FDA和美國農業部將攜手監管細胞培育出來的肉類。
據澎湃新聞網11月26日消息 據美國《科學》雜誌近日報道，實驗室培育的肉類產品，俗稱“人造肉”，很快就會出現在美國人的餐桌上。
美國農業部和美國食品藥品管理局（FDA）近日宣佈，他們將聯合對這種肉類的生產進行監督，以便其可以被安全地出售給全國各地的消費者。
這兩家機構發佈的一份聯合聲明表示，他們將共同努力“培育這些創新食品並保持最高標準，以維護公共健康。”
根據分工，FDA將負責監管制造人造肉所需細胞的收集、儲存和培育；而美國農業部主要負責食品的生產和貼標籤工作。
實驗室培育出來的肉類有何特殊？為何需要兩大監管機構聯合監管？這種肉類在走向消費者餐桌的路途上，還會遇到什麼“攔路虎”？
“人造肉”好處多多
要想在實驗室培育出人造肉，首先需要進行活檢，也就是從一隻動物身上提取一塊組織或器官——通常是用針，獲得幹細胞，然後將幹細胞放入培養皿中繁殖，得到肌肉組織。
實驗室培育出來的肉類有很多好處。首先，這將消除對培育和屠宰動物的需求。
此外，它還有助於抑制氣候變化，因為農業，尤其是肉類生產，是溫室氣體排放的主要來源。
2013年，荷蘭馬斯特裡赫特大學的生物工程學家馬克•波斯特創造出有史以來第一塊人造牛排。
隨後，人造肉引來無數投資資金，眾多私營公司，包括微軟創始人比爾•蓋茨和PayPal創始人彼得•泰爾等在內的知名投資者，都對其表示出了極大的興趣，在推動其商業發展方面付出了不少心血。
比如，2017年8月1日，專門研究利用素食食材製作牛肉餅的公司“不可思議的食物”（Impossible Foods）宣佈，其獲得了來自新加坡基金公司淡馬錫、比爾•蓋茨、科斯拉風投等投資公司和個人共計7500萬美元的融資。
價格高企仍是“攔路虎”
不過，人造肉在邁向餐桌的道路上還面臨著一隻“攔路虎”：高昂的價格。
2013年，波斯特創造出的第一塊人造牛排的生產成本高達25萬歐元（約合200萬元人民幣）。
法國全國農藝研究所研究主管讓-弗朗索瓦•奧凱特表示：“雖然成本肯定會大幅下降，但那也很難進入到工業階段，除非取得技術突破。”
美國、荷蘭、以色列等國的好幾家新興企業目前正致力於破解這個難題。此外，還可以寄希望於農產食品加工業的大量支持，其中最大的支持者是泰森風險投資公司，這是美國最大的肉產品公司泰森食品公司旗下專門進行風投的企業。還有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比爾•蓋茨等。加州新興企業Just因為生產不含雞蛋的蛋黃醬而聞名，它自2011年創立以來已經籌集了2.45億美元資金。
美國優質食品研究所負責人傑西卡•阿爾米補充說：“以色列、日本和新加坡等國政府已經對這種食物技術表現出非常大的興趣。或許在不久的未來，我們就能吃上美味的人造肉。”
閱讀更多 新聞晨報 的文章
