曉惠176

問題：存放五年的黃豆還能吃嗎？

答案：黃豆能否食用，關健是否產生潮變黴變。黃豆存放五年，若是已經潮變多時了，而沒有黴變，這樣的黃豆萬萬不能食用；若是已經潮變，而且產生黴變，也是不能食用的。因為黃豆潮變不能黴變，說明黃豆內面含有防黴抗黴藥物，如甲醛、硫化物等等，都是常用的防黴藥劑，對人體是有害的；若是黃豆潮變後發黴，如黃麴黴、綠黴、青黴等等黴菌汙染嚴重，是不能食用的。

黃豆存放五年後，若是保管得當，經常在日光下晾曬，既紫外線殺死黴菌，又降低了含水量，始終如一地保持安全含水量，黃豆品質沒有下降，是完全可以放心食用。在農村或居家，檢驗黃豆能否食用的方法是：一看二聞三浸泡。一看是看黃豆表皮有無光澤，有無潮變，有無黴變，有光澤的就能食用。二聞，幹黃豆聞有無黴味。水浸泡後聞有無新鮮黃豆的腥臭味，若有則可以食用；再用手輕搓揉，分開兩瓣但不容易變碎屑，可以食用；若輕搓揉黃豆變成碎屑糊狀的軟物，則是發黴變質的不能食用。

總之，存放五年的黃豆必須慎重檢查是否含毒，是否黴變。含毒黴變的黃豆，人畜均不能食用。

旭日東昇付先

存放五年的黃豆還能吃嗎？

我不知道題主所說的這個黃豆它的存放方式是怎麼樣的，反正我們這裡，每年新收的黃豆，曝曬乾燥，用袋子包裝捆紮緊，放到乾燥的倉庫，不到半年，打開來就會里面就會有很多豆蟲，把豆子咬得千瘡百孔，袋子底下是一層粉末，豆子半數以上都被咬壞了。所以說我不知道題主的存放方式是怎樣的，如果是用比較結實的袋子，真空包裝的話，存放五年或許應該也還可以，沒有經驗不亂說話。但是我可以提供給你去驗證豆子是否還有活性的方法，就是用水給它泡泡，像發豆芽一樣，看它還能不能發出豆芽來，如果能發出豆芽來，說明他的細胞活性還是挺好的，那肯定能吃的。如果不能發出豆芽來，說明已經發生了質變，那就最好還是別吃了吧！畢竟吃著安全健康才是最重要的，而且豆子也不貴，買點就是，別買多了，一次買個一兩個月的量，浪費也不好，對吧。

然後如果像這樣子存放久了的，不能吃的黃豆是很好的肥料啊，可以用來發酵一下能成為很好的花肥的。如果家裡面養了花、種了菜，用來施肥，效果很好哦！黃豆如何發酵呢？有兩種方式，一種是給它在那個炒鍋裡給它炒熟，炒熟了就可以直接放幾粒到盆土裡面，當底肥；還有一個就是給它煮熟，塑料瓶子裝起來，裡面再放一些紅糖醋，促進發酵。一般夏天一兩個月，冬天三四個月，裡面就發酵好了。可以取上面的液體兌水水來澆灌，或者是用下面的沉澱物來作為底肥，那個肥效真的是很好的喲。糧食來之不易，可是不能浪費呢。

花匠菜農小美

五年已經變質了吧，可以買點新的，黃豆的話不是很貴，可以選擇東北有機黃豆，非轉基因，打豆漿生豆芽做豆腐都是很好的選擇，可以關注我，黑龍江農產品供銷社。

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不能吃，一般情況下，黃豆的保質期為一到二年。識別黃豆是否能吃的最好方法:第一是看，看它有沒有蟲子，蟲子多說明黃豆存儲時間長，看它皮層是否開裂嚴重，如果象炒熟的黃豆一樣表皮有許多開裂現象，說明黃豆存放時間長。第二是聞，手抓一把黃豆聞一下，如果有黴味，說明存放時間長。以上幾種黃豆均不能吃。

簽到小農民

一直尋路

如果是國產本地黃豆的話，別說5年，就是半年不放藥的話都要讓豆蟲吃得差不多了，進口的轉基因大豆就不一樣了:抗病抗蟲還抗幹澇抗旱，放幾年可能都沒啥問題。大家想一下後果，我是不敢吃這進口貨的。

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儲存條件良好的大豆是可以吃的，國家儲備糧庫裡的大豆儲存期就會很長。自己儲藏的大豆，由於儲存條件有限，常會發生潮變、黴變、走油、蟲蛀等現象，時間太長的話，如不能確定是否變質，最好還是不要食用。

小館美食

即使沒有黴變，味道味同嚼蠟。

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沒有黴變就能吃，沒有新的香，不愛出芽。

愛麗0600

不能吃，太久了，裡面的營養成分肯定有變，吃了傷害身體，！

關鍵字: 健康 黃豆 潮變