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胃火是中醫學的特有名詞，它是胃熱熾盛化火的一種病變。胃火熾盛可沿足陽明胃經上炎。《校注醫醇賸義·胃火》：“胃火熾盛，煩渴引飲，牙齦腐爛，或牙宣出血，面赤發熱，玉液煎主之。”《類證治裁·火證》：“治六腑火，胃火牙疼，頤腫，清胃散。”
胃火主要表現為：胃部燒灼反酸、疼痛，腹脹，口乾口臭，牙齦腫痛便秘或者是大便稀爛等。胃火也被俗稱為胃熱，一般是由於嗜酒或者過食辛辣、肥膩食物，飲食不當所引發的火氣，通常是由溼熱或食滯兩方面的原因所致。胃火也有虛火與實火之分。虛火表現為胃口不佳，食慾不振，腹脹舌紅、少苔，並伴有咳嗽；實火則表現為口乾口苦，大便千燥較硬、上腹部不適等。
胃火主要是由千飲食不當所致，所以它以飲食的最、質以及持續的時間分為輕微胃火、胃火上炎以及火盛三個階段。輕微胃火時，一般患者感覺沒有飽腹感，好像永遠吃不飽，其實這是胃熱給大腦造成的種錯覺。當胃火盛至某一個階段時，人體表現出的症狀就是食慾不振，什麼也吃不下。等到火盛之時，就會出現我們前面講過的胃火的常見症狀如口乾口臭，牙踉疼痛，便秘、面赤、牙宣出血等等。
中醫在治療胃火時，常建議患者一定要遵循清熱、清滯的原則，不要吃過熱、過甜、辛辣刺激性的食物，要以清淡食物為主飲食要節制，不宜食用高熱量上火的食物，如油炸類食品、餅乾、花生等堅果，可以適當補充時令性的果蔬注意口腔衛生，藥物方面可以選擇像川黃連、燈心花、麥冬等瀉胃火的藥材。在出現胃火時，多喝苦丁茶、菊花茶及金銀花草茶，這樣可以冷卻體內燥熱、有效降胃火。
降胃火除了在飲食上多加註意以外還應該注意提高睡眠質量，如果睡眠不好，身體過度勞累，就會極易產生胃火。積極戒菸、少喝酒、緩解放鬆壓力，有意識地放慢生活的節奏，調整心態，多讀有趣的書籍，這些都是不錯的降火方法。同時還有一點提醒有胃火的朋友們要注意，要認真刷牙，堅待早晚刷牙，用餐後要及時漱口，用質地柔軟的牙刷清理舌苔，用牙線將齒縫中的食物慢慢剔除，沖刷細菌菌落，抑制生長，減少口臭的發生。
在食療方面，鮮蘿蔔汁、綠豆粥、西瓜都是去除胄火的很好選擇，具有清熱解毒，消暑止渴的功效，還有蓮子、芡實、淮山藥等也是健脾開胃的不錯食物，對於胃火過熱的人，可以通過吃西瓜來降胃火，當然脾胃虛寒的人還是要儘量少吃。
