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我們都聽過一句話：九雌十雄，意思就是，
農曆九月的時候吃母蟹最佳，農曆十月時吃公蟹最佳。每個人的喜好都各不相同，如果你更喜歡吃母蟹，那就推薦農曆九月品蟹，如果你是公蟹愛好者，那麼農曆十月就是最佳的品蟹時間。
不過，我還有一個更好的建議，那就是在11月左右吃大閘蟹。
由於大閘蟹的生理構造原因，母蟹比公蟹更早進入成熟期。在農曆九月時分，母蟹的蟹黃率先發育成熟，適合享用。
蒸熟的母蟹，其蟹黃大塊大塊凝結著，如同橙紅色的美玉，鮮香撲鼻。蟹黃吃在嘴裡，有一種明顯的顆粒感，讓人慾罷不能。
蟹黃是母蟹的精華所在，不僅可以直接用於食用，還能把蟹黃取出，加工成蟹粉，用於烹飪各種高檔菜餚，例如蟹粉獅子頭、蟹粉小籠、蟹粉豆腐等等。
就算我們自己在家烹飪，也能品嚐蟹粉的美味，炒青菜時加一勺蟹粉，或是直接拿蟹粉拌麵、拌飯，都是鮮美無比的美味。
到了農曆十月，就該是公蟹“粉墨登場”的時候了。此時，公蟹體內的
蟹膏發育得成熟飽滿，甚至會把公蟹的背殼頂得高高凸起。揭開公蟹的背殼，只見裡面大片晶瑩透明的膠質狀蟹膏，如凝脂瓊玉一般。蟹膏的口感與蟹黃截然不同，蟹膏吃起來非常黏膩，彷彿要把唇舌都黏起來似的，有一種別樣的鮮美滋味。
說完了蟹黃與蟹膏，再來說說蟹肉。之所以我推薦11月品蟹，就是因為，這個時間段是
蟹肉最為美味的時段。在11月份，已漸入深秋。寒風乍起，我們會感到陣陣涼意，大閘蟹也不例外。大閘蟹在經受幾次冷風之後，它的蟹肉會進一步回縮，這就會讓蟹肉吃起來，更加緊實有彈性，口感最佳。
古人曾說，大閘蟹“胸肉勝似白魚，螯肉味同乾貝，腳肉美如銀魚。”在11月吃蟹，就能完美感受到古人描述的蟹肉之鮮美了。
最後我來總結一下，如果你偏愛母蟹，那麼就農曆九月就是最好的吃蟹時間。如果你偏愛公蟹，那麼農曆十月就是最好的吃蟹時間。
如果你沒有哪方面的偏好，或是更偏好於品嚐蟹肉的鮮甜，那麼我強烈建議你在11月的時候吃大閘蟹，瑩白細膩、鮮甜甘美的蟹肉，一定能讓你吃過癮！
蘇蟹閣
大閘蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。秋季氣候乾燥，食用大閘蟹能起到很好的養生保健效果。
人們常說，“九月團臍十月尖”。九月是吃母蟹的季節，這個時期母蟹基本成年，體大膘肥，蟹黃鮮嫩可口。而到了十月份，公蟹也成熟了，個頭通常比母蟹更大，公蟹主要吃蟹膏和蟹肉，個人覺得公蟹的肉質更加細嫩、有彈性。
一般情況下，大閘蟹在快遞運輸過程中只能活到2~4天，所以如果你網購買到的大閘蟹，在收到大閘蟹後先要檢查大閘蟹是否鮮活。比如鬆開綁繩，看大閘蟹能不能在地上活動；觀察大閘蟹會不會吐泡泡，有無活力。
那麼大閘蟹什麼時候吃最好？最好收到後馬上做成美味，吃不完的可以放在冰箱裡保存，一般可以存1~2天，再長就不行了。用溼毛巾蓋好，放在保鮮隔層裡。千萬不要把大閘蟹放在水裡養，死水缺氧，大閘蟹缺氧後必死，而死蟹是萬萬不能食用的。而大閘蟹，推薦還是去比較正規的平臺買，最好是直銷的。
這兩天陽澄湖一直是陰雨連綿的天氣，但我們的工作量卻不減。主要的貨還是供上海和青島的一些餐廳，企業團購的也有，也有不差錢的自己嚐鮮的。 \n有興趣的，如果相信我，可以搜下常氏蟹業和它的線上平臺----樂到家。 最後希望我的回答對你有幫助。
家住鄂西北
吃大閘蟹口感最好的時節是10月份之後，此時的大閘蟹是成熟的季節！並非所有的蟹都成熟了，蟹在生長過程中是蛻一次殼生長一次，蛻完殼要過一定的天數才成熟！買的時候要會挑選，用手指摸壓蟹的倒數第二個小腿的上半段，感覺像摸到“鋼筋”一樣，俗稱鋼筋腿，那麼這隻蟹是成熟了，口感自然好，如果摸壓感覺不是那麼硬實，證明這隻蟹還沒成熟好，口感自然差且蒸熟了肉鬆水份大！
