christin3

在人生的各個階段之中，總會有那麼一段時間是一個人生活的，這也是一個人成長和成熟的必經階段。甚至在擺脫了一個人的生活後，總會在不經意間想起自己獨處的那段日子，多多少少充滿了回味和想念。可更多時候，想回去那個時候，卻已經不可能了，時間的車輪不會停止轉動，總會碾壓著回憶一路向前，卻不見逆向旋轉，所以聽到和感慨最多的一句話就是且行且珍惜，真的是沒錯的。

一個人生活作為人生裡獨特的一段時光，其實也是有很多樂趣的，有空的時候和幾個朋友小聚吃吃飯喝喝酒，不想被打擾的時候一個人在家自由自在無拘無束。一個人呆久了會覺得和朋友歡聚熱鬧又過癮，但也不能整天都聚會，這個確實也不太現實。儘管如此，一個人也要照顧好自己，不將就不湊合，在遇到命中之人的時候，才能把最好的自己交給TA。

這當然也體現在飲食上，那麼一個人的時候，當一天的工作結束後回到自己的小空間，用什麼來犒勞自己呢？一頓好吃的晚飯應該是個不錯的選擇，但一個人做飯多了會剩下而且時間長，一般做之前特別餓，等做好了也就吃不下了。可要是少了又不夠吃，所以咱們就要利用身邊的一切能用上的東西。我今天分享一個自己住時經常做的一道簡單的一人食。

【香腸煲仔飯】

準備食材：大米（根據自己食量，反正每次做完都會覺得不夠吃），熟食店買幾根香腸，堅果，青菜（根據自己的喜歡）老抽，食鹽，燒烤醬。

做法：

1、大米洗淨後放在電飯煲中，香腸切滾刀塊兒，青菜洗淨後焯水。

2、把所有的食材放到電飯煲中鋪平，加入一點老抽，只要一點點就好，再放入適量的食鹽，開啟電飯煲煮飯模式就可以啦。做好以後拌入適量的燒烤醬均勻攪拌一下，飯放進去碗中後，把之前的青菜點綴上去，一個人的晚飯就做好了。

其實這只是個做法而已，食材可以根據自己喜歡隨意搭配。但這裡不能用生肉和米飯一起煮，這個方法非常簡單特別適合一個人吃飯的時候來做，食材放到電飯煲中就等著熟就行了，這時可以乾點其他事，而且飯基本沒有油，所以也算是獨居人士的一個不錯的健康飲食選擇。

我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

雖然已成家，但我經常一個人吃！一個人也要用美食溫暖自己，這是我堅持的！所以分享給你！

首先，家裡每2～3天會通過外賣平臺預定各種蔬菜，一週買一次肉蛋奶，這一直我的習慣。

有這樣的前提，我基本上就不怕一個人的時候沒得吃啦！

經常做的有三個品種，下面我一一道來！

一、雜燴

到家就把乾淨的薯或者玉米放到冷水鍋裡一起煮，在煮的過程中準備蔬菜，無論家裡有多少品種的蔬菜，我都會每樣來一點，洗淨，按照自己的喜好切好；巴掌大的肉切片或者解凍6～8個蝦。

水開後繼續煮5分鐘左右，加入一點油，放入各種蔬菜和肉，繼續煮開，根據口味加入適量的鹽，再煮2～3分鐘出鍋。裝盤，再滴入橄欖油，嘻嘻嘻，五顏六色的一人餐就備好了，吃的時候根據口味可以加入生抽、醋等。方便又美味，還因為品種多樣化而營養豐富。

二、沙拉

如果家裡有剩下的葷菜，我一般會直接做一份沙拉！

如果蔬菜不能生吃，就會先焯水（一般2～3分鐘）；如果可以生吃比如西紅柿，直接裝盤。所有的蔬菜裝盤後撒上油醋汁（橄欖油與果醋比例為1:2自己配製），加上剩下的葷菜，也是一道快速，簡單，營養的美味！

三、炒飯

沒想到吧！炒飯也可以很營養哎！

家裡有剩飯的話（我家比較喜歡吃燕麥飯和紫米飯），拿出半碗的量，各種蔬菜切成丁或者絲，肉切成絲。不粘鍋倒入少量的油，肉絲下鍋翻炒半分鐘，加入蔬菜繼續翻炒，蔬菜半生半熟時加入米飯，繼續翻炒，至蔬菜基本軟軟的時候出鍋！這樣的做法也摒棄了炒飯一貫的高油高碳水化合物，通過大量增加蔬菜增加了炒飯的營養價值。

希望我的一人餐你喜歡！

作者：唐芳，國家公共營養師，王興國營養特訓班第五期學員

營養百事通

我經常一個人吃，還有些方面經驗。

雞蛋饅頭蔬菜餅，簡單方便快捷營養。西蘭花彩椒剁碎，雞蛋打起泡，半個饅頭切丁，鍋中放油蔥花爆香，放饅頭加鹽生抽翻炒調味攤平，

土豆南瓜豆角洗乾淨切丁，用油、鹽、生抽、胡椒粉拌勻，

同樣可以做排骨西紅柿水果大米飯，好吃的咬舌頭。

靜太太1

我一個人的時候喜歡做這些美食

茉小芸

生活中每個人都會遇到自己一個人吃飯的情況，這個時候最讓人頭疼的就是吃什麼了，泡麵可能成了很多人的選擇，不過泡麵含有防腐劑等有害物質建議大家少吃，一個人的時候建議大家買幾個饅頭做道美味也是不錯的選擇，分享一下我在家做的蛋香炒饅頭。

準備食材:雞蛋、饅頭、小蔥

佐料:食鹽、五香粉、孜然粉

饅頭切成小碎丁盛入碗中，雞蛋打入碗中打成雞蛋液。

打散的雞蛋液倒在饅頭丁上攪拌均勻，鍋中熱油，饅頭丁下鍋。

翻炒片刻，撒上少許食鹽、五香粉，繼續翻炒至饅頭丁焦黃就可以出鍋了。

出鍋再撒上孜然粉，雞蛋液包裹的饅頭丁炒好後鬆軟可口讓你越吃越愛吃，一個人這樣吃是不是既簡單又美味？歡迎大家評論轉發！！

懶廚子

一個人吃飯，吃得不多，不想將就，要做得好看有食慾，還得做得好吃，特別是不想用太多時間，靠的是平時把一些難做的預先做好了。我喜歡吃煎餅，就休息時預先把麵粉揉好，分小包裝放在冰箱裡，早上起來直接拿一包麵糰出來做煎餅。麵糰放在熱煎鍋裡，用湯匙壓開（沒錯，擀麵棍都不用），肉也是預先絞碎，分小包裝放冰箱裡，煎餅的時候拿一包肉出來鋪放在上面；切碎一些蔬菜瓜果鋪在肉上面，再刷一層油，旁邊加一點水，蓋上鍋蓋，一會就好了。同時煲開水沖茶或者咖啡，這中間還可以去洗臉刷牙，半小時什麼都沒耽誤都做好了。有時候煲個粥，用電子煲，米和材料（比如玉米、花生、百合、紅棗之類的，喜歡什麼放什麼換著口味做就對了）放下去不用看火，再煎一個素餅。

這樣做，有肉有菜有澱粉，營養也齊全了。

關注我，我每天更新分享一人份飯菜。

duoruimifasuo

一個人的時候，吃，彷彿變成了一件尷尬的事？都說人生最寂寞莫過於一個人吃火鍋，其實一個人並沒有那麼淒涼，一個人時，我們反而有更多選擇。一個人時，也可以吃的很好。

香腸炒方便麵

食材：香菇 、雞蛋 、香腸 、香菜 、方便麵、黃豆醬、剁辣椒、醬油、鹽、雞精

做法：

1、洗淨切片備用；青蒜將葉片和蒜白分開，分別切小段備用；香腸斜切片備用；雞蛋打散加少許鹽備用。

2、燒水煮泡麵，不要煮的太狠。

3、平底鍋放入少許油，中小火將雞蛋煎熟並用鍋鏟搗碎盛出。鍋裡不用再放油，趁著餘溫放入香腸片，煎至香腸出油變深色，並有明顯的香味飄出來。

4、放入蒜白翻炒一下，再放入香菇片翻炒2-3分鐘至香菇變軟，香菇味濃郁，再放入炒好的雞蛋。

5、放入一小勺黃豆醬和一小勺剁辣椒，喜歡吃辣的可以再加點辣椒粉、辣椒油之類，放入少許醬油、鹽和雞精調味。

6、放入瀝乾水的泡麵，翻拌均勻後倒入少許水，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，撒上香菜拌勻即可~

電飯鍋版臘腸香菇飯

食材：臘腸、小香菇 、大米、生抽 、白砂糖 、油 、指天椒

做法：

1、臘腸切成段兒，小香菇泡水洗去雜質備用。 米洗乾淨，按照電飯煲上的指示注水。所有材料放入。

2、燜飯，40分鐘左右。

3、 在等待米飯的時間裡，煮個拌飯的醬油。指天椒切粒，少許油炒香後加入生抽，白砂糖一起煮開，就可以了。

4、 米飯好了之後，倒入煮好的醬油，拌勻即可。

還有什麼想聊得？關注好奇心食堂，堂姐和堂妹，和你聊聊吃~~~~

好奇心食堂

一個烤盤就解決，輕鬆簡單還好吃

01

- 土豆x雞肉香腸 -

晚餐不知道吃什麼？香腸絕對是懶人首選！既能滿足你吃肉的願望，而且餓起來即食也可以~你只需要簡單的加熱就ok了。

配上土豆，或者隨便哪種蔬菜，都能有double kill的雙殺效果，讓你垂涎欲滴哈哈哈。（好的，我打遊戲打多了。）

先用鹽水沒過土豆煮12-15分鐘，再把土豆放烤盤上。

把3湯匙的橄欖油，跟切好的大蒜混合，再用刷子抹到土豆上，最後再撒點鹽跟黑胡椒調味，放進預熱好的烤箱，232攝氏度左右烤大概15-20分鐘。

看到土豆底部變焦，翻一下面，再抹點油跟調味，在烤盤另一邊放入香腸，再烤15-20分鐘，看到土豆邊緣都變金黃色，就可以出爐了。

02

- 豆角x豆腐 -

頗有亞洲風味的純素菜，調好醬汁很重要！

先往烤盤上撒點橄欖油，放烤箱中層，200攝氏度加熱，讓烤盤表面形成一層油膜，以免後續粘底。

用個大碗調好醬汁，配方如下↓

2湯匙低鹽醬油、3瓣大蒜（切開）、1湯匙蜂蜜

1湯匙新鮮姜碎、1茶匙芝麻油、2湯匙橄欖油、少許鹽跟黑胡椒

可選：1/4茶匙辣椒末、1/4茶匙芝麻

把豆腐切成三角形，放在烤盤一層，澆上汁，放入烤盤200攝氏度烤12-13分鐘，直到表面金黃。

給豆腐翻面，往烤盤另一邊放入豆角，澆汁，用鹽和黑胡椒調味。回爐繼續烤10-12分鐘以上，看到豆腐表面金黃出爐，撒點蔥末跟芝麻就可以開吃啦！

03

- 脆土豆片x檸檬香草魚 -

簡單而優雅的晚餐，適合情侶、閨蜜聚餐喲~當然也得準備好適合搭配的餐具！

烤箱預熱220攝氏度。烤熱的同時，順便調好醬汁↓

2湯匙橄欖油、1湯匙蒜末、1/2茶匙粗鹽、1/2茶匙黑胡椒

在鋪好油紙的烤盤上，擺土豆片。擺4層，每層用3-4片土豆。把烤盤放入烤箱烤30分鐘左右，直到土豆片變得金黃，開始變脆。

然後開始處理魚的部分，先用廚房用紙吸乾與表面的水分，魚皮再下，放置在土豆片上。放好後，給每塊魚澆上1湯匙黃油，放上兩篇檸檬，還有2撮百里香。

回爐再烤15分鐘左右，把烤盤上的土豆跟魚轉移到碟子上，裝飾好就可以拍照，哦不是可以吃了！

04

- 土豆蘆筍三文魚 -

蘆筍跟三文魚一向是黃金搭配，但不是每個人都能用平底鍋煎出完美的三文魚，此時，不妨試試用烤箱呀，只需要調好一個醬汁，就完美了！

慣例把烤盤放進烤箱預熱220℃。與此同時，開始處理三文魚。

調好下面的醬汁，再抹到三文魚片上。然後把三文魚放到冰箱冷藏10分鐘左右。

1/4量杯的楓糖漿、3湯匙第戎芥末醬、1湯匙蘋果醋、1/2茶匙粗鹽跟黑胡椒

把剛熱好的烤盤取出，放入蘆筍跟土豆，往烤盤上撒點橄欖油，再撒點1/2茶匙的鹽，用木勺或硅膠勺攪拌一下蔬菜，把它們移到烤盤邊緣。中間留給我們的主角——三文魚，魚皮那邊在下。

放入烤箱220℃烤10分鐘之後取出，用溫度計插入最厚的三文魚，三成熟需要的溫度是：50-55℃，如果你想吃再熟一點的，溫度應為：57-63℃。

整體加熱時間，視三文魚厚度而定，無法一概而論，所以得靠你們多觀察啦~

生活指南錄

曾將有過一段獨居的時間，雖然平時會和朋友聚聚會聊聊天，但是大多數的時間都是自己獨處，在很多人眼中都會以為我一個人的生活很孤單很無聊，其實並不會，我的愛好還蠻多的，就比如做菜,自己一個人的時候喜歡鑽進廚房，專研一些菜，做給自己吃所以做菜的宗旨就是簡單又好吃！

芝麻茄丁

首先準備材料：茄子，麥芽糖，白芝麻，生粉，白糖，準備好後將茄子洗淨去皮切成丁，放到碗裡倒入一些水潤一下茄子，放入生粉攪拌一下，使茄丁上裹上一層生粉，準備炒鍋加油燒熱，放入處理好的茄丁，待茄丁表面炸至金黃色後撈出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入白糖，炒糖色然後放入麥芽糖翻炒一下，放入茄丁均勻翻炒，最後放上白芝麻，是茄子周圍裹上一層白芝麻後出鍋盛盤就可以了。

番茄白果

首先準備材料：雞蛋，番茄沙司，小蔥，準備炒鍋加油燒熱，打碎雞蛋放到鍋裡，等到一面炸至金黃色後翻面炸另一面，炸好盛出放到盤子裡，小蔥切碎切成蔥花，另起炒鍋加油燒熱放入番茄炒香，再放入番茄沙司，再放白醋，白糖，鹽調味再放入水澱粉勾芡，待收汁後盛出淋到雞蛋上就可以了

鵪鶉蛋丸子

首先準備材料：鵪鶉蛋，雞蛋，麵包糠，麵粉

，準備炒鍋加水燒熱，放入適量的水，放入鵪鶉蛋煮熟後撈出放到冷水中拔一下，剝去鵪鶉蛋的外殼，撒上面粉使鵪鶉蛋上裹有一層面粉，打碎雞蛋放到碗裡攪拌均勻，放入裹有面粉的鵪鶉蛋，再放到麵包糠裡備用，準備炒鍋加油燒熱，放入鵪鶉蛋待炸至金黃色後撈出盛盤就可以了

雖然是一個人吃，但是我覺得就算一個人也應該吃好，開動吧~

王大廚的美食日記

一個人吃肯定不想浪費，能湊合就湊合下，我一般都自己炒個菜吃個饅頭就可以了，不浪費又快，又營養。做法：一準備食材：1.雞蛋兩個 2.蔥半根 3.西紅柿兩個 4.大蒜適量 5.喜歡吃薑和辣椒的可以放一些。

二清洗食材：1.西紅柿熱水燙燙去皮切塊 2.雞蛋放人一克鹽攪拌均勻 3.蔥花大蒜切好備用。

三開始做：鍋燒乾放入油。油熱放入打好的雞蛋，雞蛋炒的稍微定型撈出備用，因為還要再入鍋一次炒的老了影響口感。鍋中放一點點油，加入切好的西紅柿炒出紅湯，這時候可以把蒜放進去了。

四炒好西紅柿把剛剛炒好的雞蛋放進去，翻炒加入1克鹽，放兩克醋，1克生抽翻炒，快出鍋的時候放兩克的耗油提鮮，因為耗油加熱時間過長會影響提鮮的作用，一般快要出鍋放就可以了

五出鍋了，我喜歡吃這種做法的，雞蛋嫩，西紅柿口感也不錯。你們也可以加入些青辣椒這樣色彩搭配更完美

這是最快的一頓飯了，西紅柿雞蛋都特別嫩！

關鍵字: 雞胸肉 胡蘿蔔 洋蔥