![你燉的大骨湯為什麼不香?因為你多了這1步,難怪肉不嫩湯不濃](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
以前婆婆愛煮湯給我們喝,後來我們自己住以後,總覺得我煮的湯沒有婆婆煮的香 。這次特意跟她老人家學習了,才發現原來我煮湯比婆婆的多了一步,這才導致我們煮的湯味道完全不同。這時我才明白,我平時煮湯總浸泡、焯水,這樣處理過的骨頭一點腥氣都沒了,但同時也把它的香味處理掉了。過猶而不及,做菜就是這個道理,可能很多人都犯過和我一樣的錯誤吧,難怪煮的骨頭湯肉不嫩湯不濃還不香,一起試試我的新方法吧!
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材料:豬腿骨 冬瓜 蔥姜 花椒 鹽
做法:1煮骨頭湯首選豬腿骨,買豬腿骨時讓商家直接剁開,回家用流水清洗浸泡半個小時。
2鍋內放很少的油,炒香蔥姜,花椒。
3放入浸泡好的豬腿骨,帶入儘量多的清水,中間儘量不再添水。
4大火燒開,撇去浮沫。
5放入切塊是冬瓜。
5想喝濃湯的用中火,想喝清湯的用小火,我用的是中火,感覺湯更香一些。中火煮大概一個小時左右,放鹽調味即可出鍋。
香濃好喝的大骨湯就煮好了,這樣看著湯更濃了吧!
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