立冬已經過去了，氣溫的轉涼真的是十分的明顯，很多人都有了吃火鍋的想法，畢竟在寒冷的冬夜，哥們幾個湊在一起吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，真的是舒服到不行。看著那不斷在沸騰湯汁中起伏的喜愛食材，真的是特別的具有幸福感。
出來火鍋的美味會給你極大的滿足感之外，店裡面服務員的熱情服務也會是你感到十分的愉悅，甘寧昂踏進店門的那一刻開始，服務員便會熱情的將你引導到座位之上，然後勤快的幫你佈置好餐桌並幫你朱完成點餐。在意用餐的時候他們也會隨時的注意的你的一些需求，為你提供適宜的服務，最為常見的就是問你是否需要加湯。
很多時候服務員問你是否需要加湯都是因為你鍋裡的湯汁確實不夠了，但是少部分時候明明鍋裡湯水還剩下很多，服務員卻依舊問你是否需要加湯，這是為了什麼呢？
首先最為常見的原因就是為了增加顧客的用餐滿意度，這類餐飲行業，服務其實是招攬回頭客極為重要的一環，同樣是出門消費的，顧客們自然會更加的喜歡光顧那麼服務較為周到的餐廳，偶爾性的詢問顧客是否需要服務，可以給顧客一種被關懷被重視的感覺，可以提高顧客的滿意度，爭取顧客下次再次光臨。
第二的話就是為了增加換座率。在用餐高峰期的時候，很多火鍋店的座位其實都是不夠的，但又有一些顧客喜歡吃完了繼續佔著位置一直聊天，服務員又不好直接叫人離去，所以就會用這種方式提醒顧客你已經不需要加湯了，也就是說你吃完了，這樣顧客們可能就會意識到自己應該要離開了。
最後一種情況就是讓顧客生出買單意識。因為哪怕是到了閉門時間，但是隻要裡面還有著顧客，服務員及時不能下班的，這時候他們可能就會加大問你是否加湯的頻率，從而額給你一種急迫感，然你不由自主的加快自己的用餐速度，儘早買單。
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