我以前就是賣豬肉的，在鄉鎮賣。
豬肉的利潤很高的，一隻豬整稱的話100斤要扣掉八斤骨頭，豬下水包括肝，肺，腰，腸加整個豬頭都是送的，殺豬的話8塊，市場上最便宜的五花肉就要賣10到11塊，前後腿，裡脊肉，精瘦肉價格加個7到8塊，排骨加10塊，大骨龍骨扇骨加5塊。市場攤位1500到2000一個月，看位置。
一般如果兩個人一天能賣一頭豬，純利約有400一天。賣豬肉最難的在於怎麼分，我最熟悉時可以在3分鐘內分好半扇豬。如果沒有經驗，可以幾個人一起賣，賣一腳也能有200的利潤。
攤位不好賣的話，可以開個車子去農村賣。最關鍵的是必須要有人帶，在農村的話關係好，關係硬。不被人踩
。如果是城市，我估計利潤更大，可是我沒去大城市賣過。想要做一行，堅持最重要。賣豬肉沒有市場風險，完全可以試著做下去。
一般來講，經濟愈發達的地區分割愈細，售價愈高，獲利也豐，但檔租、房租高，生活成本也大，只有提高售價，以求得收支平衡。下面以西安(中等發達城市)為例，介紹一頭豬肉賣完的獲利情況。
西安的定點屠宰企業通過豬販收購生豬，屠宰後在批發市場批發白條肉。假設毛豬6.2元/斤，除去運費與損耗，交到屠企約為6.7元/斤。屠宰率約為75%，260斤毛豬可出白條肉195斤;頭、蹄、下水交於收購商，可得240元，抵扣屠宰費50元、檢疫費6元、豬販利潤30元，餘154元補貼白條肉，則白條肉的成本約8.1元/斤。白條肉運到批發市場，交8元/頭的交易費、3元/頭的複檢費、3元/頭的裝卸費，連同損耗，運費，成本為8.2元/斤。批發商要賺一點，故到零售商時約為8.4～8.5元/斤。
西安的分割較粗放，假如售價前腿10.5元/斤計45斤，肋條10元/斤計50斤，後腿11元/斤計48斤，頸骨、龍骨8元/斤計8斤，排骨、裡脊15元/斤計20斤，豬腰25元/斤計0.3斤，豬油5元/斤計3斤，豬肘5元/斤計9斤，囊膪3元/斤計4斤，槽頭4元/斤計7斤。2個小時之內賣幹賣淨，毛都不剩，可獲毛利240元左右;3個小時賣淨，可獲毛利220元左右，若賣10個小時，毛利不足150元，若剩貨就有虧本之虞。
豬肉價格透明，均賣熟客，比質量、比價格、比服務，誠信經營、童叟無欺是王道，分斤折兩、零頭不收是常態，沒有一二年功夫、混不上熟臉只能乾耗死守，虧本不可避免。以次充好的情形是有，短斤少兩則是無稽之談。
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