越到秋冬季節，養生類的新聞就越來越多了，例如“吃**食物，血壓就不高了啊！”、“冬季吃這一味藥，保管不生病！”、“研究表明，早餐這麼吃，肯定會得癌症！”等等等等，今天小樂就來和大家分析一下幾個常見的養生飲食誤區。
誤區一：過午不食、晚飯不吃可以增長壽命。
要點：那就要看你少吃了什麼，在什麼基礎上少吃了。
- 情況一
以前每天吃的都很多
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那這種情況，少吃的確是有利於身體健康的。
現代社會，高熱量低營養密度的東西太多，泡麵、奶茶、蛋糕、軟飲料、餅乾等等。外出就餐，一個成年人，一餐就可以輕輕鬆鬆吃掉150g左右的烤牛排、一份炸薯條和一杯軟飲料，正餐用餐完畢後，在吃上一份甜品，不論是蛋糕或者冰淇淋也是妥妥的熱量炸彈。這種常規的西方飲食模式，一餐就可以吃下650-800kcal的熱量，如果平時再來上一杯奶茶或者吃個蛋糕，一大把堅果，是很簡單就吃過量的。如果遇到中午聚餐，有時候一頓火鍋或者燒烤，就可以實打實的攝入1000kcal的熱量，所以在這些情況下，少吃或有選擇的少吃是有利健康的。
- 情況二
本身食量就很小的，攝入熱量不足的，或者是某些特殊人群
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答案也是不一定了！
對於正常的中老年，“少肌性肥胖”是一種極容易出現的生理性狀況，臨床上有一種疾病叫做【肌肉衰減症】，如果是這類人群，少吃或者不吃會嚴重危害健康，縮短壽命。
50歲之後，人體本身的肌肉量就在逐漸衰減，身體機能也在逐漸下降。中年之後，人體消化吸收蛋白質的能力在逐漸下降，身體合成蛋白質的能力也在逐漸下降，分解代謝慢慢占主導地位。70歲之後的老年人，本身就不愛吃肉，而且自身的肌肉量還在持續下降，如果還少食或不食，尤其是富含優質蛋白的食物，就很容易出現不必要的疾病。
那如果是一個本來食量就很小，每天熱量都不足的人，或者本來血壓就低還怕冷“體虛”，又或是BMI小於18.5的人，再通過這種方式來獲得長壽，答案顯然是不科學不現實的。基礎代謝率下降、體溫下降、血壓下降、過度消瘦帶來的除了各種患病風險增高，還有全因死亡率的增加。
因此，食量均勻合理，烹調方式優選燉、煮、蒸、煎，食材新鮮多樣，適量有氧+阻抗運動減緩肌肉衰減……遠比少吃或者不吃更有利於長期健康。
誤區二：某些【食物】，就可以改善健康
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要點：人體所需要的全部營養物質種類太多，不能光靠吃某一類或者某幾種【健康】、【超級食物】來滿足所有的營養需求。
背景：這是最最廣泛流傳的一種養生誤區了，每一種食材都貼上了超級食物的標籤。舉一些簡單的例子：吃洋蔥是保護心臟的，吃木耳是軟化血管清除垃圾的，吃黃瓜可以減肥，吃牛油果保護心臟，吃大蒜可以防癌、吃杏仁降血糖……
闢謠
說實話，這些食物的確有它的長處，但是如果只吃其中一種或者一類，是很難達到健康的目的。
人的胃容量是有限的，如果大量的吃著一種或者一類健康食物，那必定其他食物的攝入量就會減少，就很容易造成營養不良。對於青少年，蔬菜攝入比例過高而缺乏優質蛋白，最基本的生長髮育和健康都會受到影響。對於中老年人，肌肉量衰減，但因患有某些疾病，就想以多吃某種健康食材來達到治療疾病的目的，卻忽視蛋白質的攝入，反而會增加某些疾病的風險，例如骨質疏鬆、肥胖、便秘、心血管疾病等。
人體所需要的全部營養物質種類太多，不能光靠吃某一類或者某幾種【健康】、【超級食物】來滿足所有的營養需求。
舉個簡單的例子，超重和肥胖的女性要減肥，那就選幾個減肥期的超級健康食材、黃瓜、生菜、玉米、苦菊等一搭配，吃草（蔬菜沙拉）。殊不知這是一種會讓你嚴重複胖的、不健康的減肥模式。的確，可以瘦的很快，一個月20斤甚至30斤都是可能的。但是基礎代謝率的快速下降（而且不會恢復），會帶來嚴重複胖風險，和復胖後更高的糖尿病、高血脂、高血壓等心腦血管疾病風險。
所以想長壽，並不是只吃一種或一類食材，需要餐餐有主食有蛋白質、頓頓有蔬菜水果、種類多樣，這世界上沒有哪一種食材是超級食物，只有合理健康的膳食搭配適量運動才可以讓你長壽。
誤區三：吃素可以防癌
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要點：單純素食或容易出現蛋白質-能量營養不良、代謝調節異常、抗感染能力異常、病死率增加等。
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單純素食的危害
素食主義者，往往都會大肆宣揚素食的好處，而他們卻在偷偷的喝著蛋白粉和吃著補充劑。植物營養素、素食已經被蒙上了太多的營銷色彩。
在中國這個社會，在肉類攝入過多的情況下，多吃一些蔬菜水果，是真的有利於營養平衡，這也是所有的膳食指南推薦的。
但是如果突然的轉變飲食習慣，全身心的去堅持素食飲食，如果沒有在專業的營養師指導下補充適宜的營養素，素食不光不能預防高血脂、糖尿病高血壓等心腦血管疾病，而且還會出現蛋白質-能量營養不良、代謝調節異常、抗感染能力異常、病死率增加等。
特殊情況
前面說到，由於中老年人，蛋白質能力合成下降，但是蛋白質的攝入標準是不變的。補充足量的蛋白質，可以減緩肌肉衰減的速度，以達到預防少肌性肥胖和肌肉衰減症的目的。
老年人的飲食總熱量是下降的，由於慢性疾病多發，主食可以適量減少，烹飪用油減少，如果有高血脂或者心腦血管疾病，可以下降到10-15g一天，但是蛋白質的食物是絕對不能少的，尤其是糖尿病人，胰島素抵抗會消耗更多的蛋白質。因此老年人需要格外注意增加魚肉蛋奶和豆製品的攝入量。
肉的選擇上多選擇白肉（雞肉、魚肉、蝦肉等水產），平均每天70g左右的紅肉，一週不超過500g。
用王隴德院士的10個網球理論：4個網球大小的蔬菜，3個網球大小的水果，2個網球大小的主食，1個網球大小的肉，來用來預防慢性代謝性疾病，健康長壽是是最好的。
中老年人一定要明白，光吃素並不能給你帶來健康，蔬菜水果、雜糧、肉蛋奶都的相互配合，能給中老年人帶來最大的健康效益，這對於每一個成年人都是一樣的。
均衡科學合理膳食搭配每天至少6000步的適量活動讓你每天都可以精神滿滿，抵抗衰老。
作者：徐Maggie-中國註冊營養師
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