，放入適量食鹽，翻炒均勻，關火出鍋。這是我做的雞蛋炒番茄的方法，希望能對大家有幫助。
點點戒是clean麻麻
番茄炒蛋的做法
材料番茄2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙(依個人口味選擇放不放)，鹽少許。
做法
1、西紅柿洗乾淨後在其頭上切一個“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。
2、雞蛋打入碗，加入少許鹽，打散後備用。
3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調味好的雞蛋下去炒，雞蛋凝固後放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，翻炒幾下就完成了。
ZS美食分享
第一步先把番茄用自來水清洗一遍再用菜刀切成小塊，鍋裡放入兩大勺水燒熱後倒入番茄塊用熱水煮一下撈起來瀝乾水第二步 在碗裡打四個鮮雞蛋放入少許鹽 雞精再攪拌均勻 鍋裡放入食用油燒至8成油溫倒入雞蛋煎至金黃色再放入番茄在鍋裡翻炒放入少許鹽 雞精 起鍋時放入蔥花即可
小陳故事丶
番茄炒蛋是道非常營養的菜品，在家裡小孩子特別喜歡，湯汁拌著米飯那才香，現在，我就分享一下我做的方法吧。首先準備的材料：番茄兩個，雞蛋兩個，蔥薑蒜少許，生抽。
1、把洗好的番茄切片備用，雞蛋兩個打碗裡備用，蔥薑蒜切小粒。
2、鍋裡放油燒熱，倒入蛋液滑炒，再放入姜蒜米，倒入番茄繼續大火翻炒，看番茄炒到有些爛了，加入少許生抽，繼續炒兩分鐘加入蔥花，就可以裝盤了。
