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鋅為人體必需的微量元素之一, 具有重要的生理功能, 能夠促進身體的正常發育、維持正常食慾、增強機體免疫力、促進傷口和創傷的癒合等。是機體的“智慧元素”。
人體缺鋅會出現生長髮育遲緩、食慾不振、身體免疫功能下降等, 給機體帶來巨大傷害。
營養學表明, 動物肝臟、貝殼類、魚、瘦肉、米麵及製品、堅果、蛋和豆類等食物中含有較為豐富的鋅。以牡蠣含鋅量為最(是瘦肉的4-5倍),青菜、大豆、茄子、堅果含鋅也較豐富,但吸收較差,因植物性食品含纖維素和植酸較多。
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營養佳
鋅對於人體健康來說是非常重要的，尤其是對於男性來說，鋅與男性的精子活力有很大的關係。鋅參與我們體內200多種酶的合成，鋅對於生長髮育、免疫功能、物質代謝和生殖功能等都有著重要的作用。
如果您體內鋅元素缺乏，可能會出現反覆性的口腔潰瘍。有的朋友經常長口腔潰瘍，這維生素B2也吃了好長時間了，但是依然不見多少效果。原因就在於鋅元素的缺乏，鋅元素有助於潰瘍面的癒合。對於出現生長髮育期的孩子來說，缺鋅可能會引起食慾減退，孩子不愛吃飯等情況。
如果想補充鋅元素，最好的食物來源就是貝殼類的海產品，這也是沿海地區居民很少出現鋅元素缺乏的主要原因。而對於內陸居民來說，海產品吃的較少，是不是就沒有合適的食物來源？答案是否定的。
紅色肉類，動物肝臟也是鋅元素的極好來源，您可以吃點豬瘦肉、牛肉、羊肉，這些肉類中含有的鋅元素較多。鋅元素主要是在動物性食物中含有，植物性食物含量相對較低，但是有一種食物被稱為“植物燕窩”，它所含有的鋅元素可以僅次於海蠣肉，每100克小麥胚芽粉中鋅元素的含量高達23.40毫克，每天做粥的時候放上兩把小麥胚芽粉就可以滿足人體對於鋅元素的需求。
鋅元素還可以促進維生素A在人體中的代謝，更好的發揮其作用。適當地補鋅還可以防止皮膚粗糙，防止肌膚乾燥，愛美的女性不要忘記多吃點富含鋅元素的食物。
王桂真營養師
鋅是一種微量元素，雖然在機體含量雖微，但它對人體的生理功能起到重要的作用。
1、是體內許多酶組成成分或酶的激活劑，對維持人的正常代謝具有重要的作用。
2、促進生長髮育和組織再生。兒童缺鋅表現為生長髮育遲緩，皮膚創傷不易癒合，性成熟延遲，第二性徵不發育等。
3、維持正常味覺和促進食慾，缺鋅時食慾下降，味覺會遲鈍或消失，有時會產生異食癖。
4、促進維生素A的正常代謝和生理功能。故在維持暗的適應能力正常和皮膚健康方面起著重要作用。
5、參與免疫功能，維持免疫細胞的複製中起著重要作用，如果缺鋅，免疫功能就會低下容易引起感染。
鋅的食物來源很廣泛， 海魚、牛肉據其他紅色肉類及蛋是鋅的良好食物來源。此外，黃豆、糙米、花生、白蘿蔔、大白菜等，含鋅量較高，但吸收率較低。
爽爽麻麻
您好，兒科恩銘為您答疑解惑。鋅作為人體的必需微量元素，具有重要的生理功能。鋅是多種酶的組成成分，廣泛參與機體各種代謝活動。
鋅通過酶的作用，促進細胞分化、複製和蛋白合成及組織生長。鋅元素還能參與機體基因表達，促進免疫功能提升，促使腦部認知功能發育。因此鋅與孩子體格和智力的生長髮育密不可分。長期鋅缺乏，不僅食慾減退，還可引起小兒生長停滯，智能發育落後和免疫功能低下。
既然缺鋅，有這麼多的危害，那麼哪些食物中鋅的含量比較高呢？總體說來是動物性的食物含鋅元素要多於豆類，穀類及蔬菜 類食物。
含鋅元素較多的食物有麩皮，地衣，蘑菇，炒葵花籽，炒南瓜子，牡蠣，胰臟，肝臟，血，瘦肉，蛋，粗糧，核桃，花生，西瓜籽，山核桃，松子，酸奶，豆類，墨魚乾，螺，花生油等。
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兒科恩銘
含鋅豐富的食物如肉類中的豬肝、豬腎、瘦肉等；海產品中的魚、紫菜、牡蠣、蛤蜊等；豆類食品中的黃豆、綠豆、蠶豆等；硬殼果類的是花生、核桃、栗子等，均可選擇入食。特別是牡蠣，含鋅最高，每百克含鋅為100毫克，居諸品之冠，堪稱鋅元素寶庫。
神外姚醫生
鋅是維護生命和健康所必需的一種礦物質。鋅在體內是許多酶的組成成分或酶激活劑，這些酶參與組織的呼吸，核酸、蛋白質的生物合成及一系列和生化反應。如果鋅的攝入不足或缺乏，就會影響正常的生理功能，甚至導致疾病。
自然界中的各種食物中都含有鋅，但不同食物中鋅的含量差別很大，吸收利用率也不相同。一般來說，動物性食物中含的鋅比植物性食物多，來自於動物性食物的鋅，容易被人體所吸收利用，這些食物包括貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟等。例如，100克（可食部分）生蠔中含有71毫克的鋅，100克（可食部分）海蠣肉中含有47毫克的鋅。
奶酪、蝦、燕麥、花生中也是鋅的良好食物來源。
乾果類、穀類胚芽和麥麩也富含鋅。例如，100克山核桃中含有12毫克的鋅，100克松子中含有9毫克的鋅，100克小麥胚粉中含有23毫克的鋅。
馬冠生
牡蠣含鋅量最高
