第一集 山海之間 導演張平
片頭
1、新疆 庫爾特
手抓肉
2、內蒙古 呼倫貝爾
奶桶肉 多年生羯羊
3、新疆 烏倫古河南岸
庫爾達克 新鮮馬肉做成 一年只吃一次
燻馬肉馬腸 哈薩克美食
4、安徽 南屏村 四面環山
火腿 僅出於長江流域和雲貴高原
大煮乾絲
部位做法：A、吊湯
滴油——滋味濃郁 肥多瘦少 適合燉湯
B、火腿蒸蒲菜
中方—— 髖骨節所在 瘦肉緊緻 切絲片條塊
C、金銀蹄髈
火踵——肉質上乘 鹽分低 可做整料頓或者切後提味
D、富貴雙方 （☆☆☆☆☆）
上方——冰糖蜜汁，蒸4小時上桌
火腿蒸筍衣
5、西班牙 韋爾瓦 阿拉塞納山旁 迎大西洋風
一年出2W多伊比利亞火腿 以哈武戈為中心
西班牙諺語：在我看到日落的地方
在為我奉上食物的地方
請給我美酒與火腿
6、河南孟津 河洛平原
碾轉——小麥未熟 水分充足
A、雞蛋炒碾轉
B、涼拌碾轉——新蒜、辣椒、花生碎、香油、醋汁
7、甘肅漫 屲 （WA）隴中高原
洋芋攪團
+油潑辣子+韭菜+漿水
8、法國
瀑布土豆泥
拉吉奧爾奶酪+土豆+牛奶
9、四川瓦屋山
冷筍——冷箭竹的嫩芽 海拔1500+
A、清炒冷筍
B、龍鬚筍燉雞
C、灰水筍（碳酸鉀）
10、新疆巴楚 塔克拉瑪干西北
巴楚蘑菇 依賴胡楊紅柳腐殖質 需要較少的水分 香氣內斂
口感脆嫩 炒羊肉 拌麵
11、江蘇太湖
A、酥皮蟹
B、禿黃油 拌飯
蟹殼低溫熬製+吳茱萸籽實 生薑去腥 鹽 魚露
12、荷蘭 艾瑟爾湖 大閘蟹 入侵物種
13、臺灣 成功港 秋冬 黑潮入侵臺灣東部
A、立翅旗魚魚生
B、三杯旗魚皮
+醬油+米酒+九層塔
鏢魚法的小哥哥超級超級帥~！！！不是長相，是技術！！！！！！！
友情提示 ：千萬不要在沒吃飯的時候看，還有 千萬不要餓著肚子半夜看，會想錘電腦，哈哈哈。。。
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