唯一皇家立法的茶葉
普洱茶七子茶餅最初應該類似統一貨幣和計量單位類似，在雲南茶法裡清廷規定了雲南外銷茶為七子茶。雲南茶法將雲南上市交易的茶、外銷的茶之形狀、重量、包裝規格用法律的形式定下。雲南茶法出臺，七子餅亮相，茶法催生出了七子餅茶。也就是說每筒7餅，每餅7兩是清政府頒佈的雲南茶法之規定，是為了計稅方便，是為了符合每張“茶引”核定的數量100斤，也是為了雲南輸出的茶有一個統一的規格形狀，不再像過去蒸而成團時各家各戶不一，有大團、小團、中團、瓜狀等，計稅計量都不方便，且外形也不整齊美觀。
七子餅茶從出世起，由於受清政府頒佈的“茶法”的管控、監督，在質量上就有一定的保證，加工的農戶或茶號均不敢欺詐朝廷，七子餅茶代表著大清王朝法律的尊嚴，也代表著一定的加工水平和質量，依法管理的產品可信度高。七子餅茶從亮相至今經過二百多年的傳承和凝練，留下很高的聲譽，已成為普洱茶的歷史品牌，在中國沿海地區和東南亞各國的消費者中有很深的信任感和文化情結。從出世那天起就決定了它的尊貴與唯一，因為中外歷史上，用國家法律來規定、來宣佈一種茶品的外形、重量、包裝規格，得此殊榮的只有雲南的七子餅茶（七子圓茶）。
普洱葉底肥厚潤滑
普洱茶的保健功能
1．普洱茶解油膩牛羊毒，括腸通洩，降低血脂、減肥、抑菌、助消化，暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多種功效。
2．長期飲用普洱茶的人士，40%以上人體重減輕，脂肪新陳代謝明顯。
3．普洱茶醫治高脂血症療效還高於安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用。
4．飲用普洱茶對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用。
5．普洱茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，對脂肪分解具有效用，可降低血液中的中性脂肪和膽固醇值。
熟普湯色溫潤清澈
單株的含義
單株很小眾，簡單來講，單株就是【以單棵樹為採茶單位進行採製的茶】。採摘對象也僅限於大茶樹或者古茶樹。單棵樹能採到的原葉做成毛茶之後，多數都不足一千克，也因其採摘數量少所以一般也只採春茶。單株之所以昂貴，是因為從同一棵茶樹上摘下來的茶葉，在做成成品的整個過程中，不能混入另一棵茶樹的茶葉。具有獨一無二且數量稀少的市場賣點，所以單株的價格比古樹純料還要貴。
純料的含義
純料，指的是從同一樹齡，同一茶區，同一生長環境的茶樹上採摘下來做成的普洱茶 。
純料和單株的相同點是兩者的茶葉原葉都必須來自於喬木茶樹。而不同點在於，單株來自同一棵茶樹，純料則來自於同一標準的數棵茶樹。
拼配的含義
“拼配”這種工藝在普洱茶裡非常普遍，拼配有以下幾個概念：
等級拼配
等級拼配就是指選用不同等級的原料混制在一起，這是最常見的一種拼配方式，幾乎涵蓋了所有的普洱緊壓茶。
茶山拼配
雲南茶山眾多，每座茶山的口感幾乎都存在差異，茶山拼配，選用不同山頭的茶拼配在一起。
茶種拼配
普洱茶樹種中有古樹、大樹、小樹、野生、臺地樹等之分，茶種拼配就是指不同茶種原來間的拼配。
季節拼配
普洱茶按採摘季節有春茶、夏茶和秋茶之分，季節拼配就是將春、夏、秋不同時段採摘的茶進行相互拼配。
年份拼配
指把不同年份的半成品茶拼配在一起，如今年的新茶與去年的存茶拼配。
發酵度拼配
主要是指生熟茶拼配，極為少見。
拼配大師鄒炳良
拼配的目的
揚長避短，顯優隱次，高低平衡
鄒炳良先生指出，拼配目的可歸納為12個字：“揚長避短，顯優隱次，高低平衡。”
揚長避短：主要是指發揮雲南大葉種粗壯肥實，苗鋒完整的風格特點。
例如：從總體來說，春茶生產出來的精製茶身骨重實，滋味濃醇；而夏、秋茶生產出來的精製茶身骨輕，淨度差，滋味欠濃。加上不同茶區的香氣、滋味和外形的塑造都有各自的優缺點，拼配前要把各茶區春、夏、秋茶的再製品分開，根據產品的特點，儘量發揮長處，克服短處，以長蓋短，突出產品的風格。
顯優隱次：主要是指半成品的優次調劑。
半成品都是單機篩號茶，由於原料的地區、級差、季節、山區、發酵程度輕重等存在差異,而各篩號茶又有大小、長短、粗細、輕重之別，其品質有高有低，有優有次。如就其中某一篩號茶來說，用茶葉審評八項因子全面衡量，可能某幾項因子較好，具有這幾項因子的優勢，另幾項因子較次，成為劣勢，拼配時要儘量把篩號茶的優勢顯現出來。
高低平衡：以標準樣、貿易樣或成交樣為依據，將品質高的調低，低的調高，使之平衡。
由於茶區、季節、山頭、揀剔淨度等不同，從而導致茶的品質也參差不齊，故需要平衡。
“拼配”是絕對的
純料是相對的，而拼配是絕對的。
純料是與拼配相對的一個概念，市場上所說的純料可以通俗的理解為選用某一地域、某一茶山或某一茶種等的原料。因其存在的利益關係，有些商人就把“純料”概念擴大化、神化，排斥或對立拼配技，從而給消費者造成一定的誤導。
微觀的來看，對普洱茶來說，純料是相對的，而拼配是絕對的。不論生茶熟茶，只要是壓餅，不存在絕對的純料，純料是相對的純料。一般而言，純料是指同一個山頭的同一樹種，在同一個季節採摘的同一個規格的茶，比如我們選擇布朗山的賀開寨，都採摘春季的一芽兩葉的茶葉作為原料，製成的茶餅是純料。但要分細了，這裡面還是有拼配。比如這批茶葉不會是同一天採的，就會存在“不同季節的拼配”
即便是我們細緻到只採一棵大茶樹的茶來製作，還是會有拼配，因為同一棵樹的茶也會分多次採，而每次採的茶還會有不同的朝向，可以無限細分到每個芽頭，壓餅時只能把這些茶都混到一起，不可能絕對的避免“拼配”。
不同樹齡的稱呼概念
古樹茶，一般指150年以上樹齡採摘的稱之為古樹茶。
大樹茶，一般指100—150年樹齡採摘的稱之為大樹茶。
中樹茶，一般指50—100年樹齡採摘的稱之為中樹茶。
小樹茶，一般指35—50年樹齡採摘的稱之為小樹茶。
臺地茶，一般指0—35年樹林採摘的稱之為臺地茶。
茶山分佈圖
灌木和喬木的區別
調查瞭解過雲南普洱茶的人都知道，在雲南普洱茶區，茶葉僅有老樹、大樹和臺地之分，並沒有所說的喬木和灌木的區別，因為這實在是一個植物學的問題。普洱茶樹全是喬木類，而所謂的臺地茶是為了便於管理而人為地不讓茶樹長的太高，所以才形成了我們現在看到的灌木類的樣子。從茶樹和根莖上來看，臺地茶也是屬於喬木類。之所以冠以喬木和灌木，無非茶葉經銷商為了區別自己的不同產品而演繹出來的觀點，目的只有一個，抬高喬木茶的價格。
茶樹
以上圖片均來自網絡，如有不妥請聯繫我們刪除！
閱讀更多 知塵君 的文章
