在天津,可以媲美煎餅果子的早點有哪些?

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天津有早點幾樣老傳統,在壹周君看來樣樣都能與煎餅果子一較高下。

黃澄澄的糜子面兒上鋪著滿滿一層芝麻醬,上面撒著黑白芝麻鹽,這樣一碗麵茶端到客人面前,元氣滿滿的一天就此打開了。芝麻鹽是提前炒過的,芝麻醬也是用香油調過味的,糊是用糜子面兒和上小米麵熬成的,做成的麵茶柔軟順滑、滿滿芝麻香。


喝麵茶最攢勁兒的是直接上嘴吸,剛上桌的麵茶熱乎乎的,手託著碗底沿著碗邊轉著圈兒喝,這樣既不容易被滾燙的麵糊燙到,還能同時喝到麵糊和芝麻醬,入口後鮮明的層次感叫人滿足。

喝麵茶的時候,配上一個麻醬燒餅再幸福不過了。這麻醬燒餅也是天津一角兒,是當地人愛到骨子裡的特色。層層酥皮混合著麻醬的香味,內心卻口感鬆軟。經典的麻醬燒餅是混著紅糖的,微微泛甜的味道與麻醬香融合,甜且不膩、香中透甜。


鍋巴菜在天津早點界也是頗具人氣的,鍋巴菜其實可以被看作是把煎餅切成細條的版本,只不過澆上了滷汁的鍋巴菜更柔軟潤滑。除了滷汁,芝麻醬、辣椒油、醬豆腐汁和香菜葉也是調味必需品,切成條的煎餅與這些醬汁攪拌後便可食用了。

老豆腐也是與餜子、鍋巴菜齊名的美食,老豆腐極重視滷和佐料,以至於讓食客們不知重點在滷還是在豆腐。對了,蒜汁兒是天津老豆腐的一大特色,一碗老豆腐澆上點蒜汁兒,味道瞬間就提起來了。配著老豆腐的,經常是餜子或燒餅這幾樣經典。



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天津人的早點一定不能缺少以麵食為主的早點,一大早街上樓下非常常見的那就是:"大餅+___"系列,可以是大餅加雞柳、大餅加里脊肉、大餅雞蛋....總之大餅可以卷一切...好吃並且內容豐富!



卷圈兒


這是我最愛的天津早點,西北角有一家特別火的穆記卷圈,每天早上店門口都排起長龍,一個完美的卷圈外脆內嫩,餡足~吃不飽的大小夥子還可以外面加一張餅~


菱角湯


回民叫法,和雲吞差不多。大早上熱乎乎的喝一碗,再配上幾根果子(油條)簡直完美!保你元氣滿滿,精力充沛的一天!



燒餅+醬牛肉

這道早點的精髓就在於牛肉,每家醬的味道都不一樣,最愛的一家是在五十一中學門口的一個流動的小車賣的,是一個大姨兒,去晚了有的時候還要等一會,因為生意好經常芝麻燒餅供應不上。牛肉醬的非常入味,鹹淡正好,鮮嫩極了。另外牛肉賣光了也可嘗試下燒餅加火腿,只要醬汁好,加什麼味道都倍兒棒!



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天津也有燒餅加肉。



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天津傳統早點就幾樣,豆漿豆腐腦油條鍋巴菜過去是餛飩,現在是雲吞,區別就是餡大了,主食就是大餅燒餅,有回民區有面茶,其實煎餅果子也就30來年,我小時候都沒見過。這東西能成為天津的早點,跟天津人愛吃果子和綠豆煎餅有關係。其他的都是這十年八載才有的,大部分是年輕人喜歡。老天津人吃早點就那老三樣,也許吃了一輩子。


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吃不慣當地的煎餅。但喜歡吃獨麵筋。( •̥́ ˍ •̀ू )


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我七十多歲了,我小時就有煎餅果子,西窯窪有個沈大爺,大衚衕慧羅春飯店旁小衚衕二十四小時都有賣的,外代糖蓋燒餅。


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卷圈卷著大餅 就著豆腐腦吃。傳統天津早點絕就絕在大部分都是素的 但是能堪比肉一樣的美味。其他的是一些後來的新型早點 比如大餅夾雞蛋(夾雞排 牛排 夾一切),燒餅裡脊加蛋,番茄手擀麵,燒餅加牛肉 等等


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煎餅果子是一種走到哪吃到哪的食物和傳統早點不能相提並論,如果有時間還是座在早點鋪裡吃點熱乎在喝點稀的。


劉廣民13


都吃膩了,偶爾吃餛飩包子,煎餅果子,一倆月吃一次,


安靜的璽公子


有可能像煎餅果子一樣走向全國的天津小吃,第一是餜子及其變種,現在有一些地方的油條已經很接近餜子了。第二有可能是老豆腐,作為豆腐腦的替身有可能普及北方。


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