驅動消費趨勢變化的幾個因素
從下面幾組數據可以看出，我國等人口 /家庭結構，呈現出老齡化、家庭小規模化、單身人口增加、適齡人口生育率增長趨緩等特點。
經濟方面等變化，則傳遞出比較積極的信號：從2011年起，我國消費支出對GDP增長的貢獻率一直在50%以上，消費已成為拉動我國GDP增長等最強有力引擎；17年零售市場的電商滲透率約為15%，但生鮮電商滲透率不足5%；17年城鎮居民人均可支配收入超過了3.6萬元，不斷增加的可支配收入，是刺激消費增長的重要因素。
消費升級帶來的主要變化
首先是觀念升級：強調自我意識張揚；尊重多元消費文化；注重分享；
其次是產品升級：
初心：以消費者需求為導向，體驗至上；
匠心：即工匠精神，精心打磨自己的產品和服務；
銘心：佔領消費者心智，發現並搶佔利基市場。
高品質：當今消費者秉承[不將就]的生活態度，對產品品質追求高；
高顏值：產品體現工藝美學、生活美學；
高感知價值：高性價比/高附加價值；
第三是場景升級：
OMO：線上線下融合；隨時、隨地、隨心式地購物。
幾組數據說明，在消費升級中，強調生態、安全、有機、天然、健康、環保、無添加劑、無糖等概念等產品，將受到更多等青睞。
農產品如何應對消費升級
無論消費如何升級，就食品/農產品而言，食品安全仍然是重中之重。
為了解決食品安全問題，除了政府監管，社會、媒體監督，許多的消費者通過投身「新農人」運動、參與農產品眾籌、到農夫市集購物、參與「CSA」（社區支持農業）等方式來應對。但解決的根本在於：通過理念宣貫、技術應用，真正實現「從田間到餐桌」、「從廠房到廚房」的全程可追溯。
就農產品生產者而言，迎接、應對消費升級，除了消除消費者對食品安全的擔憂，還需要在產品口感、產品包裝、營銷宣傳等方面下功夫，打造出讓消費者「一吃大驚」、「大吃一驚」、驚喜連連的好產品。
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