黃豆芽炒粉條
用料：黃豆芽、紅薯粉、蒜、蔥、生抽、蠔油、鹽、幹辣椒；
做法
1.粉條提前用涼水泡好備用；
2.黃豆芽洗淨，挑乾淨裡面的黃豆皮，備用；
3.蒜蔥切片；
4.熱鍋，放油，小火放入蔥蒜辣椒，煸出香味開大火，放入黃豆芽翻炒；
5.幾分鐘後，加入粉條，烹入蠔油和生抽，翻炒，加少許水；
6.待豆芽和粉條都熟，加少許鹽調味即可；
蒸肉蛋卷
用料：蛋皮、雞蛋 8個、鹽 2克、食用油 少許、肉餡、肉泥 500克、蔥 半顆、姜泥 10克、鹽 10~13克、花椒粉 1/2小匙、雞精 少許、蛋 4個；
做法
1.準備肉泥，蔥切成細末，姜洗好去皮備用；肉泥放入料理碗，倒入切好的蔥末；
2.姜用擦泥板擦成泥入碗；加入花椒粉、鹽；大致攪拌一下打入一個雞蛋；
3.攪拌至肉泥起勁，再打入一個雞蛋，繼續用筷子攪拌；直到加完四個雞蛋；
4.肉泥呈現相對較稀的狀態，放置一旁備用；另起一個大碗，打入八個雞蛋；
5.將蛋液打散，手法輕快些，不要攪起泡；加入兩克鹽，拌勻；平底鍋燒熱後轉小火
6.用硅膠刷刷一層油；用廚房紙擦去多餘的油；鍋中倒入適量蛋液；
7.左手提起平底鍋轉一圈，使蛋液分佈均勻；置於火上，小火加熱直至表面蛋液凝固；
8.用刮刀小心撬開邊邊，兩手提起撬開的邊，給蛋皮翻個面
9.翻面後中小火加熱七八秒鐘即可；直接反扣平底鍋將蛋皮倒在油紙或者盤子上即可；
10.取過一張蛋皮（哪面朝上均可），抹上一層肉泥；用刮板可以很均勻的抹開；
11.左右兩邊內折一點點，然後慢慢捲起，要卷的鬆緊適度哦；卷好了；
12.依次卷好後放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右即可，切片；
麻辣藕片
用料：蓮藕 2節、蔥 1棵、蒜2 瓣、乾紅辣椒 6個、花椒 若干、鹽、生抽、糖、香醋、香油、植物油；
做法
1.蓮藕洗淨，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟；
2.撈出晾涼；切厚片；蔥蒜切碎；
3.藕片和蔥蒜碎末混合；
4.添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻；
5.紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾乾；
6.起油鍋，小火慢炸乾紅辣椒段和花椒粒；
7.至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上；
小貼士：1、蓮藕清洗乾淨，無需去皮，直接下鍋；
2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透為準；
3、整節蓮藕煮熟後切片涼拌和生藕切片後焯水涼拌風味截然不同；
4、乾紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。
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