雲上的記憶
喝過“酸糊塗”沒有？就是紅薯粉碎後，提取澱粉，澱粉的水在沉澱池發酵，形成酸漿，同時轉化成糖，把酸漿倒入鍋內，紅薯切小塊兒放入國內，，燒開放玉米麵或者麵粉糊，熬煮後就可以喝了。“酸糊塗”據說只有我的老家有，就是“清豐縣大屯鄉店上村”，從兒時記憶開始，一直到我離開家鄉去打工前的二十年裡，每到冬季就家家戶戶都喝“酸糊塗”。簡直是人間美味，回味無窮，酸甜可口。現在在城裡住久了，就偶爾回家喝一次美味兒的“酸糊塗”。
南方不冷123
河南過去嚐嚐吃的美食現在好多都有瀕臨滅絕的危險，因為隨著生活水平的提高，即使是農村地區又有幾個每天都是自己做饅頭吃的呢，越來越多的技藝都從我們的身邊消失，這也就要求我們講那些老的傳統技藝留住。
記得小的時候，除了平常的飯菜以外，基本上是沒有什麼零食可言的，這個時候老媽就會想辦法給我們的伙食換點花樣，來到田地裡摘著馬齒菜、灰灰菜或者紅薯葉，回到家裡給我們蒸著吃，將菜葉子洗好，然後和乾麵粉混在一起，放在在地鍋裡蒸熟之後，配上蒜汁和香油，味道還是非常不錯的。
還有小時候經常吃的榆錢饃，小的時候家裡地裡到處都是樹，不光是今天少見的榆樹和槐樹，就連桃樹杏樹等各種果樹也都是隨處可見，而今天如果想要吃上一頓榆錢饃，先不說你還會不會做，至少想找一棵榆樹就要好一會兒找。
不知道還有多少人曾經吃過玉米麵粉做成的窩窩頭，其實所謂的窩窩頭就是玉米麵粉做成的饅頭，玉米麵做成的窩窩頭即使是將麵粉磨的很細很細了，但是吃的話依舊是喇嗓子的，就是那種難以下嚥的感覺，而至於說更早的紅薯面那就更沒見過了，只是聽老一輩的講過。
商丘身邊事兒
真正好吃的美食是不會消失的！
消失的，是那些也許並不太好吃，但卻曾經令你記憶猶新的味道。比如油渣，比如榆錢，比如窩窩頭。
窩窩頭自古以來就不好吃，如果真的想讓它好吃，可以改用栗子面，保證一吃就愛上。
前年回南陽想再吃一次酸漿糊塗面，遍尋整個市區都沒有找到，或許現在已經沒有推著車吆喝著賣酸漿的貨郎了吧。
每個人對美食的理解不同。有的人是好吃，有的是懷念，有的是鄉愁。對於我，美食是一種慰籍，更是感動。
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vista說養生
鐵鍋蛋，龍蝦片，豬油渣，榆錢菜窩窩，荊芥麵條，白蘿蔔疙瘩等，歡迎各位補充~
鐵鍋蛋現在很少有人能做出來了，需要大鐵鍋以及鍋蓋，而且還需要操作燒紅的鐵鍋讓鍋裡面的雞蛋能夠被扯起來，而且這道菜在上桌的時候還能感受到熟透的聲音，這道菜製作原料廉價，現在慢慢的在消失了。
龍蝦片，小時候過年都要在集市上買幾斤龍蝦片，等到家裡過油炸丸子的時候要炸一些給孩子們吃，五顏六色的跟薯片一樣，吃起來脆脆的。
豬油渣，家裡用豬油煉油，最後會有油渣，這些油炸可以炒出來，特別的好吃，撒一點辣椒和孜然，簡直就是人間的美味，可惜現在很少有人用豬肉煉油了。
榆錢菜窩窩，每年春天的時候，槐樹，榆錢樹上面的洋槐花，榆錢都可以吃，尤其是榆錢，洗乾淨加點麵粉蒸成窩窩頭，然後弄點蒜汁蘸著吃，估計這是很多人的記憶。
荊芥麵條，夏天吃蒜麵條時，筋筋道道的手翰面，煮熟過水，澆上蕃茄雞蛋湯，佐以蒜泥，再放上加了麻醬的黃瓜絲，畫龍點睛的時刻到了，帶著清香，帶著水珠的荊芥隆重登場！
笑搞
蒲穗湯。屬於河南面湯的一種，做出來的麵湯裡面均勻分佈著像柳絮一樣的蒲穗。使麵湯更好喝。
由於做法比較複雜，年輕的小媳婦也都不願意學。在2000年左右就慢慢沒人會做了。
目前基本快失傳了，除了個別山村村裡的大齡奶奶還會，個別五六十歲的阿姨可能還有學會，其他地方的河南人基本都不會了。算是失傳了。
小乖的半支菸
糖人兒：十二生肖、老鼠偷油，各種動物造型
麵人兒：用面做成的各種人物
棗花饃：靈寶大棗加手工吉祥花型天然色素
紅薯醬：用紅薯做成的甜醬
捻轉：用剛熟的麥子做的小吃
柿葫：野柿子樹自然成熟經過霜打的小柿子
澄沙糕：豌豆和紅棗做的甜點
山楂糕：山楂做的甜點
爆米花：過去哪種機器很少了，老機器可以爆玉米、小麥、豌豆、綠豆、大米、小米
八寶鹹菜：有黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、黎芥、豆角、蒜薹、雪裡蕻、香椿
合落面：用紅薯面做的一種小吃
匆匆188841913
有四種漿麵條瀕臨失傳，豌豆糕？已經有很多人不知道了，紅薯面做的餄餎很稀少，但還能吃到。
小刀糖早就不見，桂花糖也失傳幾十年了。
洛陽車人
蔡記高湯脆皮餛飩、協豫興燒雞和小籠湯包已經不復存在！
