山東淄博的陶瓷、琉璃每一樣拿出來都是響噹噹的名片，而以博山菜為代表的淄博美食更是虜獲無數吃貨的芳心，博山地處魯中腹地，是著名的中國飲食文化名城。博山工業發展較早，當地人生活相對富足，這也是博山菜得以發展的重要原因。
在博山範公祠附近有一條30餘米長的青州古道，曾為博山至青州的交通要道，古道旁有一家正宗博山菜館叫翰林食府，飯店門前貼著對聯，美食與文化相得益彰。當地人常用一句“吃了博山飯，圍著天下轉”的俗語來表達博山菜在他們心中的地位。
博山豆腐箱是最具代表性的一種博山美食，曾榮登人民大會堂國宴之列，這道菜製作起來尤為繁瑣，製作前首先將豆腐修型，切成等大的長方形豆腐塊，在油鍋中炸至金黃色，並在豆腐塊的一面切開一塊皮，將內裡的豆腐挖出，豆腐箱的外殼才算做好了。
接下來製作豆腐箱的餡料，一般多用豬肉、海米、蝦仁、海參等攪拌在一起，餡料的種類多樣，也可因個人口味隨意搭配。製作好的餡料在豆腐箱內填滿，就可上鍋蒸了。將蒸熟的豆腐箱擺成塔型，再淋上燒製好的湯汁，一道博山豆腐箱即做成。皮韌餡嫩，滿口濃香，帶給食客色香味意形全方位的享受。
除了博山豆腐箱，爆炒腰花、博山酥鍋、炸春捲、硬炸肉、糖醋鯉魚等也是博山美食的代表，每一道菜做起來都十分講究。自2001年起，博山每年都舉辦美食節，不斷挑逗著八方遊客的味蕾。
炸春捲
博山酥鍋
糖醋鯉魚
據悉，博山今年將於11月11日—11月15日舉辦美食美器文化節，推進美食文化與陶琉文化融合發展，屆時將舉辦開幕式、齊魯地域名宴暨美食美器展、餐飲創新發展論壇、餐飲行業技能大賽暨民間廚藝大賽、美食嘉年華等多項活動。
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