現在大家生活水平都提高了不止一點點，對於生活中的各種細節也都越來越在意起來，尤其是在飲食方面，那真的是特別的講究。出去用餐的話咱們暫且先不提，單說在家裡自己下廚，那也是變得和過去完全不一樣了。
記得在從前，下廚烹飪哪有那麼多的講究，調味料也就只有醬醋油鹽加味精而已，這就眼一些簡單的調味料，就足夠大家制作各種美食了。現在則是不同，生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油等調料，品類真的是多到數不過來，家家戶戶都是瓶瓶逛逛一大堆。
在這些調味料中，今天我們主要要說的是蠔油，這是大家在生活中食用頻率最高的調味料之一。在日常的生活當中，無論是炒制什麼菜品，我們都會習慣性的往裡面加上那麼幾滴蠔油，然後菜品就會立刻變得格外的鮮香，而且據說還能使菜品更加的具有營養哦！那麼事實真的是入傳言那般嗎？你對自己經常會吃到的蠔油真的是有所瞭解嗎？現實和你想象的可能存在一定的差距。
蠔油最開始出現是在我國的廣東地區，主要的作用就是用以調鮮。蠔油的本質是一種濃縮調味料，真正意義上的蠔油，是將生蠔進行長時間的熬煮，然後等出現濃郁的香味之後，鍋底會出現一層具有濃香的蠔汁，這便是人們常說的蠔油的初始形態。
不過我們現在常吃的蠔油可就不是這樣的了，因為這種製作方法並無法進行大量的生產，而且成本花費太高，所以無法使用。大家可以看到，我們現在吃的蠔油其實都是比較便宜的，其實這都是使用各種增味劑所調配出來的蠔油，雖然還是有著一股生蠔味，但其實是沒有一點蠔肉的，最多也就是摻雜了一些生蠔汁而已。
甚至於有些蠔油，還會直接使用蘑菇作為替代，所以我們購買蠔油時一定要仔細辨別。最後教給大家一個判斷蠔油好壞的方法：拿起蠔油輕微的進行晃動，觀察瓶壁是否出現了紅色，如果有出現的話，那麼其質量就還算蠻不錯的。
今天的分享就到這裡結束了，如果你還有其它想要了解的蠔油知識，歡迎評論留言哦。
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