長江刀魚：這種魚平時生活在海中，但是在每年2-3月的時候，刀魚會由海溯江而上。這是一種極品河鮮，味鮮肉細，曾經刀魚是長江邊上非常常見的魚類之一，大但是近年來由於人們的青睞，刀魚的價格越來越高，已經很少有人吃得起刀魚了。在2012年的一個拍賣會上，一條重325克的刀魚拍到了590000元的天價。
現在的長江的水源的淨化程度遠不如前，由此也導致了長江刀魚數量的下降，所以一條刀魚能有個3兩以上都可以說是不可多得的了，一公斤幾千元更是稀鬆平常的事情。
長江鰣魚：這種魚口感鮮美，肉質細嫩，同時還是中國珍稀名貴的經濟魚類，早在漢代的時候，就受到了人們的追捧，明代的時候更是成為了皇家貢品之一，而在清代，鰣魚也是滿漢全席中必不可少的一員。
但是鰣魚過於美味，深受人們的喜愛。現在野生的鰣魚基本上找不到了。所以出生晚的吃貨是沒有這個機會了，現在市面上的鰣魚都是人工養殖的，價格貴不說，還有很多假冒的鰣魚。
長江河豚：嚴格意義上說，應該叫做長江河豚。大家都知道，長江河魨的種類很多，但是每種都帶有劇毒，但是這種帶有劇毒的魚類又是世界上最美味的魚類之一，如果沒處理好的河豚讓人一命嗚呼也是可以的，讓人是又愛又怕。
不過現在有了人工養殖的河豚，毒性比野生的要小得多。但是中國人，向來都對純天然食品更加偏好，野生的河豚數量更少，但是味道更鮮也是事實，伴隨著美好的背後往往有更大的代價，野生的河豚毒性要大得多，是自然界中最毒的非蛋白物質之一，只要0.5毫克就可以致人死地。
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