年份、保質期、適飲期、灌裝期，是我們在購買葡萄酒的時候常常聽到的。無論是年份、保質期還是適飲期、灌裝期，通通與時間有關，這些時間對葡萄酒來說很重要，就像人有身份證、身份證上面有重要的信息一樣，這些都是一瓶葡萄酒的“重要證件信息”。那麼葡萄酒的年份、保質期、適飲期、灌裝期，他們各自都有哪些含義呢？
葡萄酒的年份：正規的葡萄酒瓶裝酒，瓶子正標上面都有寫著一個年份，比如1982年的拉菲。這裡所說的年份，均為釀造葡萄酒的葡萄採摘年份，而不是釀酒的年份，也非灌裝或出場的年份。便宜的葡萄酒就不講究年份，他們經不起陳年，年份越老越差，越新越好。年份對葡萄酒的重要性體現在中高端葡萄酒身上。
葡萄酒的品質，70%取決於葡萄的品質，葡萄的品質取決於當地的“氣候、天氣、土壤、種植方式”。其實不難看出，在這四樣中，大的氣候、土壤環境，是不會每年都有很大變化的，即使現在全球氣候變暖，但是這也是一個緩慢的過程。種植方式，也是多年來幾代人的經驗傳承，每年不會有很大差異。變數最大的，是天氣，比如春天雨季特別長，夏天特別乾旱，有多龍捲風等，秋天一到就出現冰雹等等。比如，在天氣不好的年份，葡萄的光照不夠，糖分不足，就會影響葡萄酒的質量。但是如果哪一年天氣特別好，葡萄生長極好，那麼該年度的葡萄釀造出來的葡萄酒就會獲得一個比較高品質、高價格的結果。。比如說波爾多的“1982年”作為世紀靚年，和1981年氣候差距極大，因此這一年的酒遠高於往年，甚至到今天也可以看做20世紀最優年份。
年份不好=品質差？No！這個是要看情況的。一個釀酒技術高超的釀酒師，是能“化腐朽為神奇的”。有些酒莊在不好的年份裡，為了保證葡萄酒的質量，會讓葡萄減產，逐粒精選的葡萄，釀成的葡萄酒照樣是高質量的。
保質期：國外的葡萄酒是沒有保質期的，“葡萄酒的保質期”是一個具有中國特色的說法，其實這對葡萄酒來說是沒有意義的。中國之前的相關法律規定進口食品必須在標籤上註明保質期，葡萄酒為了適應中國的法律，都在背標上面加上保質期：10年或者20年。但是新的法律已經廢除了這一項，以後的葡萄酒都不必標上保質期。
適飲期：國外沒有保質期這一說，但是卻有“適飲期”這一說。其實葡萄酒跟人一樣會經過生長、成熟和衰老等階段。 在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程後，葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學生階段。然後裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，須要有合適的儲藏環境，再經過陳年後品質才會有第二次提升，這好比從學校走向社會的成熟過程。一般來說，葡萄酒在其生命的頂峰時期飲用是最好的，這也就是常說的最佳適飲期。
過了適飲期，不代表不能喝或者變質，只是口感相對沒有那麼大的強度，或者口感很淡寡，芳香物質減少很多。沒有到適飲期的酒，也不代表不能喝，只是單寧不會那麼成熟柔順。一般情況下，市場上在銷售的酒款，不會是過了適飲期的，而更常見的是，還沒有達到適飲期的。那麼，一般葡萄酒的適飲期是什麼時候呢？這還是要依據不同的葡萄酒而定。以下為常見紅葡萄酒和白葡萄酒的適飲時間，消費者可以作為參考。
灌裝期：葡萄酒灌裝日期即是指葡萄酒的裝瓶日期。在北半球，葡萄的收穫季節一般是在9月左右開始。葡萄酒在經過採摘、發酵、橡木桶陳年後，然後就是裝瓶。裝瓶的時候一般都會打上灌裝的日期。對於大部分普通白葡萄酒，最好是在裝瓶後的1至2年內需要儘快喝完，紅葡萄酒在2至4年內儘快喝完。灌裝日期也是判斷適飲期的一大參考之一，進口葡萄酒中文背標必須包含葡萄酒的灌裝日期。
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