察右中旗紅蘿蔔產自內蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼中旗。察右中旗位於烏蘭察布市中部，地處陰山支脈輝騰錫勒北麓，境內地勢西高東低，主要由山地、丘陵組成，平均海拔1700米左右，總土地面積4190平方千米，耕地面積130萬畝，其中水地37萬畝。年均氣溫1.3℃，無霜期100天，年均降雨量300毫米，土壤屬沙壤土，地下水資源豐富，雨熱同季，空氣乾燥，病蟲害發生少，非常適合紅蘿蔔種植。
察右中旗紅蘿蔔外形美觀，色質鮮嫩，營養價值極其豐富，被譽為“草原人參”。由於獨特的地理位置和氣候條件，察右中旗生產的紅蘿蔔形狀、色澤、口感均屬上乘，品質優良，且土、水、氣等均無汙染，是理想的綠色食品生產基地，營養價值十分豐富。察右中旗胡蘿蔔富含人體所需蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分。
2013年05月24日，原國家質檢總局批准對“察右中旗紅蘿蔔”實施地理標誌產品保護。經測定察右中旗紅蘿蔔碳水化合物含量為6.06%，可溶性糖3.16%，胡蘿蔔素4.7毫克/百克鮮重，維生素B20.0244毫克/百克鮮重，維生素C5.27毫克/百克鮮重，另外還富含鈣、磷、鐵等礦物質微量元素。經科學研究，紅蘿蔔對人體有一定的保健作用，經常食用對夜盲症、小兒軟骨症、貧血、營養不良、食慾不振均有良好的保健功效。
胡蘿蔔小貼士
適合人群：
一般人都可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者。
食療作用：
胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；
具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；
主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
做法指導：
1. 胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
2. 烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
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