天冷的季節早起是個挺困難的事，家有上學上班的，早飯是必須早起做，又不能天天喝粥、麥片粥、麵包什麼，總要換個花樣吃。秋冬季的紅薯、紫薯好吃又新鮮，除了直接蒸熟吃之外，小編喜歡做成紫薯餅、紅薯餅，做好的小餅放冰箱冷凍，早晨起來直接下鍋煎熟，既省時又好吃，而且對愛吃糯米類食物的，也是一個很好吃的小零食。喜歡吃甜食的，可以夾上各種餡料。
紫薯中含有較高含量的花青素，花青素具有抗氧化、保護肝臟、改善腸道菌群等作用，對皮膚和眼睛的健康尤其有益，和白色、黃色的甘薯相比，紫薯的微量元素含量方面也佔有優勢，但是紫薯口感比較幹，直接蒸熟吃會感覺很乾，小編都是把蒸熟的紫薯加工成其他美食，營養更均衡一些。
奶香紫薯糯米餅
【材料】
紫薯1個，糯米粉120克，牛奶120克，玫瑰沙餡料適量，植物油少許
【製作過程】
1、準備需要的材料，沒有牛奶用清水也可以，沒有糯米粉用麵粉也行，但是口感軟糯會差一些。
2、紫薯洗淨去皮切片，上鍋蒸熟，趁熱壓成泥，取紫薯泥200克加入50克牛奶拌勻待用。
3、放入糯米粉，加入餘下的牛奶，和成稍軟一點的麵糰，牛奶最好不要一次性加入，如果麵糰太軟，就加一點糯米粉，麵糰太硬了，就加一點牛奶，嘻嘻嘻。
4、用手抓一塊麵團，包入適量的餡料，捏緊收口，壓扁成小餅。
5、起鍋，放入少許的植物油，放入糯米餅小火煎。
6、一面煎黃後翻面，一直煎至2面黃，並且糯米餅有點膨脹的時候即可盛出。
7、糯米類的食物趁熱吃，軟軟糯糯的，糯米餅裡沒有放糖，紫薯本身帶有一點甜味，另外餡料是甜的。
現在這款輕奢派AIR不沾炒鍋，鍋兩邊帶有導流口，不用擔心菜會倒在外面了，手感更好了。
小貼士：
1、單獨蒸紫薯的時候，切片蒸也就10分鐘，小編是一次多蒸幾個，壓成泥後放冰箱冷凍，隨吃隨取。
2、煎麵餅類的食物，建議用不粘鍋，這樣不會用很多油，小編用的這款九陽輕奢不沾炒鍋，手感輕巧不沾效果挺好。
3、紫薯糯米餅可以一次多做點，放冰箱冷凍，早晨拿出來直接下鍋煎熟即可，快手又美味。
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