北方有句順口溜：好吃不過餃子，一直以來，餃子在中國的心中都有著一種特別的意義。但是平時我們吃餃子，吃的最多的是豬肉大蔥餡，不然就是韭菜豬肉，芹菜豬肉什麼的。今天小編要和大家說的這種餃子就很厲害了。你應該沒吃過吧！
在我們這這個菜叫薺菜，一般城裡可買不到，都是我們自己親手去挖的。記得小時候，媽媽常常會從地裡挖一些帶回家炒菜吃，但是小編覺得這個菜不太適合炒菜，口感有點粗糙了。
但是如果用薺菜做餃子餡，真的是超級好吃。把薺菜剁碎，然後和五花肉蔥花攪拌，再加一些鹽和其他調料，這樣餃子餡就做好了。
每次準備做這個餃子吃的時候，都讓我想起童年的味道。相信很多人都沒見過，這種菜也叫做“神仙草”，經常吃的話還有提神醒腦的功效。
現在要開始包餃子了，媽媽的味道果然才是最好的味道，而且用薺菜包餃子，薺菜的粘性很大，餃子也很好包。一家人一起吃，包一百多個就差不多了，我自己一個人就能吃掉50多個，真的是太好吃了。
餃子下鍋以後，開水滾三次就差不多煮好了，肉餡的餃子要煮久一些，吃熟肉也衛生一些。這樣，一碗好吃的薺菜餃子就做出來了，我就先吃為敬啦，喜歡吃餃子的朋友可以去找找這種菜哦！
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