總有一種吃食，是小時候最美味的記憶。
它不光承載了一個時代的分量，也是來自媽媽的味道。
一種菜餚，不光能搭配米飯，大餅，饅頭，甚至也可以是麵條的佐料。
說到佐料，我偏向麵條的拌料為鹹口，可能這時又有小夥伴要分派系了，畢竟這道拌料也是一道家常菜，它到底是應該放糖還是放鹽，一直是個討論的話題。
西紅柿炒雞蛋，是應該甜口，還是鹹口呢？
歡迎小夥伴們一起討論！
不過作為今天滷子的製作方法，我選擇了放鹽，調拌麵條如果變成甜口的話，我會覺得是一道甜品，就不像主食了，也不像一道可以填飽肚子的菜品。
畢竟有的小姐姐們說，吃再多的主食，我的胃也會為甜品保留著，屬於它的位置。
今天介紹，西紅柿雞蛋打滷麵。
準備的材料只有2個：
1、 麵條500克。
2、 滷子適量。
步驟也只有簡單兩步，是不是超級簡單！
1、 煮麵條。
2、 用製作好的滷子拌麵條。
煮麵條的方法，我不做過多介紹了，還是那句話，你喜歡吃熱的，還是過水的，請你隨意。
下面介紹一下，滷子的製作方法，我這裡介紹一款非常簡單的，製作滷子的方法，它單拿出來也是一道家常菜。
先說一下，需要準備的用料：
1、 西紅柿，大小適中的2顆。
2、 雞蛋3個。
3、 蔥末少許。
4、 食用鹽少許，食用油少許。
5、 清水少許。
西紅柿雞蛋滷子的製作方法：
1、 洗淨的西紅柿去蒂，切小塊備用。
2、 將3個雞蛋打入碗中，筷子攪拌雞蛋成液。
3、 油鍋燒熱，倒入適量食用油等8成熱時，放入雞蛋液，用鏟子將雞蛋液攪碎成雞蛋碎，盛出備用。
4、 在鍋中剩餘的底油中，將蔥花下入鍋中，煸炒爆香後，將西紅柿碎塊倒入鍋中，繼續翻炒。可以用鏟子按壓西紅柿塊，這樣能讓它充分將汁水爆出，會增加滷子的粘稠性。
5、 當西紅柿由鮮紅色轉為暗紅色時，放入雞蛋碎，混合兩者，繼續翻炒。
6、 可以加入少許清水於鍋中，讓汁水更加豐富一點，待鍋中西紅柿已經全部軟爛，加入少許食用鹽調味，即可出鍋。
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