王普民309
泡粑是貴州，四川等西南地區的傳統小吃，主要以大米粉，糖為原料製成的糕點。鬆軟香甜，口感舒適，是許多人喜愛的食品。
泡粑的製作方法不難。
一，準備食材。粘米粉130g，乾酵母3g，白糖130g，發粉2g，水350g。當然這配比可以根據溫度喜歡作些調整，溫暖時酵母可以少點，不喜歡太甜白糖用少點。
二，把白糖於粘米粉加水調成粉漿水，倒入鍋中用小火熬成糊狀，邊煮邊攪，別粘鍋燒糊了。
三，把煮好的麵糊倒入大的容器放至手溫，不燙時，再加入酵母發粉拌勻。然後蓋上保鮮膜發酵。天涼時要的時間長一點，暖和時快點，以發到膨脹一倍以上為好。
四，把發好的麵糊放入模具裡蒸熟，模具刷點油，防止粘連。這樣就成了漂亮好吃的泡粑了。
只要按照配比來，把麵糊發好，蒸的時候別太厚了，以免沒蒸透。就會成功的。
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