GM2610
西安地區的特色美食還是挺多的，向當地的水盆羊肉絕對算得上一絕，在西安的話，人們特別喜歡吃，本身的西北地區人們對於羊肉就比較的喜歡，渭南各地的味道都不太一樣，不能做出對比，沒正宗一說，雷記不錯，錦宏不錯，老字號澄城更好吃。
水盆羊肉還是渭南渭北的好吃，後宰門澄城崇斌水盆羊肉，吃起來就是相當的不錯，沒事的時候經常喜歡和朋友一塊去哪兒吃，自強西路口，加油站對面，水盆老店也是挺正宗的，蒲城縣的屬於早點，每天十二點之前一般的館子營業額都在三五千。
神舟三路澄城王平羊肉最好吃，蒲城縣吳記， 禮泉縣西街餐廳 禮泉煙霞鎮街道水盆。 吃過三家感覺不錯 西安的還沒找到好吃的水盆，試試雷記，澄縣寺前的清湯羊肉，大荔西街的清湯小碗肉都不錯，五味十字澄城會館的水盆羊肉吃過一次，覺得不錯。有興趣的可以試試。
商丘身邊事兒
自從登上《舌尖3》之後，西安水盆羊肉近半年來可就成了網紅，火得不要不要的😁
壹周君特別愛吃水盆，對陝西人吃水盆的歷史也做過一些功課，當年的發明者萬萬沒想到只是為了令大家夏天也能愉快的吃羊肉，卻無意間創造了這樣一件成為無數陝西人鄉愁的“非物質文化遺產”👌
因為聊起水盆羊肉可以寫論文啦，所以壹周君就簡單回答吧😁西安當地的水盆有兩個派系，一種是源自渭南一帶的大荔、蒲城和澄城，以澄城縣最為地道；還有一種是西安本地的，屬於羊肉泡饃的衍生，俗稱“單走”。
它們之間的簡單區分是：渭南水盆配月牙餅，加小菜，生蒜，油潑辣子，而西安水盆配白吉餅，加糖蒜、辣椒油等。
所以題主要問西安水盆羊肉哪家最正宗？其實要壹周君說，西安的老字號水盆沒有不正宗的，只是派系不同罷了。像什麼清雅水盆、老白家水盆、雷記澄城水盆、錦弘水盆羊肉、馬家老六水盆等等，
為了避免廣告嫌疑，壹周君就推薦一家渭南的水盆吧，畢竟不少朋友都說《舌尖3》背書過的老白家水盆當地人都不太愛吃😭
雷記澄城水盆，西安澄城派的第一把交椅，多年的老店啦，每天食客爆滿，清亮湯頭，羊肉分量足味道又好，月牙餅都是現烤的，夾著羊肉吃挺過癮。
最關鍵的，它家的泡菜和青椒酸蘿蔔是免費自取的！良心啊😁
武漢壹周
在西安開羊肉館的，基本上都是在我們當地混不下去滴，混滴好滴都在鄉鎮，湊合能吃滴在縣城，能跑到西安開滴多少都帶點羶味～在我們當地吃羊肉除了肉就是湯，沒有任何輔料，當然肉必須用手撕成一塊一塊滴，當天殺滴羊當天賣完，肉都是鮮紅色。誰家肉發黑，乃在當地根本就生存不下去。我們叫吃羊肉你們叫吃水盆，誰家羊肉好從哪看：1湯必須清2肉必須鮮3聞不來羶4饃要打好5必須吃生蒜。（不排除老闆為掙錢殺綿羊，乃日死做不出好羊肉）
戒欺10
上車，西禹高速蒲城下，進縣城，看見就die
巴 扎 嘿 ...
吃這個事兒真不好評判孰優孰劣，因為老話說得好蘿蔔青菜各有所愛。。。每個人的每張嘴裡的每一個味蕾都不是那麼容易就能滿足的。這麼多年發現，水盆想吃好，自己在家自給自足吃著最美。現在這季節這天氣就差不多了，買個羊腿就可以開始了。而到外面吃更多是一種習慣，吃的是情懷跟感覺。習慣性去哪家吃就去哪家吃，沒必要聽別人說哪好就去湊熱鬧，一是跑來跑去給全市交通添堵，二是你即便去了，也很難在陌生的店裡找到歸屬感，少了這種莫名的歸屬感，味道就不會令你那麼滿意了。。。。
獨孤西門歐陽
不談民族只談歷史，渭南地區的水盆起源還是回族。清末西北的穆斯林起義就是從當時大荔審理關於因為放牧引發的人身傷亡事件引發的。也證明在當時在渭河平原從事農牧業生產的甘青籍回族勞工人數較多，回族的文化和飲食習慣從當地的扯麵文化中脫穎而出。就個人體會而言，渭南的水盆和坊上的單走根本就是兩種東西，不可混為一談。渭南水盆就是（牛）羊湯煲好，肉撈出晾涼待用，買主來吃時選上好肥瘦肉切片，配粉絲黃花木耳，澆滾燙冒透，配香蔥月牙餅，佐以小菜油潑辣子上桌。這種做法吃法更類似於羊雜割。而單走實際上是羊肉泡饃的衍生或者分支，或者可以說是和（牛）羊肉泡饃共線生產。用的是羊肉泡饃的材料。買主來吃時，破原湯煮肉，配粉絲黃花木耳，香蔥脂花油，配糖蒜辣椒醬現烤的飥飥饃。本人回坊長大，只有回坊的單走才是本人心中故鄉的味道。
喺邊度跌倒就喺邊度瞓
水盆羊肉渭南的絕對攆殺西安了
劉攀峰3
原來二十九街有一家，現在搬到九合院西門了，清雅水盆羊肉，我經常吃，美的很，排隊人很多，兩三點就沒有了！
心如止水76467698
澄城交道誠信羊肉館，堪稱一絕
輝煌明天50390406
自強西路近星火路立交，加油站對面那家水盆應該不錯，只賣上午，去了幾次都沒吃上
