花鰻Anguilla marmorata Quoy et Gaimard體長圓筒形，較粗短，尾部側扁。體和鰭上具雲狀花紋和黑色斑點。
個體大，體長可達2米以上，體重可達30—35千克，有“鱔王”之稱。分佈於福建、廣東、臺灣等江河中。以魚類和無脊椎動物為食。為珍貴的食用魚類。
康吉鰻科Congridae舌遊離，不附於口底，無犬齒，體無鱗，鰓孔分離，側線明顯。
星康吉鰻Conger myriaster(Brevoort)較常見，舌寬，前端能活動。兩頜牙細小，每側2行，犁骨牙叢狀。側線完全，側線和體上的感覺孔呈白色點。幼魚經過變態，水溫15℃左右，約20天變態完畢。分佈於黃海、渤海、東海及朝鮮、日本，為近海習見的中小型食用魚類。經濟價值較高。
花鰻Anguilla marmorata Quoy et Gaimard體長圓筒形，較粗短，尾部側扁。體和鰭上具雲狀花紋和黑色斑點。
個體大，體長可達2米以上，體重可達30—35千克，有“鱔王”之稱。分佈於福建、廣東、臺灣等江河中。以魚類和無脊椎動物為食。為珍貴的食用魚類。
康吉鰻科Congridae舌遊離，不附於口底，無犬齒，體無鱗，鰓孔分離，側線明顯。
星康吉鰻Conger myriaster(Brevoort)較常見，舌寬，前端能活動。兩頜牙細小，每側2行，犁骨牙叢狀。側線完全，側線和體上的感覺孔呈白色點。幼魚經過變態，水溫15℃左右，約20天變態完畢。分佈於黃海、渤海、東海及朝鮮、日本，為近海習見的中小型食用魚類。經濟價值較高。
海鰻科Muraenesocidae頭長，吻突出，上頜較長，齒尖銳，兩頜或犁骨部中間具有大型犬齒。鰓孔寬大。舌較窄小，附於口底。背鰭、臀鰭、尾鰭發達，相連接。胸鰭發達。體無鱗，具側線。
海鰻Muraenesox cinereus(Forskal經濟價值最高。體軀圓筒形，尾部側扁。尾部長於頭和軀幹的合長，犁骨中行齒特大，前鼻孔呈短管狀。為兇猛性底層魚類，游泳迅速，有季節性洄游。
蛇鰻科Ophichthyidae體細長，尾部稍側扁。吻尖而突出。口裂大。眼小。前鼻孔具短管或緣瓣，位於上唇的邊緣。牙尖銳。無尾鰭，尾端尖頹。
常見的有中華須鰻Cirrhimuraena chinensis和食蟹豆齒鰻Pisoodonophis ancrivorus (Richardson) 。前者上唇邊緣有須，後者上唇邊緣無須。喜穴居於底質為淤泥、貝類豐富的低潮區，吞食蟶、蛤，為蟶、蛤養殖的敵害。
有鱷形短體鰻Brachysomophis crocodilinus 無尾鰭，尾端尖禿。眼小，側位而高。口大，口裂達眼的遠後方。兩頜與犁骨牙細尖，上頜牙2行，下頜牙l行。暖水性中型鰻魚，一般體長1米左右。分佈於印度洋和太平洋。我國產於南海和東海。
海鱔科Muraenidae體延長，無鱗，常具顏色美麗的斑帶或網紋。頭小，口裂較大，達眼的後方。前鼻孔具短管。均無鱗、無胸鰭。鰓孔小。
網紋裸胸鱔Gymnothorax reticularis Bloch常見，背鰭、臀鰭與尾鰭連接，被有厚的皮膜。兩頜與犁骨牙皆為1行。體側暗色橫帶18-22條。棲息於近岸淺海。為我國產海鱔類中習見種。分佈於印度洋和太平洋西部。我國南海、東海和黃海南部均產之。為溫熱帶珊瑚叢、洞中生活的近海淺水魚類。
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