平菇，我們這叫蘑菇，一般在大棚裡種植，但是這種大棚不同於平時我們常見的蔬菜大棚。棚身需要用土培夯實，上面再用塑料薄膜蓋嚴實，這樣可以起到保溫的作用。蘑菇的烹飪方法很多，適合大多數人的食用。我最喜歡的就是炸蘑菇，今天我們就分享一個軟炸蘑菇，外焦裡嫩相當好吃，快來看看是怎麼做的吧：
軟炸蘑菇
食材：蘑菇兩大塊 配料：澱粉、麵粉、椒鹽、花椒粉、食鹽、食用油、雞蛋
做法：
1.將蘑菇切去根，用手撕成小塊清洗乾淨。清洗時可以撒上點鹽，有助於清洗蘑菇更乾淨。
2.將清洗乾淨的蘑菇用手使勁攥去水分。這樣有助於一會炸的時候更加酥脆。
3.調個蛋糊：兩個雞蛋打散，撒上兩勺澱粉三勺麵粉、一點點胡椒粉、適量花椒粉、適量食鹽攪拌均勻。然後將蘑菇放到蛋糊裡抓勻。滴幾滴食用油抓勻。喜歡吃辣的也可以撒上些許辣椒粉，這個就看個人喜好了。
4.熱鍋冷油，油溫六成下入掛好糊的蘑菇，中小火炸制，炸制定型微黃即可撈出。
全部炸完一遍後，轉大火將油溫再次升高至七成，下入蘑菇再次復炸一遍。炸成金黃酥脆，外焦裡嫩，撈出裝盤。
5.然後在上面撒些椒鹽，一盤美味的軟炸蘑菇就完成了。
色香味俱全的軟炸蘑菇就完成了，是不是看著很誘人，很想吃，那就抓緊動手行動起來吧。只要掌握了蛋糊的調製，不僅可以軟炸蘑菇還可以炸裡脊、炸酥肉都可以，軟炸系列都不在話下了！
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