曾有用鐵鍋炒菜可補鐵的說法，一般的家庭幾乎都有一口鐵鍋
作為一個美食愛好者兼吃貨，平時除了愛吃各種美食之外，也愛看各種各樣的美食節目。說到美食節目，那就不得不提舌尖上的中國了。舌尖一直是最喜愛的紀錄片之一，從舌尖1到舌尖3，我全都看了好幾遍。對裡面的各種美食可以說是瞭如指掌，舌尖裡其實也不是隻有美食，它包含了飲食文化的各個方面。其實我最喜歡的就是舌尖3裡介紹廚具器皿的一段了，這一段介紹了一種特殊的鍋，那就是章丘鐵鍋了。
舌尖3裡幾乎把這種鐵鍋捧上了天，據說想要做出一個這種章丘鐵鍋，要經歷整整12道工序。12道工序之後再過18遍火，再經過1000度的錘鍊。總共要經歷36000次捶打，最後才能做出一個章丘鐵鍋。據說這樣做出來的章丘鐵鍋受熱均勻，導熱非常快。而且還不粘鍋，即使不用油煎雞蛋，一樣不粘鍋。看完我特別震撼，這真的是在做一個煮飯的鍋嗎？這完全就像是在做一個藝術品啊，非常佩服這些打造鐵鍋的工匠，這應該就是真正的匠人精神吧。
不過這種手打鐵鍋正在慢慢被淘汰，因為這種人工的鐵鍋製作繁瑣，需要大量的人力。而且價格昂貴，在這之前幾乎沒有人會花錢去買它。相比機器做的百來塊的不粘鍋，和這種人工打造的幾百塊的鐵鍋。我想更多人選擇的是機器做出來的鍋吧，因此在節目播出之前，章丘鐵鍋已經面臨“失傳”的風險了。
不過自從這期節目播出後，章丘鐵鍋就徹底火了。可能連製作鐵鍋的匠人也沒想到，本來無人問津，近乎消亡的鐵鍋。一夜之間居然“復活”了，全國各地求購的人像潮湧般襲來。原本五六百的鐵鍋一夜身價飛漲，最熱銷的那段時間甚至出現了千元難求的情況。所有的鐵鍋幾乎都要預定，因為這種手工鐵鍋製作週期太長了。一個匠人短時間內根本打不出幾口鍋，所以章丘鐵鍋還一度斷銷。
不過隨之而來的也是各種問題，很多當地人看見章丘鐵鍋如此暢銷。都紛紛趕回家鄉，投入到打鍋的隊伍中。按理來說這也沒什麼，不過這其中有很多都不是正真的打鍋匠人，他們打出的鍋很難達到標準。所以章丘鐵鍋的質量慢慢變得很難控制，慢慢變得參差不齊了。而且還有一些工廠拿著機器鐵鍋冒充手工鐵鍋，可以說是防不勝防。如今章丘鐵鍋口碑也變得時好時壞，再加上熱度的消減。如今章丘鐵鍋不僅是銷量還是價格，都一落千丈。居然還有網友就在網上發現了99包郵的章丘鐵鍋，而且即使99包郵銷量也不佳。
其實真正的章丘鐵鍋99元不可能買得到，這些99元的鐵鍋可想而知是什麼樣鐵鍋。正宗章丘鐵鍋的口碑就是被這些鐵鍋給弄差的，正宗的章丘鐵鍋還是非常棒的，我們也應該支持這些傳統的手工藝！
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