豬腳，又名豬手或者豬蹄，豬腳營養豐富，味道可口，肥而不膩，嚼勁十足，富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細膩，增強皮膚的彈性和韌性，對於經常四肢疲乏，腿部抽筋麻木等有一定輔助效果，是老幼皆宜的健康滋補食品，更是美容養顏抗衰老的佳品；豬腳遇花生、紅棗、蓮子等食材營養倍增，有補氣補血，增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚，健腰腳等作用；豬腳是燕子家餐桌上的常見客，是燕子和家人的最愛，每次大家都搶著吃，兒子老是說：吃東西嘛，就要搶著吃，搶著吃才更有味道，呵呵……
這就是老和燕子搶著吃，還振振有詞的兒子……
花生燉豬腳（豬腳、花生、香菇、生菜、蒜、姜、油、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖……）
豬腳漫泡去血水，洗乾淨切塊，蒜、薑切片，香菇切半，花生用鹽水浸泡，沸水中倒入一點料酒，豬腳焯水撈出衝淨瀝乾，鍋油熱，豬腳下油鍋煎至皮表面收縮微黃，放姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖、幹辣椒、胡椒粉、鹽，翻炒幾分鐘，加入花生、香菇翻炒幾分鐘，加水浸過豬腳，大火燒開，改中小燉30分鐘以上，大火收汁撒雞精即可裝盤……
花生紅棗蓮子豬腳湯（豬腳、花生、紅棗、蓮子、香菇、姜、鹽、雞精、料酒……）
薑切片，豬腳浸泡去血水洗淨剁小塊，沸水中加料酒，豬腳焯水撈出衝淨瀝乾，花生、蓮子浸泡，紅棗洗淨，香菇切半，將焯過水的豬腳、薑片、紅棗、花生、蓮子、香菇放入電飯煲，加水沒過食材，按煮粥鍵，一般一個小時就可以了，出鍋時加點鹽、胡椒粉、雞精即可……
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