酒墨茶香

18世紀在英國倫敦發生了一場瘟疫，當時素有愛吃大蒜的法國教士且安然無恙，而那些平時討厭大蒜氣味而拒食大蒜的英國教士，則很快傳染上了這種瘟疫。你若想活到90歲，蒜應該是你食物的根本組成部分，如果每星期吃上兩、三頭蒜，身體就會蒙受極大好處。

利用酒精浸泡可以減少果肉內大蒜素等活性成分的損失，大蒜在酒精的作用下，能產生一種名叫大蒜素的化合物，具有抗血小板凝集的功效，可以預防因血栓引起的心腦血管疾病。

有研究證實，大蒜素有顯著的降血脂效應，其機理 可能是促進了脂蛋白之間的代謝與轉化，另外可能因為抑制了腸道膽固醇的吸收，減少了肝臟膽固醇的合成，促進了血清和肝臟甘油三酯的分解。所以，大蒜素在全面降血脂的作用對治療高脂血症、預防動脈粥樣硬化、冠心病等方面是具有廣闊的應用前景的。除此之外，大蒜素也被稱為天然廣譜抗生素藥物，還具有降低胃內亞硝酸鹽含量的抑制硝酸鹽還原菌的作用。有研究發現大蒜素對幽門螺旋桿菌相關性胃、十二指腸潰瘍有效。

下面介紹幾種大蒜泡酒的方法：

大蒜紅酒：大蒜500克，兩瓶紅酒，150克白砂糖，將葡萄酒倒入壇中，大蒜去皮直接浸於酒中，加入白糖充分攪拌，密封3個月以上即可食用。

香糠大蒜酒：大蒜300克，香糠150克，茶葉未60克，30-40度白酒2000毫升，大蒜和香糠混合，蒸20分種使大蒜變軟，加入茶葉混勻後倒入酒密封2個月過濾後即可食用。

蛋黃大蒜酒：大蒜200克，蛋黃50克，30-40度白酒600克，芝麻粉50克，純蜂蜜100克，大蒜製成糊，加入蛋黃攪拌。培幹研成粉，加入酒中，再加入芝麻數值，蜂蜜靜置6個月，過濾後即可食用。

醫藥說事

先吐槽一句，泡臘八蒜不好嗎？泡糖蒜不好嗎？非要來泡酒。

大蒜當然能泡酒，功效也無非有兩個，喝了會中毒，喝了不會中毒。

好了，先收起一些成見，我們先來看看大蒜能為我們提供一些什麼樣的東西。大蒜中的主要成分是一堆叫蒜氨酸的東西，這些東西是無色無味的。只有當大蒜的細胞破損的時候，才會釋放出蒜氨酸酶來折騰蒜氨酸，結果，一種有大蒜風味的物質，大蒜素就出現了。好了，這就是最有效的化學物質。

就今天的研究來看，大蒜素確實有一定的抗菌殺菌功能，也被稱為土裡長出的青黴素。這些物質可以抑制多種有害菌的繁殖。然後，蒜氨酸有一定的抗氧化的功能。然後，僅此而已。

但是蒜氨酸這東西有個弱點，特別容易分解失去活性，不管是燒烤、悶煮還是醃漬都可以在很大程度上破壞蒜氨酸和大蒜素。要不做成的菜之後，蒜味兒都少多了。於是，也就沒啥用了。

好了，問題的關鍵來了，很多時候這些泡酒不僅不能解決問題，還會惹禍。

比如說有個層主說喝酒喝好了手腳麻木，我不置可否，也許真的是對症的。但是手腳麻木的成因很多，如果是因為高血壓高血脂引發的手腳麻木，再去喝這個大蒜酒，繼而推升血壓，影響肝臟代謝。至於後面要發生的事情，我就不用多說了。

我相信，大多數朋友還是願意相信那個奇效的帖子，畢竟是容易操作，又能名正言順地喝點酒，很多老爺子可能是舉雙手贊成。但是事實是殘酷的，對於有血栓和高血壓症狀的朋友，禁酒是必須要做，也必須要堅持的健康準則，這可不是開玩笑。

大家都喜歡簡單的偏方、神藥，但是世界上壓根就沒有這樣的東西。為啥大家相信呢，簡單啊，不用佔用時間啊，在胡吃海塞之後還能保持身體健康。但是，大家就沒聽過“便宜沒好貨”嗎，這個原則在養生上同樣適用。你都不想為養生付出時間和精力，就想天上掉餡餅，這可能嗎

好吧，好身體可以這樣來獲得：

1.食物來源多樣化，瓜果蔬菜，五穀雜糧，雞鴨魚肉需要適當搭配。

2.作息規律化，不要熬夜。

3.保持合理的運動強度。

怎麼樣，好像也不是很難，但是比喝大蒜酒難多了。選擇在大家。

植物人史軍

很多中老年人都喜歡泡酒，也有很多食材都泡酒的原材料。大蒜是一種很常見的食物，同時它也是也是可以泡酒的，大蒜泡酒對於身體也有一定的好處。很多人並不瞭解大蒜泡酒，下面就來具體瞭解一下大蒜泡酒的功效。

大蒜在一定程度上可以稱為人體的清道夫，大蒜中所含有的一些物質可以起到降低膽固醇，並且清潔血管的作用。大蒜泡酒之後，和酒精產生了一些反應，產生了大蒜素，有研究證明它對於心血管疾病有極好的預防作用。

用大蒜泡酒還要掌握一定的方法，大蒜事先要剝好洗乾淨並且曬乾，之後放入乾淨的瓶子中再倒入白酒密封就可以了。要注意酒的度數和酒量，度數最好在五十度以上，酒量未大蒜的三倍為宜。

此外，不同的泡酒方法以及和不同的東西搭配起到的具體作用也不相同。除了上面的好處之外，大蒜泡酒還有驅寒健體、抗菌、治療失眠、活血、除溼增強脾胃、壯陽等作用。這樣看大蒜泡酒確實對於人體有一定的好處，但是還是要看情況，並不是所有人都適合喝大蒜泡過的酒。一些有眼病或者抵抗力差的人要儘量避免多吃大蒜，就是身體健康的人也要注意適量飲酒。

通過上面的瞭解我們可以知道，大蒜是一種很好的泡酒的材料，對於身體也有一定的好處。所以喜歡泡酒的人不妨在下次泡酒的時候嘗試一下大蒜。

從事臨床工作20餘年，國家中醫內科專業委員會會絡病分會委員，擅長中醫內科疾病的治療，如高血壓，動脈硬化，冠心病等心血管疾病。

醫聯媒體

大蒜泡酒，現如今也已經成為了一種養生食品；但是其功效其實也沒有江湖中傳言的那樣神奇。首先，大蒜泡酒，飲用最多的依然是酒品物質，既然如此，就會攝入較大一部分酒精物質，而酒精是容易對身體產生傷害的作用，經常攝入很容易導致出現消化系統疾病、肝臟疾病以及代謝相關疾病。

至於說大蒜，同樣是這樣，有些人說大蒜可以抗癌，還有的人說大蒜可以降低血壓；江湖傳言“大蒜提取物質”是可以包治百病的，對於防癌、降壓、預防心腦血管疾病疾病方面都有著比較積極的作用。

但其實所謂的這些大蒜的神奇功能其實並不是那麼靠譜，動物身上做的一些實驗並不能直接替換到人體身上，二者間存在差異，並不能一概而論。

大蒜中，外界最為稱讚的營養物質就是“大蒜素”，對於大蒜素來說，說到最多的就是抗癌和殺菌，有研究證實大蒜素可以不錯的阻斷亞硝酸銨的合成，可以減少亞硝酸鹽對於正常細胞的損害；另外還有一些證據證實大蒜素可以不錯的促進細胞遺傳物質的修復，另外也可以提高身體中免疫細胞的活性。

但是，實驗僅僅是實驗，實驗室是一個比較特殊的環境，各種疾病是比較複雜的，一般都是由多種因素共同導致，但是實驗一般僅僅是由一種情況影響導致，所以並不可一概而論。

言說於此，您應該知道，大蒜泡酒，沒啥問題，但是其實並沒有那麼神奇的作用；另外食用過多反而會對身體造成傷害，無論是酒精還是大蒜中的刺激性物質，對於身體都會存在隱患，所以請您理性看待。

哪些人不適合吃大蒜（大蒜泡酒）？

對於眼部疾病人群，不建議食用；對於大蒜和酒精存在過敏的人群，不建議食之；胃腸存在相關疾病的人群，建議不吃。

一種被大家各種推崇的飲品。或是白酒，或是大蒜，都是大家熱議的食物，但其實並沒有太多的神奇作用，請您從長計議。

注：王思露營養師，簡單的回答希望給您最靠譜的幫助，還原您的快樂生活；圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除。

王思露營養師

大蒜相信大家都不陌生，它是很好的調味品，其營養品價值也很高，是純天然的綠色藥品。藥品。具有增強免疫力、防、抗癌、降血脂、殺菌、清理腸道、降低血糖、預防感冒等功效，一般人都能食用。尤其對肺結核、癌症、高血壓等患者。生吃大蒜是預防流感和腸道感染病的很有效方法。

大蒜泡酒的方法與功效

1.適量大蒜，將其去皮，純正的高粱酒或是50度以上白酒，酒量必須超出蒜面的三分之一，浸泡大約一年，時間越久效果越佳。早晚空腹飲10-20毫升左右，可以治療及預防一切癌症！

2.大蒜於酒精化學作用下能形成大蒜素n物質，起到抗血小板凝結功效。食用酒泡大蒜4個月後，頭昏腦漲、手臂麻症狀可明顯好轉，半年後一切病症全部消失。

3.常言道大蒜為人的“清道夫”，可以稀釋血液、降膽固醇、預防動脈硬化；大蒜泡的酒，可以擴張血管，令血管裡的渣不會粘附於血管壁上，有助於將其排除體外。

4.生吃大蒜還可對治療急性腹瀉等都有較好的緩解。

食大蒜泡酒需注意

眼病患者應儘量不吃大蒜，抵抗力差、氣血虛的人應更加註意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力下降等現象。患有近視眼或其他眼部疾病的，要服中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。另外在夏秋兩季應減少對大蒜的食用量，否則對眼部的影響很大。

光線醫生

大蒜泡的酒有很多好處，對於體力勞動的人有緩解疲勞的作用，還有殺菌利尿的作用，大蒜泡酒對腸道排毒是有益的，失眠的患者可以經常吃大蒜泡酒有利於睡眠，大蒜泡酒具有保健作用，平時可以經常用大蒜來保健，大蒜泡酒做起來也很簡單。對於氣血虛弱以及眼睛不適的人最好不要吃大蒜泡酒了，通常吃大蒜泡酒不能過量，大蒜酒泡有什麼功效，以便我們正確的飲食。

一、營養功效

1、大蒜泡酒主要治血栓和動脈硬化，皮膚病。製作和服用方法：將大蒜頭泡在白酒裡，兩週後服用。大蒜在酒精的化學作用下，產生了有上述治療效果的化合物。

2、生吃大蒜吃飯前用冷熱水含嚼，緩慢吞下。初學者嚼一小瓣（或者半瓣），緩慢加多。吃完後緊接著飯。其主要作用是降膽固醇，同時對治療水瀉等都有較好的療效。每日吃3克生大蒜，膽固醇水平明顯下降。

3、糖醋大蒜主要治療高血壓。製作和服用方法：將大蒜頭放置在糖醋液（酸甜程度由自己確定）裡，浸約2～3星期即可以服用。如感覺太辣，可多浸一些時間。每日早上空肚子吃1～2個，連糖醋汁一起喝。連吃半月為一療程。

二.大蒜具體泡製方法如下：

1、大蒜泡酒方法一

材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克

製法：大蒜剝掉外皮，洗淨，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子裡，加入白糖，密封，放2-3個月。

功效：抗菌健胃，能夠預防感冒腹瀉，軟化血管，防病，治療失眠。

2、大蒜泡酒方法二

材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭

製法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間。

功效：大蒜酒有很好的驅寒功效，體內寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。

3、大蒜泡酒方法三

材料：大蒜7枚，黃酒適量

製法：大蒜剝皮，搗爛，用黃酒沖服。

4、大蒜泡酒方法四

材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克

製法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個乾淨的紗布袋裡，紮緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一週。

功效：活血，祛風除溼，痛經活絡，溫腎壯陽，能治療腳弱無力。

三、注意事項

眼科患者應儘量不吃大蒜，特別是身體不好，氣血虛弱的患者更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。一些人患有近視或其他眼部疾病，需去醫院接受治療，此時應忌口，否則直接影響治療效果。夏秋季吃大量的大蒜對眼睛影響最大。

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大蒜泡酒的好處多了，它內服能防治傷風感冒、支氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎；治療腸道疾病、痢疾、腹瀉；還可以降血糖、降血壓、降血脂、防治心血管疾病，最關鍵的那當然是防癌呀。外用可以治足癬和滴蟲病，你說厲不厲害？咱們接下來就具體說一說。

大蒜是個好東西，包含有膳食纖維、蛋白致、無機鹽、糖類、氨基酸、維生素C、維生素B以及最關鍵的植物殺菌素——大蒜素。

泡酒是我國中醫實踐中非常重要的一環，各種食物或藥物經過酒精的浸泡分解，可以析出其中的重要有效成分，使療效倍增。大蒜泡酒的過程中，就可以把大蒜素裡最重要的有效成分烯丙基硫化物(C6H10S3)，我們也叫大蒜素N大量析出。

有研究表明，大蒜素N攝入與患胃癌的風險呈負相關，也就是具有防胃癌的作用。

因為它可以殺死幽門螺旋桿菌，讓胃癌風險降低。另外它還具有抗n－亞硝酰胺致突變的作用。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，所以 美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首的就是大蒜。