物流先鋒說

很多人把雞蛋餅當成是一種煎餅式的做法，將雞蛋和麵粉和在一起，進行煎至成熟就是雞蛋餅，其實，這並不是雞蛋餅，這只是煎餅中一種，就像加入蔥花出來的餅，也是煎餅中的一種，而真正的雞蛋軟餅，是需要刷上醬汁，配上生菜，捲起來，才是，並且要不煎餅厚很多，同樣都是軟軟的！那麼到底如何做出一份滿意的雞蛋軟餅呢？來自西安唯典小吃培訓的小編與您分享下製作流程吧！感興趣的你也可以親自下廚做一份滿意的雞蛋軟餅！

1.麵粉加水攪拌均勻！不能有疙瘩，加少量的鹽！麵糊相對性粘稠點！

2.電餅鐺刷油，倒入麵糊，刮勻！

3.待麵糊完全凝固後打上雞蛋，刮勻！

4.待蛋液凝固時，翻面，直至熟透！

5.刷上甜麵醬，撒上蔥花！加入生菜、火腿，捲起來即可！

營養俱全的雞蛋軟餅卷菜就成功了，所謂的雞蛋餅雖有很多種，但這種是需要刷醬的，平時我們吃的雞蛋餅，也許煎餅式的，捲土豆絲就行，也許是雞蛋灌餅，直接將雞蛋灌入在餅中，而雞蛋軟餅卻與眾不同！如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，小編一定會知無不言、言無不盡。

唯典餐飲美食培訓

下面娟子介紹一道既營養又美味的芹菜蛋餅，希望您能喜歡；

芹菜蛋餅的家常菜做法如何做一直困擾著你，下面我來為你介紹具體的製作方法；

芹菜、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、麵粉

1；芹菜洗淨切粒，胡蘿蔔切小丁

2；雞蛋磕入容器中打散，加入切碎的菜

3；倒入麵粉，攪拌均勻，撒少許鹽

4;熱鍋倒少許油，油熱後淋入蛋糊

5；小火加熱，一面定型後翻面

6；熟透後出鍋，切塊食用

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

娟子美食記

雞蛋是人體最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的蛋白質，還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的。

當然用雞蛋做餅也是最佳的食品，一到早晨你都在為做早餐傷腦筋嗎？總想著讓孩子吃的營養又健康，關鍵是還得做法簡單。那就來試試這款早餐餅吧！

主料：

雞蛋兩個，酸奶 一盒，白糖，麵粉

做法

1、先準備兩個新鮮的雞蛋，打入碗中，最好選擇用土雞蛋。

2、在碗中加入少許的麵粉，在加入白糖，白糖的甜度可根據自己的喜好來掌握，最後再倒入一盒酸奶。

3、用打蛋器或筷子攪拌麵粉無顆粒狀態，攪拌成麵糊，麵糊的稀度如圖。如果麵粉放多了 ，可以加點水或者再打入一個雞蛋。

4、平底不粘鍋提前預熱，用小勺子舀一勺麵糊倒入不粘鍋內。

5、用中小火煎至表面定型後，再翻另一面 ，再煎至金黃即可。

酸奶用的是原味酸奶。鍋用平底不沾鍋可以不用放油，這樣更健康熱量低。

每日菜譜

食材

• 主料

• 麵粉

  適量

• 蛋

  1個
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 黑胡椒汁

  適量

• 雞精

  適量

• 小蔥

  適量

• 水

  適量

步驟\t\t\t\t\t\t

1.加適量的麵粉,喜歡餅攤的薄一點,麵粉就少一點.喜歡厚一點,就多放點麵粉~

2.加適量的水,攪成麵粉糊,然後過篩.篩子是好東西啊~只要是糊狀類的東西,就少不了這個.可以避免煎出來的餅有面粉顆粒~

3.這是過好篩的麵粉糊

4.平底鍋加少許油~鍋子不要太熱~不然個人覺得麵餅攤不好看~定型太快~

5.倒入麵粉糊~煎到定型~~

6.等麵粉凝結後,撒到適量細鹽

7.打入雞蛋~

8.雞蛋攤到整個餅都有~

9.撒上自己喜歡的調味料,我撒的是雞精和現磨黑胡椒.

10.再撒上蔥花.其實這張圖是另外一次煎餅的時候補的~因為當次煎的時候家裡沒有蔥,個人喜歡在餅裡放蔥,覺得沒有蔥不香.

11.等下面微焦的時候,就可以翻面了~

12.倒入少許黑胡椒汁,對黑胡椒類的調味料,實在無法抗拒.你也可以選擇甜麵醬,辣醬之類的~

13.把醬塗均勻,就可以出鍋了~~ 當然了,你要喜歡吃生菜啊,火腿腸之類的,也可以往裡加~

Mar嘉

雞蛋餅的做法比較簡單，主要由鮮雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、蔥等製作而成。其口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，好吃又不上火。

營養價值

雞蛋是我們日常生活中最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素、礦物質以及優質蛋白質。對人體而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅含的熱量很高，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量並參與複雜的新陳代謝過程。

食材準備

主料：雞蛋，麵粉，胡蘿蔔，青椒，蔥花

配料：鹽，生抽，五香粉

製作步驟

1，打兩個雞蛋到大碗中，加入適量的麵粉和水攪拌均勻，再調入適量的鹽、五香粉和生抽

2，將胡蘿蔔和青椒切成細絲，加到麵粉糊中，在加入切好的蔥花，攪拌均勻

3，燒熱油鍋，將調好的麵粉糊倒入鍋中（少倒點，煎薄點更好吃，可以分幾次倒），煎到兩面金黃即可鏟入盤中

4，將煎好的雞蛋餅切成塊裝入盤中即可

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智庫天下

金黃軟糯、奶香味濃的早餐餅，製作簡單，保證一看就懂，一學就會

小廚大劉

早餐雞蛋餅的做法步驟

1. 用牛奶將麵粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，共同和成能完全流動的麵糊。加入鹽、蔥末。

2. 、（取平底鍋，老式的做法是將鍋燒熱後，改小火，然後用豬肉皮將鍋均勻地抹一遍）取一張廚房用紙，浸油，然後，用紙將鍋內均勻地抹一遍。

3. 取一勺麵糊，取之前要將麵糊上下再翻一翻，以便均勻。

4. 倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底。

5. 待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面。

6. 再略烘一下便可起鍋。

自鷹美食

不用發麵不用揉麵的餃子皮版雞蛋餅，好吃還省事

所需材料：餃子皮，蔥花，雞蛋，芝麻

先將雞蛋打散，撒上鹽，攪拌均勻備用，取一小碗放入蔥花和油，鹽，攪拌均勻備用

取一張餃子皮，單面刷上攪拌好的蔥油，然後再蓋上一張餃子皮，再刷薄薄的一層蔥油，然後再蓋餃子皮，再刷油，反覆操作蓋到五六張餃子皮（如圖1），然後用手按壓餃子皮，使蔥油和餃子皮可以黏在一起，再用擀麵杖將餃子皮擀大擀薄（如圖2），平底鍋倒少許油，七八成熱時將擀好的餃子皮放入鍋中（如圖3），小火慢煎，兩面煎至金黃，倒入攪拌好的雞蛋液，待雞蛋液半凝固時撒上黑芝麻，小火煎至雞蛋液完全凝固後關火，雞蛋餅就做好了，很簡單吧

好做，味道也很好吃哦

大魚兒小魚兒美食

喜歡雞蛋餅的朋友們過來瞧好了哦，不用打油鍋，一個保鮮袋如何吃上雞蛋餅~

雞 蛋 餅

1. 將三枚雞蛋打入保鮮袋中，封口。將蛋清與蛋黃壓制均勻

2. 再倒入蔥花、火腿腸丁、芝士碎等調料，封上保鮮袋，將其混合均勻

3. 用皮筋繫好保鮮袋，入鍋煮5到10分鐘（一定要使用帶有可加熱標識的保鮮袋）

4. 取出裝盤，再撒上番茄醬，香滑爽嫩的雞蛋餅就做好了

傳統的攤雞蛋餅方法

1. 打1-2個雞蛋，再放入1/4茶匙的玉米澱粉，攪勻

2. 油熱後倒入蛋液，煎2分鐘後盛出，煎出來的蛋餅口感蓬鬆，色澤鮮亮。看了就忍不住想吃~

旅途觀後感

用料

培根香蔥雞蛋餅的做法

關鍵字: 雞蛋 雞蛋餅 煎餅