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近年來，杭州菜在全國範圍內都很流行，比如“綠茶”、“外婆家”、“白鹿”等等。這些餐廳的共同特點是平民且廉價，但是在杭州當地的吃貨和美食家們看來，它們就是裝修風格不錯的連鎖快餐廳，沒有杭州的經典菜式出現的可能性。
下面聊聊幾個杭州經典的餐廳。
老頭兒油爆蝦。從隱藏於街巷裡的蒼蠅館子變成了現在有十幾家連鎖的大品牌。油爆蝦和炸帶魚必吃。據說油爆蝦的原料選用的是德清田間水溝裡養殖的河蝦，十分鮮甜。
杭州凱悅酒店湖濱28餐廳。被英國的《餐廳》雜誌列為亞洲50強的餐廳。杭幫菜打卡聖地，推薦金牌扣肉、宋嫂魚羹、江南富貴雞、炸烹大花蝦。主廚曾經說，把好原料燒出好味道，但是味道又不能脫離傳統菜的味道，比較費勁，也十分難得。
德明飯店。這是一家沒有菜單的飯店，老闆朱德明依然奮戰在廚房第一線。到了飯點，最好提前去，否則要排很久的隊。推薦
臘筍燒肉、油豆腐燒肉、油爆蝦，他們家的滷味也值得一嘗，如滷大腸、滷三鮮、滷鴨等等。
西子湖四季酒店金沙廳。酒店隱匿在一片湖濱的園林裡，與外界的喧鬧徹底隔離，周圍都是水草，在這裡吃飯，時間也變得慢了下來。推薦幾道特色菜：古越陳釀煮花螺、金沙脆皮雞、鮑魚紅燒肉、西湖醋魚、八寶鴨 等等。
此外，江南驛、中國杭幫菜博物館、天香樓、陸記飯莊、奎元館也都是杭州的老牌餐廳，味道不錯，有機會去杭州，一定要試試。
你愛吃杭幫菜嗎？你都吃過哪些杭幫菜？
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^蝦吃
有歷史的地方，必有各種文化沉澱。杭州作為我國的七大古都之一，又是江南重鎮，自然有著深厚的餐飲文化。這當中，就逐漸形成了一些有地方影響力的品牌餐飲店，比如：
1.樓外樓。這應該是杭州最有知名度的杭州老牌餐館了，至今已有170來年的歷史。它矗立在孤山下，面對西湖，也可以說是杭州地理位置最為優越的餐館，顧客常年盈門。很多遊客來到杭州後，都會特意來到樓外樓，就為了在這裡品嚐下地道的杭州傳統的風味菜。
2.知味觀。一個很有通感的名字，意思為＂想知道這裡菜的味道，停下來看一看就知道！＂充滿自信的知味觀，也是一家百年老字號品牌，可以點杭州本土大菜，但還多了一項特長，那就是出售各種小吃。因此，想吃杭州正宗一點的地方小吃，那就不妨去知味觀試試。
3.奎元館。原名＂魁元館＂，後改為今天的名字。這家百年老餐館，是杭州唯一的一家以經營麵食為主的餐飲店。而在店裡多達一百多種麵食中，最為出名的要算＂片兒川＂和＂蝦爆鱔面＂。近代多有歷史名人來這裡吃過麵點，如：梅蘭芳、竺可楨、蓋叫天、金庸等。
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