帶你逛河南
羊肉湯的話好不好吃我看圖片就知道，就那鍋盔或者是洛陽的餅絲一定不好喝。油餅最好了，或者是燒餅一類的，喝湯還是肉滷或雜碎。鄭州好喝我知道的有個在陳寨中方園路還是園田路那一塊，有家剔骨肉羊湯館還不錯，需要早上去太晚沒有，沒以前好了，原來用手現在上刀子，可能會有骨渣硌牙。
南順城街和北順城街均有幾家老店，和以上介紹的那幾家絕不在上下，足以和所有湯館一比高低。有空可以去看看，重新認識一下羊肉湯，還有黃河路上的巴記羊肉湯 喝過之後也就會愛上他們家的羊肉湯，做出來的味道也是相當的正宗，有機會可以嚐嚐。
春暉路春暉小區門口西邊，楊記羊肉湯也不錯呀，燒餅自己做的，燴麵也是自己做的 就是地攤湯館，航空港區三官廟橋頭羊肉湯不錯，還有交通路劉記，順河路劉記，虢國，鄭州就喜歡這三家，鄭州的羊肉湯配上羊肉，羊油，羊骨頭鈍燉的湯，配上羊雜，再加上香菜，就是鄭州純正的羊肉湯。
商丘身邊事兒
鄭州接連不斷的陰雨天令人抓狂，愈早起床愈發困難，乏困無比，
若是能喝上一碗滾燙噴香的牛湯或者羊湯，那濃香醇郁的鮮美，入喉沉心的舒暢，
一整天都會精神抖擻。為大家準備了幾家牛羊肉湯館，助你抵抗涼涼秋意。
明早約湯，走起~
柴市街小碗牛肉清湯洛陽全牛湯
地址： 緯五路經六路交叉口向東50米路北
不大的店面，卻總是香氣撲鼻，進店看牆牌點單，8塊牌子簡單明瞭，湯類分4個量級，總之是錢多肉多。初來嚐鮮以一碗20元的牛肉湯作為保守。師傅拿碗放入海帶，豆皮和牛肉，先勺起挖一點熱湯把碗裡牛肉涮一下，再將湯倒回大鍋，出去好奇，不禁問了緣由，說是肉涼先暖暖。然後放入鹽，味精和秘不示人的佐料，再撒上蔥花香菜，澆上清燉牛湯就算齊活兒了。
喝湯配以牛肉，牛肚，牛寶和牛鞭為主，所以店家有一碗“全寶湯”很有人氣，一次吃到牛身上的四寶，牛肉香，牛肚嫩，牛寶補，牛鞭筋。每碗湯都送一份烙餅或餅絲，入湯後，加點辣子更是香的不得了。再點上一份15元的涮牛肚，多加點芝麻醬，一口湯，一口肉，一口餅絲，一口肚，得勁兒！
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帖老大羊肉湯
地址：康復后街交叉口向東十米
店裡滿是飄香的羊羶味，在櫃檯稱一點白水煮熟的羊肉，多則20塊，少則10塊。接下來你可以端著大海碗，碗底是自己剛買的那幾片熟羊肉，走到門口那口大鍋邊上，店員幫你衝入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的香菜蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上辣椒油、鹽就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴裡，香味便融入了你整個身體。
老闆熟練地揮舞手中的刀，片出一碗羊肉。捧著手中的瓷碗，喝一口羊肉湯。湯汁發白，肥而不膩，無羶味，還有燒餅作伴，你會品嚐到羊肉最本真，最濃郁的香味！最正宗的羊肉湯是不加任何雜肉、藥料，只用羊骨、羊肉熬製，不用任何表面功夫做噱頭，正像淳樸的河南人一樣，只追求最原本、最真實、最健康的滋味！
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百年白堽羊肉館(紅專店)
地址：紅專路東明路口東10米路南
這家從清朝就開始做羊肉湯的館子，已經把招牌打的很響亮了，“百年”一詞並不是徒有虛名，自家就有一個養羊場，每天清晨現殺現煮，旺火熬白亮的骨湯，火爐烤出焦嫩的燒餅。這家的羊湯是少有的清淡口，喝不出一點羊羶味兒。這裡給配的是正宗的河南燒餅，燒餅現打現吃，焦脆的燒餅，光是單口就吃下了一半，剩下的一半泡湯。
除了進店必點的羊湯，他家還做的有滷肉和燒烤，一盆醬香大骨頭，骨頭上連帶的肉本身就很香，再加上它十分的入味兒，吃肉的幸福加上從骨頭上找肉的樂趣，成就這一頓“原始餐”的完滿。
最後的重頭戲就是這道金牌烤羊排了，羊皮烤的發紅焦脆，下面是烤的軟爛的羊肉，羊肉和骨頭已經略微分離了，一口下去，焦脆的皮下面的羊肉嫩的都可以滋出油來。
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劉記全羊肉鮮湯(前進路店)
地址：建設路與前進路交叉口向南200米
店裡主打的羊湯潤白通透，羊肉、羊肝等用料很足，中間撒上少許香菜、蔥花，綠白相間的賣相頓時令食慾增長不少。配上一點辣椒油，喝上一口，從舌尖到全身緩緩湧上一股暖意。
原油肉扣碗是老店的另一人氣單品！選肥瘦相間、切成薄片的羊肉，用羊油加少許姜水，加入蔥，花椒，大料，上籠蒸至軟爛再出鍋，入口即化。羊肉酥肉扣碗相比原油肉肉質要更肥厚一些，經過長時間的蒸煮已經做到了去膩留香，口感更飽滿，後味兒更濃郁。店裡的各色扣碗，無論是原油肉，小酥肉還是牛肉丸子扣碗，只要你點便不會失望。
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寶弟羊湯麵館
地址：政七街農科路交叉口向南100米路西
進店便是滿滿的羊羶味，剛到飯點，人就坐的滿滿當當，一個個吃的爽快，好不熱鬧。招牌的羊湯麵上桌很快，類似餄烙面那種圓圓粗粗的麵條，表面發粘，面質吃起來很筋道，不過好面也怕泡，上桌得快吃，不然筋道勁兒很快就沒了。
本來以為羊肉湯粉是用的土豆粉，吃起來卻不一樣，裡面是質地柔韌又富有彈性的米粉，粉很爽滑，雪白的羊肉湯並不太厚，撒上碧綠的蔥花更襯得鮮美。
在鍋裡冒著熱氣的羊雜很誘人，忍不住的要了一份，分量很足，長時間的燉煮肉質很爛，並沒有很濃的羶味，可惜放的蒜泥比較多，不喜歡吃蒜的要提前告知。滷豆卷很贊，滷的很入味，師傅會貼心的切成小塊入盤。
店開在政七街上，大大門頭很引人注目，附近住的同事對他家的評價很高。你要是想嘗這口，可得早點去，臨近飯點就爆滿了。
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虢國羊肉湯（政一街店）
地址：政一街與緯二路交叉口向南200米路西
如今羊肉湯館大街小巷遍地開花，但虢國羊肉湯在其中卻顯得獨樹一幟。千年歷史做湯，獨特文化做料，熬製一鍋虢國羊肉湯。客人點餐，熬了一整晚的新鮮羊骨肉湯置於小鍋內，用蒜碎和羊油辣子一起中火燴制，將蒜香味和辣子的香辣味充分溶解於羊肉湯中。一同燴制的還有木耳，黃花菜，羊血，粉條等輔料。
加了辣子的湯色澤並不是普通羊肉湯的濃白，而是金燦燦的亮黃，紅的油漂浮其上，星星椒粉點綴其間，賣相十足。不得不提一下搭配鍋盔吃的特色小醬，獨特的風味轟炸你的味蕾！
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宋老三蘇肉老店
地址：管城區管城街(近法院東街)
“高門臺兒”其實是街坊間多年的暱稱俗稱，實名“宋老三酥肉老店”。店子就在老城區老街道老巷子裡高高壘起的臺子上，十幾二十年如一日的一口大鍋裡，永遠熱氣騰騰地翻滾著的羊肉湯，巨大籠屜裡一碗一碗的原油肉、酥肉、丸子，是無數老饕的胃在秋日裡最想念的溫暖熨帖。
原油肉無疑是高門臺兒的招牌，極嫩的小山羊肉，肥瘦絲絲相間排列，佐以大蔥八角薑片後調味上籠蒸熟，是食客們的最愛。
原油肉加菜，看師傅掀開籠屜，在漫天蒸汽裡端出一碗原油肉倒進豁邊大湯碗，在加一碗蒸透了的炸麵筋海帶進去，放在取餐口，湯勺伸進翻滾的湯鍋裡舀湯，然後白色的湯如綢緞般從湯勺滑進湯碗，衝開肉和菜，撒上香菜，自己端走，自己加鹽和辣椒。肉嫩而不羶，瘦處不柴，肥處不膩，一口下去你就懂得這高門臺兒為何十數年屹立不倒。
店裡另有羊肉酥肉及牛肉丸子，做法均是老鄭州的炸後蒸制，可任點衝湯，無一失望。至於佐餐佳品，店旁就有一家燒餅老店，老式做法與湯絕配。
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洛陽湯客
地址：農業東路與天澤街交叉口向北500米
洛陽人喝湯講究"三美"，即"瘦肉、薄餅、原湯"，三者缺一不可。點上一份剛出爐的餅，再盛一碗熱氣騰騰的湯，餅在湯中一泡，如果湯中再放足了火樣紅的特製辣子，那味道簡直就像老喝家常常說的，喝上一碗洛陽湯，給個神仙都不當～
除了美味主打湯之外，這裡還有顏值超高的口袋牛肉，裹滿芝麻酥脆小巧的口袋餅裡。以湯和牛肉為主，各種涼菜和燉菜都可以自由拼盤，精品炒菜分量也比較足，適合家庭或者老友聚會。
這麼多家牛羊肉湯館，
你都去吃過嘛？
你最喜愛的湯館是哪家？
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