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俗話說，骨頭的精華在湯裡。據分析，動物的骨頭具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的保健功效，同時它還含有多種對人體有利的物質。將豬骨頭與鮮豬肉的營養成分加以比較，發現中古中的蛋白質體鈣和磷的含量遠遠大於香豬肉蛋白質是雞蛋的2.2倍，是豬肉的兩倍，牛肉的1.6倍，奶粉1.23倍；鐵含量為奶粉的九倍多，牛肉的8.5倍，豬肉的2.5倍，雞蛋的一倍多；而鈣磷含量更是遠遠大於其他食物。最值得一提的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更容易被人體吸收。
一般而言，人的年齡大於40歲，骨髓的造血功能便逐漸開始降低，到60歲以後，骨髓製造血紅細胞和白細胞的功能會快速減退。判斷骨髓是否開始老化衰退，最簡單的方法則是對指甲，頭髮和皮膚等進行觀察：當指甲與頭髮生長速度開始變緩慢，手臉和身上出現老年斑，抵抗力不如從前，經常會傷風感冒咳嗽時就是骨髓已經開始衰退老化的具體表現。分析骨髓之所以會老化，其根本原因是人體體內缺乏內黏阮和骨膠原所致。因為骨髓中的內斂脘和骨膠原，可以直接影響之下頭髮的生長，手臉和身上老年斑的出現影響免疫功能，對感冒病毒的抵抗能力，使人容易患感冒和咳嗽；並影響造血功能，使人較早的出現衰老。
血液是人體各器官組織所需要營養的運輸者和攻擊者，而血液中的紅細胞和白細胞卻是在骨髓中形成的。然而隨著年齡的增長，骨髓的造血功能會自行衰退。特別是當體內缺少內斂脘和骨膠原時，將會促使人體加速衰老。如果能夠經常喝些豬骨頭，牛骨頭和羊骨頭湯就可以及時補充人體所需要的內黏脘和骨膠原等物質，以提高骨髓製造血細胞的能力，從而達到衰延緩衰老，延年益壽的目的。
戫晨說
經常喝骨頭湯的好處只有一個，就是好喝。滿足了人們對於美味的需求。至於其他的好處可以忽略不計，經常喝還對健康有一定的危害
很多人經常喝骨頭湯，是期望它能起到補鈣的效果事實上骨頭湯是不補鈣的，從專業的角度來講，骨頭中的鈣很難溶於水，即使在燉骨頭湯的過程中加醋加鹼加其他的物質，裡邊的鈣也很難溶出，所以骨頭湯中的鈣微乎其微。做一個形象的比喻，如果把骨頭比喻成一堵牆的話，鈣就是砌牆的磚。已經砌好的牆上的磚是很難再扒下來的，即使扒下來了也已經被破壞了，不可能再砌成一堵新的牆。所以指望骨頭湯補鈣是不現實的。
除此之外，骨頭湯中最主要的成分其實是脂肪，這也是骨頭湯美味最重要的原因。脂肪攝入過多的危害是不需要多言的，他大大增加了肥胖，高血脂，脂肪肝等一系列慢性病的風險。
第三，骨頭湯中還含有一定量的嘌呤，嘌呤在體內分解成為尿酸，經常喝骨頭湯的人，高尿酸血癥的風險也大大增加。
綜上所述，骨頭湯健康益處非常有限，喝多了反倒對身體有一定的危害，建議不要多喝。
回答者：孫繼紅，執業藥師，註冊營養師，中國營養學會會員。衡膳學院營養特訓班第五期學院，九維健康管理學院特聘講師。頭條號：註冊營養師孫繼紅。
營養百事通
喝骨頭湯自然是有好處的，但是經常喝就不一定了。
一般的說法是骨頭湯補鈣，這是源於中國食補文化中的“以形補形”。但是事實上，骨質中鈣的存在形式是羥磷灰石，這種物質是不溶於水的，就算熬煮兩個小時溶解到湯中的也只有極少一部分。所以從補鈣的角度來說，還是牛奶和魚蝦之類的更勝一籌。
至於它的作用嘛，主要在於滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。當然，這些都是傳統醫學中的概念，可能自己很難體會到明顯的變化。
然後來說“經常喝”為什麼不好。
因為骨頭在熬湯的過程中熬出來的，更多的是脂肪、嘌呤（人體內起能量供應和代謝作用的有機化合物）和蛋白質，長期食用容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂。同時，骨頭湯太過油膩，長期食用對腸胃很不好，所以每次吃過骨頭湯火鍋後，有不少人會消化不良或者腹瀉。
還有一種說法，說是骨頭湯內含有大量脂肪,分解後，會產生脂肪酸，而它與鈣作用形成不能被人體吸收的脂肪酸鈣,使血鈣含量顯著增加,最終導致鈣鹽沉積形成尿路結石。
“骨頭湯大補”這種說法在我的記憶中，是老一輩人傳下來的。他們為什麼會這麼覺得呢？是因為以前的生活很貧苦，吃不上肉。而骨頭湯可以摻著其他東西煮，味道又鮮美，喝多了人體的脂肪含量也就上去了，長的白白胖胖的，在一群面黃肌瘦的孩子中格外突出。久而久之，他們就覺得骨頭湯很補了。而“骨頭湯補鈣”一說更是以訛傳訛…
運動養生談
喝骨頭湯自然是有好處的，但是經常喝就不一定了。
一般的說法是骨頭湯補鈣，這是源於中國食補文化中的“以形補形”。但是事實上，骨質中鈣的存在形式是羥磷灰石，這種物質是不溶於水的，就算熬煮兩個小時溶解到湯中的也只有極少一部分。所以從補鈣的角度來說，還是牛奶和魚蝦之類的更勝一籌。
至於它的作用嘛，主要在於滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。當然，這些都是傳統醫學中的概念，可能自己很難體會到明顯的變化。
然後來說“經常喝”為什麼不好。
因為骨頭在熬湯的過程中熬出來的，更多的是脂肪、嘌呤（人體內起能量供應和代謝作用的有機化合物）和蛋白質，長期食用容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂。同時，骨頭湯太過油膩，長期食用對腸胃很不好，所以每次吃過骨頭湯火鍋後，有不少人會消化不良或者腹瀉。
還有一種說法，說是骨頭湯內含有大量脂肪,分解後，會產生脂肪酸，而它與鈣作用形成不能被人體吸收的脂肪酸鈣,使血鈣含量顯著增加,最終導致鈣鹽沉積形成尿路結石。
“骨頭湯大補”這種說法在我的記憶中，是老一輩人傳下來的。他們為什麼會這麼覺得呢？是因為以前的生活很貧苦，吃不上肉。而骨頭湯可以摻著其他東西煮，味道又鮮美，喝多了人體的脂肪含量也就上去了，長的白白胖胖的，在一群面黃肌瘦的孩子中格外突出。久而久之，他們就覺得骨頭湯很補了。而“骨頭湯補鈣”一說更是以訛傳訛
盧風雨的媽媽
關於骨頭湯,近年來有一些爭論說裡面所含鈣量非常低,不能靠喝骨頭湯來補鈣。大骨湯裡面的鈣含量的確不高,但是等缺鈣了才開始補充鈣劑,和長年地從食物的營養中攝取鈣質,這些鈣質營養會慢慢累加蓄積在人體裡, 等缺了在去補為時已晚
豬的大骨裡有膠原蛋白、脂肪等易於人體吸收的營養,豬肉本身屬於溫性食物,不易上火,常喝對身體還是有好處的
海邊靜姐
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
開心食譜
常喝骨頭湯是可以補鈣的，而且還能防止骨骼脆弱。骨頭湯主要營養成分是脂肪，還有少量氨基酸以及維生素和礦物質等。普通人喝一喝，或用於烹調菜餚提味，倒也沒什麼不好。但是術後或危重病人最需要的是充足的能量和蛋白質，以糾正負氮平衡造成的組織蛋白分解和身體成分丟失。
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什麼東西都是一分為二，缺少了不行，多了也不行。萬物以平衡為正常為健康！水能生木，水缺木枯，水多木溼，再多木漂！木能生火，木缺火滅，木多火望，木重火熄！然，人不吃飯會餓死，吃多了會不舒服，太多了會把人撐死！
樹山野老人
現在的豬都有問題，你還在煲骨頭湯喝嗎？如果豬沒有問題，煲骨頭湯喝是可以的，多吃點深海魚吧
海邊的天空4
喝骨頭湯還是有好處的，可以長胎，我很多好朋友喝了骨頭湯之後寶寶長大了不少，且自己不會太胖。
