糖尿病患者能吃葛根粉嗎？

李銘文

糖尿病人是可以吃葛根粉的。糖尿病現在已成日漸增長的趨勢，且發病趨於年輕化，對糖尿病的保健有一定的需求，平日的保健利於疾病的控制，葛根粉既是食材也是藥材，那糖尿病人能吃葛根粉嗎？

首先，葛根為多年生藤本豆科植物野葛或甘葛藤的塊根，主要分佈於四川、廣西、廣東、雲南等地區，在全國各地均有分佈，於春秋季採挖，洗淨、除去外皮，切厚片、曬乾或烘乾而得。在早期的《開寶本草》記載葛根可“主壓丹石，去煩熱，利大小便，止渴”，《日華子本草》記載：“治胸膈熱，心煩悶熱狂，止血痢，通小腸，排膿破血，敷蛇蟲齧”。葛根性味甘、平、寒涼，歸脾、胃經，具有解表、退熱除煩、生津止渴、透疹、昇陽止瀉的功效，中醫上用於外感發熱頭痛、頸項強痛、麻疹不透、煩熱、口渴、消渴、熱痢、洩瀉、喉痺、瘡癤等病症。內服常用量10-30克，可生用、煨用或磨粉用，用於生津止渴、消渴糖尿病推薦生用鮮葛根，功效更佳。

現代藥理研究表明，葛根主要含葛根素、大豆苷元、大豆素、大豆黃酮、大豆黃酮甙、花生素、異黃酮、β-谷甾醇、三萜類、香豆素、花生酸、葛根醇、大豆甙等生理活性成分，還富含蛋白質、糖、多種氨基酸、維生素等營養物質，以及含有鋅、鈣、鐵、錳、磷等微量元素。有擴張冠狀動脈血管、增加腦及冠狀血管血流量、增強心肌收縮力、降壓、降脂、降糖、雌激素樣作用、抗氧化、抗炎、抗癌、清熱解毒、解痙以保肝護肝的藥理作用，臨床上用於高血壓、糖尿病、冠心病、風熱感冒、頭暈頭痛、腹瀉等疾病的輔助治療。葛根常用做藥膳食材，既有藥用價值又有保健的功效，但其性涼，不可多服，恐損胃氣，胃寒者慎用。

藥事健康

葛根因其含有葛根素而被糖友青睞。

今天，我們就談談葛根素和葛根粉這兩件事。

葛根素：亦稱葛根黃素，是從中藥葛根中分離的具有擴冠作用的異黃酮類衍生物。有不少研究結果表明葛根素能明顯抑制胰島細胞特別是β細胞凋亡,恢復胰島細胞的基礎和葡萄糖刺激分泌功能,其機制可能是清除活性氧,保護線粒體功能以及提高細胞在氧化應激下的抗氧化酶(CAT, SOD)活性。

葛根素還能降低血液黏度、抑制血小板聚集，防止血栓形成。

以上結論，都顯示葛根素對糖尿病患者有一定的作用。但是，葛根粉的葛根素含量只有3%左右，含量不高（實驗數據都是葛根素提取物，濃度很高），但是100克的葛根粉卻含有碳水化合物在80％左右！比米飯、饅頭、綠豆、紅薯含量都高。

如果把葛根粉作為代餐泡水衝成糊吃，其升糖作用（破壞血糖的能量）是要大於其降糖作用（保護作用），即撿了芝麻丟了西瓜。

因為葛根在磨成粉沖水後，產生了糊化作用，又加劇其升糖作用。

如果大家出於保健的想法，我建議每天10克葛根片煮水喝就可以了，千萬不要用葛根粉作為代餐！

有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的~

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下面給糖尿病人推薦一個幾個湯飲

1、黃芪葛根湯

材料與做法：10g酒制大黃、3g水蛭、20g葛根、10g當歸、30g黃芪，水煎，1劑/d，分3次服用。

功效：現代藥理學研究顯示，黃芪可有效改善微循環以及異常血流變，調節血糖、血壓；當歸可抗炎、抗血栓，擴張血管，使得動脈粥樣硬化得到明顯改善；葛根能保護患者血管內皮，降低腎素活性，利於微循環改善；水蛭有抗凝效果，降血脂，使得毛細血管擴張；大黃利尿、抗炎，利於腎功能改善。

2、葛根芩連湯

材料與做法：葛根30g，甘草6g，黃連6g，黃芩20g。1劑/d，水煎，去渣取汁，分早晚服下。

功效：葛根芩連湯有效成分主要有3類，即生物鹼類、黃酮類、三萜類，具有改善胰島素抵抗、調節糖脂代謝等作用，提示此方治療機制與改善胰島素抵抗、調節糖脂代謝等有關。

3、蕎麥桑葉飲品

材料與做法：蕎麥20g，桑葉10g，決明子15g，枸杞8g，菊花5g，槐米10g，水煎，1劑/d，分早晚服用。

功效：現代藥理學研究表明，蕎麥中提取的黃酮類成分，具有抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓等多種藥理作用；桑葉降血糖明顯，其中生物鹼和多糖作用最強，是治療糖尿病常用藥；決明子有潤腸通便，降低血脂，降低血壓的作用；枸杞的枸杞多糖可

蕎麥桑葉飲品的有效成分主要有5類：多糖類、生物鹼類、黃酮類、三萜類、蒽醌類，能保護胰臟，促進細胞分泌胰島素，改善糖代謝，起到全方位的預防糖尿病和保健功效。如想要這些藥用成分發揮最大化的作用，可以通過益生菌發酵催化，現市面上就有不少這類產品，如蕎麥桑葉複合菌，發酵後的藥用成分含量和藥效都能得到明顯的增長。

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糖尿病人是完全可以吃葛根粉的，注意適量即可。

葛根粉，也稱葛粉，葛根澱粉。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是雅俗共賞的貴重滋補品，有“千年人參”之美譽。

1、葛根具有清膩解熱，祛痰止咳，降血糖的效果，維護心腦血管健康;野生葛根含有許多的膳食纖維，能改進便秘，清除體內毒素，削減癌病的發作;解酒、養胃、保肝、護肝;常食葛根粉能調理人體機能，增強體質，進步機體抗病能力，抗衰延年;葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢生機，使肌膚光滑細嫩。

2、葛根具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒的特效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴大冠狀動脈和腦動脈的效果，可下降血壓，能明顯添加缺血安排的血液供應量，有B1受保健體阻斷效果，可明顯減慢心瘁，下降心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，約束和減小心肌梗塞範圍，抗疾速心律失常，能下降膽固醇和血粘度，按捺血小板集合，改進微循環。葛粉內含有人體需求的十多種氨基酸和十多種微量元素，其間鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有必定的防癌抗癌之功效

從以上對葛粉的介紹來看，葛粉並沒有使血糖含量添加的成分，所以糖尿病病人是能夠食用葛粉的，但在使用時必定要當令適當，由於是藥三分毒，吃多了總會對身體發生不良影響的。另外，糖尿病病人必定要積極地鍛鍊身體，增強體質。

華絡健康

糖尿病人可收吃葛根粉:葛根含有澱粉，遇水膨脹而膠著，有緩解局部刺激作用。和雙塗敷、能消局部炎症，內服可治腸炎。葛根有強力解熱作用。並有降低血糖作用，用其治消渴可能與此有。又能緩解肌肉痙攣，這一點與其善治背強硬可能有關。[配方舉例]糖尿病人食療方:淮山15克、幹葛15克、黃芪15克、豬胰橫利)一具。服法:燉湯食用。效用:能益氣健脾。治療口渴、尿多、氣短、乏力。對糖尿病有良好效果。

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