老張談三農
農村常見的山韭菜有什麼作用，山韭菜是長在大山裡的一種野菜，對人體健康有作用。
我們農民經常上山幹活，時不時時就能看見山韭菜，它長的和家韭菜一模一樣，只是個頭矮小些，身材瘦小點，色素更重些。
以前聽奶奶說山韭菜是這樣長出來的，說韭菜長了種子，有鳥就去撿韭菜種籽吃，然後飛到大山裡，排便時又把沒能消化的韭菜籽排了出來。在
雨水合適，泥土合適時韭菜就生根發芽了，日復一日年復一年，日子久了長出來的韭菜會從一棵變成一小堆，於是山裡就有了山韭菜。
家韭菜擁有的功效，山韭菜一樣都不少，並且有過之而無不及，山韭菜的藥用價值很高。
比如那些年農民在山裡幹活，如果不小心被樹枝蹭傷手，或者被鐮刀斧頭傷了哪裡，農民會就地取材，尋一撮山韭菜，用小石塊搗爛了塗在受傷部位。
這樣做的用處是，山韭菜有止痛的效果，還擁有解毒、消炎、化瘀等作用，對於跌打損傷有很好的癒合功能。
每年到了春暖花開時，我們這裡的農民會到山裡採摘野菜，一般會順帶著摘些山韭菜回來，這東西也是韭菜味，就是味道更衝一些而已。
弄回家的山韭菜可以炒肉吃，也可以做菜餅子，包餃子也很不錯，炒雞蛋也可以。
悠然覺得山裡的野菜都是不錯的菜，沒有噴施農藥，也不用施肥澆水，就那麼呼吸著新鮮空氣，依靠大山裡泥土的養分自己生長。
這樣長出來的野菜，自然是最適合人類食用的蔬菜。寫到這裡，悠然突然就想念春天裡的野菜了。
悠然見東山
1： 農村常見的山韭菜有什麼作用？山韭菜也叫野韭菜，是分佈面積很廣的一種植物，我們現在吃的韭菜也是山韭菜培育來的，就跟山豬跟家豬一樣的道理。野生就山韭菜味道要比我們現在吃的韭菜重的多，和普通的韭菜相比，它可以使用，也可以藥用。山韭菜最大用途還是做藥。
2：山韭菜和普通韭菜非常相識，但是野外生長的自然環境造就了它的特殊性。山韭菜更加建壯、韌性大、味道濃的特點。好多地區的山韭菜不但可以做蔬菜來使用，韭菜花還可以做成韭花醬。能夠存儲很長時間，味道鮮鹹，是一種很好的佐料。由於山韭菜有經冬常青的特性，也廣泛用於花盆中，可供綠植觀賞。
3：山韭菜藥性：味辛、甘，性平，無毒，具有活血化瘀，祛風止癢的功效。主要用於治療跌打損傷，刀槍山，蕁麻疹，牛皮鮮，等等外傷疾病。在民間常常把山韭菜搗爛，敷在傷口處，有很好的止痛、消炎、化瘀、解毒的功效，是一種極易尋找的廉價野生藥材。
4：山韭菜花味道濃郁，可以做餃子餡、包子餡、韭菜盒子、燒菜燒湯都可。因其性溫、辛，具有極好的滋補效果，對於因為腎虛造成的腎陽虧虛、腰膝痠軟有很好的滋補效果。韭菜的纖維含量很高，經常使用能有效解決便秘疾病，是一種很有益的野生植物，也深受大家的喜愛。
山韭菜的作用還有很多很多，歡迎大家補充留言評論，謝謝大家。
農村生活那些趣事
山韭菜作為農村大山中的天然無公害的植物，能給我們帶來舌尖上的享受，相信只要是農村出來的朋友會更加熟悉和親切，每逢秋天到來，山中的山韭菜就可以採摘了，基本上有就是一小片一小片的生長，要說有什麼作用？不言而喻，首選是可以用它可以醃製鹹菜，味道棒棒滴。
如今身處城市中的我，非常懷念兒時和小夥伴一起進山採山韭菜，在我們這直接就叫山韭，拿把小鐮刀從根部隔斷，只要不傷到山韭菜的根部，這樣可以保證明年還可以繼續發芽生長，良性採摘才能更好的享受大自然的回報。
把採好的山韭菜用農村特有的大石碾碾碎，這樣做出的韭菜醬最好，隨著農村的發展，這種大石碾幾近絕跡，用果汁機打碎簡單的多，但是味道上好像差了一點，或許是心理作用吧。打碎後可以多加鹽用來醃鹹菜，菜地裡的嫩豆角，青辣椒，嫩扁豆都可以生醃，三五天後就能吃到綠色美味。
剛買到的熱豆腐同樣可以蘸著山韭菜醬吃，別有一番風味，有資料顯示山韭菜富含多種微量元素，對於降三高有幫助，有清熱去火的功效，同時建議男士朋友多吃，有補精益陽的作用，我們在享受大自然賦予我們美味的同時，朋友們是不是要更加保護我們身邊的綠色資源呢？ 農家老院子
農村常見的山韭菜有什麼作用？山韭菜也被叫做野韭菜，是分佈面積很廣的一種植物，我們種植的韭菜其實就是從山韭菜培育而來，而作為野生的山韭菜，味道更是要比種植的濃烈上許多，營養成分也是要比種植的韭菜高出很多，是一種可以食用、藥用的植物，和種植的普通韭菜相比，山韭菜的用途更多，不但可以食用，還可以是入藥使用。
山韭菜和普通的韭菜極為相似，只不過野外的環境造成的必要條件，山韭菜更加的健壯、韌性更大，味道也更加的濃厚，在很多地區山韭菜不但可以作為蔬菜食用，而且山韭菜的花更被製作成為韭花醬，能夠貯存很長的時間，味道鮮鹹，是一種很好的作料，山韭菜的用途廣泛，具有經冬常綠的習性，也被種植於花盆之中，作為綠植觀賞。
山韭菜藥性：味辛、甘，性平，無毒，具有活血散瘀，祛風止癢的功效。主要用於治療跌打損傷，刀槍傷，蕁麻疹，牛皮癬，漆瘡等等外傷疾病。在民間經常使用山韭菜搗爛之後敷於患處，對於治療跌打損傷和一些皮膚病，有很好的止痛、消炎、化瘀、解毒的功效，是一種極易尋覓的廉價藥材。
山韭菜花味道香濃，可以製作成為餃子餡，包子餡，韭菜盒子，燒菜燒湯皆能使用，而且性溫、辛，具有很好的滋補作用，對於因為腎虛造成的腎陽虧虛、腰腿痠軟有很好的滋補作用，而且韭菜花的纖維含量很高，經常使用能夠有效的解決便秘的疾病，是一種很有益的野生植物，也深受大家的喜愛。 關於山韭菜的作用還有很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
您好，科學興農為您解答。
看到山韭菜自然就想到了生活中經常吃的韭菜，難道山韭菜是種植在山裡的韭菜？山韭菜其實是百合科的一種植物學名多星韭，又叫不死草、野韭菜、野麥冬等。除了可以食用以外，它還是一種中草藥，起源於我國，它的生長曆史還是比較長的。它經常生長於草叢、溝邊等，常見分佈於我國的廣西、西藏、湖南等地。那麼農村常見的山韭菜到底有什麼作用呢？
山韭菜與韭菜的區別。
山韭菜與韭菜的外觀不同。山韭菜葉片細長扁圓且中空，跟小蔥的葉片有些相像，韭菜的葉片扁平不空心，有寬窄兩種不同品種。山韭菜的葉片偏細，可能是野外生長的緣故它的葉片顏色較韭菜的顏色淺，韭菜的葉片顯得比較肥厚而且顏色較深綠。
山韭菜與韭菜的味道有區別。山韭菜吃著除了有韭菜味之外，還有一種小蔥的味道，也許就是因為它是蔥屬植物吧，所以帶點蔥味道。種植的韭菜卻不同，怎麼吃都是韭菜味，絕對吃不出蔥味。
山韭菜與韭菜的其他區別。山韭菜除了以上兩種不同外還有許多其他不同之處，例如山韭菜的全株都可入藥，而韭菜主要去韭菜籽入藥。兩者的吃法也不盡相同，山韭菜沒見過用來包餃子、包子的，韭菜最常見的吃法就是餃子和包子等。
山韭菜有哪些作用。
山韭菜可以作為蔬菜食用。山韭菜跟韭菜有相同之處，都含有比較豐富的膳食纖維，對於潤腸通便有很好的功效，平時吃些山韭菜或者韭菜可以緩解便秘，減少腸道垃圾，有利於人身健康。日常食用山韭菜可以達到健脾養血、增強體質的作用，而且山韭菜作為調味品味道也特別，尤其是比較有名的魚香山韭菜墨魚仔以及涼拌山韭菜等，如果您所在的地區分佈有山韭菜就可以嘗試做一下這兩道菜。
山韭菜的藥用功效。
山韭菜主要在夏秋兩季收穫，收穫之後洗淨搗碎外敷，可以治療蕁麻疹、跌打損傷以及骨折等。
山韭菜由於分佈的地區少，所以並不是各個地方的人們都有幸能夠見到以及吃到的。不過話說回來，跟日常食用的韭菜相比還是韭菜的味道更好一些，山韭菜則多用於藥用，食用的還是不太普遍，也沒有大面積廣泛種植。山韭菜跟韭菜雖然同屬於百合科但兩者的區別還是比較明顯的，有人說韭菜就是由山韭菜演變馴化而來的，這裡不敢苟同，畢竟也沒有史料記載說明，如果你有更詳細的說明可以留言交流。（王）
科學興農
山韭菜和普通的韭菜極為相似，只不過野外的環境造成的必要條件，山韭菜更加的健壯、韌性更大，味道也更加的濃厚，在很多地區山韭菜不但可以作為蔬菜食用，而且山韭菜的花更被製作成為韭花醬，能夠貯存很長的時間，味道鮮鹹，是一種很好的作料，山韭菜的用途廣泛，具有經冬常綠的習性，也被種植於花盆之中，作為綠植觀賞。
山韭菜藥性：味辛、甘，性平，無毒，具有活血散瘀，祛風止癢的功效。主要用於治療跌打損傷，刀槍傷，蕁麻疹，牛皮癬，漆瘡等等外傷疾病。在鄉下經常使用山韭菜搗爛之後敷於患處，對於治療跌打損傷和一些皮膚病，有很好的止痛、消炎、化瘀、解毒的功效，是一種極易尋覓的廉價藥材。
印象中山韭菜用的最直接的一種用法，就是身上有傷口，直接用石頭搗碎了敷上去，效果非常好。現在在農村還有很多老人偶爾的會把山韭菜拿回家裡做了吃，雖然味道不怎麼好，那卻是一種深深的懷念。
雲南成飛
山韭菜我們這叫野韭菜 磕磕碰碰可以用它。是中草藥！
養個小烏龜
野韭菜俺這裡（世界風箏都、中國著名、優秀旅遊城市——濰坊）也有，不過沒聽說具有藥用價值。俺是挖來醃鹹菜吃的。
Internet觀察
據我所知，山韭菜有活血散瘀的功效。山韭菜對於很多原因導致的疼痛也有一定的緩解作用。
沂山雪妹
山韭菜是中藥材，效用:壯陽補腎，男性朋友多吃，對性功能起保健強身作用。
