洋蔥也是我們吃的比較多的一樣蔬菜，平時出去吃飯的時候，配菜裡總能發現它的身影，不過洋蔥的一個特質，應該可以把它稱為“催淚殺手”，很多人切完洋蔥之後都兩眼淚汪汪的，不過還是有很多願意為了它流淚，可見洋蔥的魅力是很大的，很多人都是很喜歡吃洋蔥的，確實味道是比較特別的，當配菜也是很有特色的。
我們自己做飯去買菜的時候不難發現，市場裡的洋蔥有紫皮的和黃皮的，那麼這兩者到底有啥區別呢？是隨便選一個還是有點“講究”？我特意在買菜的時候問了一下菜農伯伯，聽聽他是怎麼說的吧，買洋蔥時，選“黃皮”還是“紫皮”？聽老菜農說完，心裡有數了！
菜農伯伯告訴我，其實這兩者還是有一定的區別的，首先就是口感上的區別，品種不同吃起來還是有一點差距的，黃皮的洋蔥相對比較溫和，水分比較多，在辣味中還有一點點清甜，而紫皮的洋蔥則會比較辣，水分也不是那麼飽滿相對比較幹；其次就是在做法上的區別了，一般來說黃皮洋蔥比較溫和，通常會用於燒烤或是生吃；紫皮洋蔥比較重口，一般也會搭配一些重口味的菜，比如說以辣為主的湘菜和川菜。
想必很多人都比較關心這兩種洋蔥的營養價值，在這上面兩者有區別嗎？菜農伯伯告訴我，也是有的，黃皮洋蔥中含有豐富的胡蘿蔔素和一些膳食纖維，常吃能夠幫助人體抗疲勞還能起到去死皮的作用；而紫皮洋蔥和很多紫色的食物一樣含有一種比較的成分，就是“花青素”，這對我們身體是很好的，不僅能夠改善血液循環，多吃對身體也是有好處的，讓皮膚慢慢變好顯年輕。
聽了菜農伯伯的話，我心裡有數了，發現這兩者還是有很大區別的，對於選黃皮還是紫皮洋蔥還是要根據自己的需求出發，比如說你今天想做湘菜自然就是選擇紫皮了，若是生吃當然選黃皮，看完之後，你會挑了嗎？是不是恍然大悟呢。
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