內蒙古包頭市固陽縣地處蒙古高原陰山北麓，包頭市區以北，海拔高，年均氣溫低（4℃／年均），無霜期短，常年乾旱，年降水量少（300ml／年均），晝夜溫差大，具有海拔高、氣溫低、降雨量少和日照充分的區域環境特點，旱作農業廣種薄收，但其農產品具有獨特品質並在周邊區域具有良好口碑。固陽這塊兒曾經貧瘠之地，現已成為高品質農產品的資源優勢。
紅皮小麥是固陽傳統的老品種，元明時期晉商傳入，固陽人稱其為“千年聖麥”。固陽紅皮小麥適應性強，叢生根系發達，易成活，耐貧脊，抗旱、抗寒、抗倒伏，莖高60—75釐米，水旱地兼宜種植，90—110天成熟。畝產55公斤，豐產時65-80公斤，產量穩定。固陽紅皮小麥葉舌膜質，葉片長披針形，紅穗穗狀花序直立，長5-10cm,穗尖端長有麥芒，杆硬穗壯；固陽紅皮小麥果實顆粒（小麥米）兩頭尖細，呈長扁圓形，有腹溝，色澤紅潤，顆粒飽滿質硬，單株粒重0.84克，每穗粒重0.65克，千粒重31.8克。固陽紅皮小麥很適應固陽地區種植，多少年來不論從面積，還是產量，固陽紅皮小麥在糧食作物中都佔絕對優勢。固陽紅皮小麥果實粒研磨加工後生成的細粉是固陽紅皮小麥面，固陽紅皮小麥面細粉狀，雪白色，出粉率高達80-82%，清香醇正，淡淡的醇香味，濃郁撲鼻，口感綿細而不粘，勁道而不硬，滑爽而不僵。固陽紅皮小麥面吸水多，延伸性彈性較大，保氣能力強，發酵後高度大，底面積直徑小，內部結構鬆散均勻，適合製作麵包、饅頭、餅乾、麵條一類的食品。固陽紅皮小麥面製作的食品種類繁多、花樣百出、風味迥異。固陽紅皮小麥面無過氧化苯甲酰、無黃麴黴素、無汞、無溴氰菊酯、無氰戊菊酯、無氯氰菊酯、無農藥殘留，麵筋質高達40%以上。固陽紅皮小麥面含有豐富的B族維生素、礦物質、澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、糊精、硫胺素、核黃素、多種維生素、粗纖維、尼克酸、油酸、亞油酸、硬脂酸、谷甾醇、鈣、磷、鉀、鈉、銅、鐵、卵磷脂、澱粉酶、麥芽糖酶。固陽紅皮小麥、固陽紅皮小麥面性涼、味甘，具有養生、斂虛汗、生津、養心益腎、鎮靜益氣、健脾厚腸、有除熱止渴的功效，適宜心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多夢、喜悲欲哭以及腳氣病、末梢神經炎、體虛、自汗盜汗多汗者適用。
固陽紅皮小麥是固陽紅皮小麥胚芽的原料。固陽紅皮小麥胚芽是固陽紅皮小麥的核心和生命，相當於動物的胎盤，蘊藏著50多種人體所需豐富營養和微量生理活性成分，具有極高的營養價值和藥用價值。未成熟的固陽紅皮小麥粒為固陽紅皮浮小麥，它的藥效十分奇特，既益氣除熱，又斂汗止汗。
固陽紅皮小麥發酵後可製成啤酒酒精、白酒或生質燃料等。
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