人參三七蛋羹
生活中很多看似不經意的說法，都蘊含著古人養生護命的樸素真理！如“人活一口氣”、“活個精氣神兒”、“血肉之軀”、“血氣方剛”等等，說明了氣血對人身體的重要性。
中醫認為，季節變化會影響體內“風、寒、暑、溼、燥、火”六氣運行，如果運行不暢，就會造成瘀、堵、滯、留，影響五臟六腑的正常生理功能。氣為血母，血為氣帥。血為氣的載體，氣為無形之質必定依賴載體運行，當血出現瘀滯，結成塊時，必然阻礙氣的運行。氣血和則身體安康，氣血虛則百病叢生。
主持人：吳韋葶 導演：陳依帆 攝像：李仇豪
今天，中國中醫科學院西苑醫院的副院長史大卓，就給大家介紹一道紅參三七雞蛋羹。紅參大補元氣，益氣攝血，三七粉補血也止血，對血管系統有很好的保護作用，兩味合用，加之雞蛋的補養作用特別適合氣虛血淤積的冠心病患者秋冬季進補。
紅參4克
三七粉1克
雞蛋2個
《本草綱目拾遺》記載:人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者。
我們都知道人參有補脾益肺、生當安神、大補元氣的功效。不同的參其功效也有所不同。白參：其性平和，適用於氣虛者。 西洋參：其性寒，能補氣養陰，清火生津。本期節目中選用了其藥性更溫針對氣血不足且偏陽虛者的紅參。
紅參是人參的熟製品，除具有補元氣、補脾肺、生津安神的作用外，其藥性更溫，具有火大、勁足、功效強的特點，更長於大補元氣、回陽救逆、益氣攝血。紅參是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品，經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢、陽痿尿頻等表現，都可選用紅參進補。
三七粉可用於治療外傷出血、瘀血、胃出血、尿血等各種內、外出血症。擴張血管，溶解血栓，改善微循環，預防和治療高血脂、膽固醇增高、冠心病、心絞痛、腦溢血後遺症等心腦血管疾病。脂肪肝、肝纖維化等肝病以及失血、產後、久病等原因導致的體虛症。
1
將紅參切成小段，放入鍋中隔水燉煮1小時。取出放涼至室溫。
2
三七掃去浮粉打成粉末。
3
雞蛋兩隻碗中打碎攪拌均勻，過篩。
4
用半個蛋殼作為計量單位，舀8次紅參水加入蛋液中，再加入一克三七粉，攪拌均勻，上鍋蒸熟。
固元補氣 強心健脾
溼氣過重者慎服
三七全身都是寶，如何吃才最有效？
生吃三七粉
主治：
1、跌打損傷、外傷出血、產後血暈、吐血等血癥。
2、活血化瘀防治冠心病、腦梗塞、腦血栓高血脂、高血壓和高血糖等。
3、保肝護肝，抗腫瘤等。
服用方法：
口服，每次3克，每天2次。常溫水沖服。
外用可適量三七粉敷於患處。
熟吃三七粉
主治：
主要是補血，常用於身體虛弱、食慾不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。
熟吃三七粉能起到溫補的作用，對手術後的患者和女性痛經等婦科病都有很好的功效。
服用方法：
可直接用開水沖服，或者燉湯、熬粥、燉雞蛋羹等。
什麼時候吃三七粉好
早上服用：
用溫開水送服。可以增強免疫力、抗衰老等功能。
晚上服用：
服用三七粉最好在飯前服用，有助於改善睡眠。
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